Në një studim në Mbretërinë e Bashkuar, BBC zbuloi se, mesatarisht, më pak se 1 në 10 britanikë e dinë se kur janë në sezon disa nga perimet dhe frutat më të famshme. Këto ditë, tashmë ka mjaft supermarkete që na japin akses gjatë gjithë vitit në kaq shumë produkte, saqë as që mendojmë se si rriten dhe përfundojnë në raftet e dyqaneve.
Nga 2000 britanikët e anketuar, vetëm 5% mund të kuptonin se kur manaferrat janë të pjekura dhe të lëngshme. Vetëm 4% menduan se kur po vjen sezoni i kumbullave. Dhe vetëm 1 në 10 njerëz mund të emërtojë me saktësi sezonin e patëllxhanëve. Dhe e gjithë kjo pavarësisht se 86% e konsumatorëve thonë se besojnë në rëndësinë e sezonalitetit, dhe 78% thonë se blejnë produkte në stinët e tyre.
Ndër të gjitha problemet tona ushqimore—obeziteti, numri gjithnjë në rritje i vakteve të gatshme, ngurrimi ynë për të gatuar—a ia vlen vërtet të shqetësohemi për njerëzit që nuk e dinë se kur është në sezonin e një ushqimi të caktuar?
Jack Adair Bevan drejton një restorant etikur në Bristol, i cili, për aq sa është e mundur, përdor vetëm prodhime sezonale nga kopshti. Pavarësisht nga kjo qasje e lavdërueshme, Jack nuk mendon të kritikojë ata që nuk janë aq një me rrjedhën e natyrës. “Ne i kemi të gjitha në majë të gishtave, në kopshtin tonë dhe mund të mbajmë gjurmët e stinëve pa asnjë problem. Por e kuptoj që nuk do të jetë e lehtë për dikë pa kopsht. Dhe nëse gjithçka që u nevojitet njerëzve është e disponueshme në dyqane gjatë gjithë vitit, sigurisht, është e vështirë ta refuzosh atë.”
Tan Prince, autor i Perfect Nature Reserves, është dakord. “Të blesh sende ushqimore vetëm në sezon nuk është një detyrë e lehtë. Por, sigurisht, produktet kanë një orë natyrale që i bën ata të shijojnë më të pasur në sezon.”
Sigurisht, cilësia e shijes është ndër arsyet e para në listë pse ia vlen të blini produkte në sezon. Pak njerëz do të jenë të kënaqur me një domate të zbehtë të janarit ose luleshtrydhe të freskëta në tryezën e Krishtlindjes.
Megjithatë, argumentet për prodhimet sezonale shkojnë përtej shijes. Për shembull, fermeri britanik dhe themeluesi i Riverford, një fermë organike dhe kompani kuti perimesh, tha në një intervistë: "Unë jam një mbështetës i ushqimit lokal pjesërisht për arsye mjedisore, por kryesisht sepse mendoj se është e rëndësishme që njerëzit të ndihen të lidhur me nga vjen. ushqimin e tyre.”
Mund të barazoni produktet e stinës me ato vendase, por jo të gjithë janë një argument i fortë në favor të blerjeve sezonale. Përkrahësit e tjerë të prodhimeve sezonale përdorin fjalë si "harmonia". Është një ide e mirë, por është po aq e dobët sa një luleshtrydhe dimërore.
Por argumentet ekonomike janë mjaft specifike. Ligji i ofertës dhe kërkesës thotë se bollëku i luleshtrydheve në qershor e bën produktin më të lirë se në sezonin jashtë sezonit.
Argument jo më pak bindës është, ndoshta, thjesht nevoja për të mbështetur prodhuesit vendas.
Në fund të fundit, nëse hani brenda ose jashtë sezonit nuk është diçka për të cilën duhet të shqetësoheni në radhë të parë. Edhe pse, sigurisht, vëmendja e kujdesshme ndaj kësaj çështje ka avantazhet e saj!
Veronika Kuzmina
Burimi: