Vezët derisa të gatuhen plotësisht (të ziera fort) zihen për 10 minuta nga momenti i zierjes, vendosen në ujë të ftohtë.
Vezët pak të ziera zihen pak më pak: për të marrë vezë të ziera butë zihen 2-3 minuta, në qese për 5-6 minuta.
Gatuani vezët e freskëta të pulës në shtëpi më gjatë-nga 8 (të ziera butë) në 13 minuta (të ziera).
Si të zieni vezët
- Vezët e pulës duhet të lahen nën ujë para gatimit.
- Vendosni vezët në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohen mirë vezët. Është uji i ftohtë që duhet dhe nëse përdorni ujë të vluar ose shumë të nxehtë, lëvozhgat mund të shpërthejnë dhe të prishin pamjen e mëngjesit. Nëse jeni me nxitim, hidhni ujë të vluar nga një kazan dhe pak ujë rubineti dhe në mënyrë që vezët të mos çahen gjatë gatimit, shtoni një lugë çaji kripë ose hidhni të njëjtën sasi uthull 9% në ujë përpara se të vendosni. vezët.Vendoseni tiganin me vezët në zjarr, gatuajeni për 7-10 minuta.
- Pas zierjes, hidhni ujë të ftohtë mbi vezët.
- Thyni lëvozhgat e vezëve në një bord ose me një lugë.
- Qëroni vezët dhe shërbejeni ose përdorni në pjata. Vezët e pulës janë zierë!
Si të hani vezë të ziera
Thyej pak lëvozhgën e vezës të zier fort, qëroni, vendoseni në një pjatë, priteni në gjysmë, rregulloni atë në një pjatë në mënyrë që vezët të mos rrokullisen në pjatë dhe hajeni atë me një pirun dhe thikë .
Vezët e ziera butë zakonisht shërbehen në një prodhues të zhurmshëm. Duke përdorur një thikë, prisni majën e vezës (rreth 1 centimetër sipër), sezoni me kripë dhe piper, dhe hani me një lugë çaji.
Vezë dhe vegla gatimi
Si të gatuajmë vezët në mikrovalë
Vendosni vezët në një turi, mbushni turi me ujë, shtoni një lugë çaji kripë, vendoseni në mikrovalë për 10 minuta me 60% fuqi (rreth 500 W).
Si të gatuajmë vezët në një tenxhere të ngadaltë
Vezët e ziera butë zihen për 5 minuta, në një qese - 5 minuta, në të pjerrëta - 12 minuta.
Si të gatuajmë vezët në një kazan të dyfishtë
Gatuajini vezët e pulës në një kazan të dyfishtë të ziera fort për 18 minuta.
Si të zieni vezët në një kazan me vezë
Vlim vezët në një tenxhere me vezë derisa të gatuhen plotësisht për 7 minuta.
Si të zieni vezët në një tenxhere me presion
Vlim vezët në një tenxhere me presion - 5 minuta.
Si të zieni vezët pa guaska
Thyeni vezët me thikë, derdhni përmbajtjen e lëvozhgës në një enë plastike me vezë, mbyllni enën me vezë dhe vendoseni në ujë të valë. Gatuajini për 5 minuta.
Si të gatuajmë vezët në një pjatë ajri
Për të gatuar vezë të ziera fort, vendosini në një nivel mesatar, gatuajini në 205 gradë për 10 minuta, pas 5 minutash duke i kthyer në anën tjetër.
Si të gatuajmë vezët
Nëse një vezë lirohet nga lëvozhga dhe rezulton se është gatuar shumë pak: ktheni vezët në tigan, derdhni ujë të ftohtë dhe gatuajeni kohën e zhdukur pas zierjes (3-4 minuta pas vlimit). Pastaj vendosni në ujë të ftohtë, të freskët dhe zhvishem.
Po sikur të mos zieni vezët?
Përveç zierjes, mund të skuqni vezë pule dhe të gatuani vezë të skuqura.
Skuqni vezët për gatimin e vezëve të fërguara - 5-10 minuta.
Faktet e shijshme
- Nëse vezët e ziera pastruar keq, kjo është një shenjë shtesë se ato janë të freskëta. Në mënyrë që vezët e ziera të pastrohen mirë, uji duhet të jetë i kripur gjatë gatimit, dhe menjëherë pas gatimit, vendoseni tiganin me vezë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për 3-4 minuta. Dhe pastaj menjëherë pastrojeni atë: trokitni në një sipërfaqe të fortë në mënyrë që lëvorja të plasaritet, dhe pastaj, duke e kërkuar predhën me gishta, hiqeni atë nga e gjithë veza. Për ta bërë më të lehtë pastrimin e vezëve, rekomandojmë zierjen e tyre pas 5 ditësh pas paketimit.
- Edhe për gatim, ia vlen të rrokullisni vezët e pulave të papërpunuara pak në tryezë ose të tundeni butësisht dy herë.
- Për të bërë vezë saktësisht nuk plasi gjatë gatimit, mund t’i gatuani mbi një tigan në një sitë - atëherë vezët do të avullohen, ato nuk do të trokasin kundër njëra-tjetrës dhe në tigan. Përveç kësaj, nuk do të ketë ndryshime të papritura të temperaturës gjatë avullimit. Vezët zihen në nxehtësi mesatare nën kapak, ndërsa uji zien në heshtje.
- Konsiderohet se ekspozimi i tepërt vezët në sobë nuk ia vlen: sa më gjatë të gatuani vezë, aq më keq ato absorbohen nga trupi, dhe zierja e vezëve për më shumë se 20 minuta dhe më pas ngrënia e tyre është e sëmurë.
- Ngjyra e guaskës vezët e pulës nuk ndikojnë në shijen e tyre.
- Tava e përkryer për vezët - një rreze e vogël në mënyrë që të derdhni ujë sa më pak të jetë e mundur dhe në mënyrë që vezët të mbulohen plotësisht me të. Pastaj uji do të vlojë më shpejt dhe, për këtë arsye, vezët do të gatuhen më shpejt. Dhe në një tenxhere të vogël, vezët e pulës nuk do të trokasin me aq forcë të madhe, me të cilën do të trokisnin në një tigan me një rreze të madhe.
- Nëse është koha për të ftohës nuk ka vezë të ziera, ju mund të shpëlani vezët nën ujë të ftohtë, atëherë secila vezë duhet të pastrohet nën një rrjedhë të fortë të ujit të ftohtë, përndryshe ju mund të digjeni vetë.
Përmbajtja kalori e një veze pule (për 100 gram):
përmbajtja e kalorive të një veze të zier është 160 kcal.
Masa e vezës së pulës: 1 vezë pule peshon 50-55 gram. Vezët e mëdha janë rreth 65 gram.
Çmimi i vezëve të pulës - nga 50 rubla / duzinë (të dhëna mesatare për Moskën që nga maji i vitit 2020).
Afati i ruajtjes së vezëve të pulës - rreth një muaj, mund ta ruani jashtë frigoriferit.
Vezët e ziera mund të ruhen jo më shumë se 7 ditë nëse ruhen në frigorifer, por ne ju rekomandojmë t’i hani të freskëta ose për një maksimum prej 3 ditësh.
Nëse një vezë del gjatë gatimit, ajo prishet, një vezë e tillë nuk është e përshtatshme për ushqim.
Si të gatuajmë vezë të pjekura? - Vlim vezët e zier për 1-4 minuta, në varësi të vlimit të dëshiruar të verdhë veze.
Nëse doni të përcaktoni nëse veza është gatuar, mund ta rrokullisni vezën në tryezë. Nëse veza rrotullohet shpejt dhe lehtë, atëherë ajo gatuhet.
Vezë për sallatë gatuaj plotësisht, derisa të zihet plotësisht, në pjerrta.
Shikoni se si të pikturoheni vezët për Pashkë!
Si të thyeni një vezë pule të papërpunuar?
- Vezët e pulës prishen me thikë, duke i goditur lehtë në anën e vezës. Tjetra, lëvoret e vezëve ndahen me duar mbi enët (tigan, tenxhere, tas), duke derdhur përmbajtjen.
Si të ngrohni vezët e ziera të pulës
Vezët e pulës mund të nxehen përsëri në 2 mënyra:
1) me ujë të valë: vendosni vezët e ziera në një predhë në një turi / tas dhe derdhni ujë të valë, lëreni për një minutë, pastaj kullojeni ujin dhe përsëritni procedurën;
2) në mikrovalë: qëroni dhe prerë secilën vezë në gjysmë, futeni në një furrë me mikrovalë, mikrovaloni 3 vezë për 1 minutë në 600 W (fuqi 70-80%).
Si të gatuajmë vezë për sallatë?
Vezët e ziera fort zihen për sallatën.
Si të zieni vezët me të verdhën e verdhë
Si rregull, vezët zihen me të verdhën e verdhë në mënyrë që të mbjellin te fëmijët zakonin e eksperimenteve të kuzhinës.
Për të zier një vezë me të verdhën e jashtme, është e nevojshme të ndriçoni me një elektrik dore (ose duke e mbajtur vezën në llambë) - veza, e gatshme të zihet me të verdhën e jashtme, duhet të jetë disi me re.
Vendosni vezën në një çorape najloni - rreth mesit.
Twist skajet e çorape, duke parandaluar lëvizjen e vezës.
Lironi çorapet në vendndodhjen e vezës dhe shtrini skajet - veza duhet të lëshojë çorapet me shpejtësi të rrufeshme.
Përsëriteni procedurën 2-3 herë.
Rilindni vezën me një llambë ose elektrik dore - veza duhet të jetë me re.
Zieni vezën për 10 minuta në ujë, ftohet dhe qëroni.
Përbërja dhe përfitimet e vezëve të pulës
Kolesteroli - 213 miligramë me një maksimum të rekomanduar ditor prej 300 mg.
Fosfolipidet janë një substancë që ul kolesterolin.
Yndyrë - vetëm në të verdhën e vezës, 5 gram, nga të cilat 1,5 gram janë të dëmshëm.
Aminoacidet - 10-13 gr.
13 vitamina - mes tyre A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotinë, acide folike dhe nikotinike - dhe shumë minerale (veçanërisht kalcium dhe hekur). Vezët tuaja janë të verdha të ziera jashtë!