Përmbajtje
Sipas metodës më të thjeshtë, panxhari zihet në një tenxhere për 40-50 minuta, në varësi të madhësisë, pa qëruar para gatimit.
Pjesët e panxharit do të gatuhen për 30 minuta.
Si të zieni panxharin në një tenxhere
Do t'ju duhet - një kile panxhar, ujë
- Zgjidhni panxhar - rreth të njëjtën madhësi, e fortë dhe pak e lagur në prekje.
- Kur zieni panxharin, nuk keni nevojë t'i qëroni dhe të prisni bishtin. Me kujdes, duke përdorur anën e ashpër të një sfungjeri, pastroni tokën nga panxhari.
- Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
- Mbulojeni tavën me kapak dhe gatuajeni për 40-50 minuta, varësisht nga madhësia. Gatuaj panxhar shumë të mëdha dhe të vjetra për deri në 1,5 orë. Thjesht zieni panxhar të mëdhenj, por të rinj për një orë. Nëse grini ndonjë panxhar, ato do të gatuhen për 15 minuta.
Pas zierjes, ia vlen të kontrolloni gatishmërinë e panxharit duke i shpuar ato me një pirun: do të kuptoni se panxhari gatuhet nëse perime e përfunduar është e lakueshme pa përpjekje. Nëse piruni nuk futet mirë në tul, gatuajeni edhe për 10 minuta dhe kontrolloni përsëri gatishmërinë.
- Hidhni panxharin e përfunduar me ujë të ftohtë dhe lëreni për 10 minuta në mënyrë që të mos digjen vetë kur qëroni dhe presni në feta. Qëroni panxharin, janë zier!
Një mënyrë e shpejtë për të zier panxharët e rinj
1. Mbushni panxharin me ujë 2 centimetra mbi nivelin e panxharit.
2. Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni 3 lugë vaj perimesh (në mënyrë që temperatura e gatimit të jetë mbi 100 gradë) dhe gatuajeni për gjysmë ore pasi të vlojë në nxehtësi mesatare.
3. Kulloni ujin dhe mbushni perimet me ujë akulli (uji i parë duhet të kullohet dhe mbushet përsëri në mënyrë që të mbetet në ujin e akullit). Për shkak të ndryshimit të temperaturës, panxhari arrin gatishmërinë e plotë për 10 minuta.
Në mikrovalë - 7-8 minuta
1. Lani panxharin dhe pritini në gjysmë, vendosini në një furrë me mikrovalë, derdhni në një të tretën e një gote me ujë të ftohtë.
2. Rregulloni fuqinë në 800 W, gatuajini copa të vogla për 5 minuta, copa të mëdha për 7-8 minuta.
3. Kontrolloni gatishmërinë me pirun, nëse është e nevojshme, bëjeni pak më të butë, kthejeni në mikrovalë për 1 minutë tjetër.
Me shume me foto
Në një tenxhere me presion - 10 minuta
Vendosni panxharin në tenxhere me presion, shtoni ujë dhe vendoseni në mënyrën "Gatim". Në një tenxhere me presion, panxhari gatuhet për 10 minuta, dhe panxhari shumë i madh - në 15. Pas përfundimit të gatimit, do të duhen edhe 10 minuta që presioni të bjerë dhe tenxhere me presion mund të hapet pa përpjekje dhe në mënyrë të sigurt.
Në një kazan të dyfishtë - 50 minuta
Panxhari zihet në një kazan të dyfishtë për 50 minuta të tëra dhe panxhari pritet në shirita për 30 minuta.
Kube - 20 minuta
Qëroni panxharin, priteni në kubikë 2 cm, zhyteni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 20 minuta.
Informacion i rëndësishëm në lidhje me zierjen e panxharit
- Panxhari duhet të futet siç duhet në ujë të pakripur - sepse panxhari është i ëmbël. Përveç kësaj, kripa "nxin" perimet kur zihen, duke e bërë të vështirë. Kripë një pjatë të përgatitur më mirë - atëherë shija e kripur do të jetë organike.
- Kur gatuani, është e nevojshme të siguroheni që uji të mbulojë panxharin plotësisht, dhe nëse është e nevojshme, të mbushni me ujë të vluar, dhe pas gatimit mund të futet në ujë akulli për t'u ftohur.
- Nëse një qese nuk përdoret për të zier panxhar, rekomandohet që të shtoni në ujë një lugë gjelle uthull 9%, një lugë gjelle lëng limoni ose një lugë çaji sheqer për të ruajtur ngjyrën.
- Për të hequr qafe erën e fortë të panxharit, vendosni një kore të bukës së zezë në tavën në të cilën janë zier panxharët.
- Gjethet e reja të panxharit (majat) janë të ngrënshme: ju duhet të gatuani majat për 5 minuta pasi të keni zier ujin. Ju duhet të përdorni majat në supat dhe pjatat anësore të perimeve.
- Ju duhet të zgjidhni panxhar si kjo: Panxhari duhet të jetë me madhësi mesatare, ngjyra e perimeve duhet të jetë e kuqe e errët. Nëse mund të përcaktoni trashësinë e lëkurës në dyqan, dijeni që duhet të jetë e hollë.
- Panxharët e zier janë të mundshme mbaj në frigorifer deri në 2 ditë, pasi panxhari do të fillojë të humbasë shijen e tyre, ata do të fillojnë të thahen. Mos ruaj panxhar të zier për më shumë se 3 ditë.