Përmbajtje
Për të përgatitur qershi turshi, duhet të kaloni 1 orë në kuzhinë. Qershitë do të merren turshi për 10 ditë.
Qershi turshi
Produkte
2 kanaçe prej 700 mililitra
Qershi - 1,2 kilogramë
Sheqeri - 60 gram
Kripë - një çerek lugë çaji
Karafil - 3 sytha
Kanellë - 1 shkop
Fletë qershie - 6 copë
Uthull vere - 100 mililitra
Uji - 200 mililitra
Përgatitja e produkteve
1. Lani 1,2 kilogramë qershi, hiqni farat.
2. Shpëlajini me ujë dhe lëreni qershinë me ujë të valë.
3. Vendosni 3 gjethe qershi në kavanoza. Duke i ndarë në mënyrë të barabartë, shtoni qershitë.
Përgatitja e marinadës
1. Derdhni 200 ml ujë në një tenxhere, shtoni 3 thelpinj, 60 gram sheqer, një çerek lugë çaji kripë, një shkop kanelle. Zieni marinadën për 5 minuta pasi të vlojë.
2. Shtoni 100 ml uthull vere në marinadë. Ndaloni ngrohjen, mbuloni tiganin me një kapak dhe lërini marinadën të krijoj për 30 minuta.
Gatim qershi
1. Derdhni marinadë në kavanoza me qershi. Sterilizoni kavanozët në një banjë uji për 10 minuta.
2. Nxirrni kanaçet, rrokullisni kapakët, kthejeni nga ana tjetër.
3. Meze është gati për 10 ditë.
Faktet e shijshme
- Gropat e qershisë lëshojnë acid hidrokyanik gjatë ruajtjes, prandaj rekomandohet heqja e tyre. Farat mund t’i lini nëse qershitë e turshit planifikohen të konsumohen shpejt pas përgatitjes (brenda një muaji).
- Kockat hiqen me një pajisje të veçantë ose një kunj (një lak i formuar nga skajet e një kunji).
- Kavanozët për qershi turshi duhet të lahen dhe sterilizohen paraprakisht.
- Një banjë uji për sterilizim është një tenxhere me ujë të valë të nxehtë në nxehtësi të ulët, në të cilën vendosen kavanoza me qershi turshi.
- Një mënyrë tjetër për të sterilizuar: vendosni kavanoza me qershi të mbushura me marinadë në një fletë pjekje të thellë dhe vendosini në furrë (të ftohtë). Vendosni modalitetin e ngrohjes në 90 gradë. Sterilizoni për 20 minuta.
- Qershia ka një shije dhe erë origjinale, të cilat intensifikohen kur nxehen. Në recetën e dhënë, tregohet një minimum erëzash, nëse dëshironi, mund të shtoni lëvozhgë portokalli, fara koriandër, arrëmyshk, gjethe nenexhiku, një copë vanilje dhe madje edhe rrënjë rrikë në marinadë. Gjëja kryesore është që erëzat të mos mbytin shijen e qershisë.
- Nëse shtoni verë të kuqe të thatë ose disa lugë vodka në qershi turshi, ju merrni një meze qershi "të dehur".
- Në vend të uthullës së verës, mund të merrni 100 mililitra uthull tavoline 9% ose një çerek lugë çaji acid limoni.