Sa gram në një gotë 250 ml

Më shpesh, në recetat e kuzhinës, sasia e produkteve të kërkuara tregohet në gram. Shumë humbasin pa pasur matës të përshtatshëm të improvizuar. Një gotë e zakonshme e hollë kuzhine me vëllim 250 ml u vjen në ndihmë.

Me të njëjtën sasi produktesh të ndryshme, masa e tyre do të ndryshojë. Pesha varet nga dendësia dhe vëllimi i përbërësit, kështu që, për shembull, uji do të jetë më i rëndë se gjalpi i shkrirë, ndërsa orizi është më i lehtë se kripa. Në vitet nëntëdhjetë, kjo veçori e produktit shërbeu si pretekst për spekulime. Shitësit e pandershëm me koston e një kilogrami shisnin vaj vegjetal në shishe litri, gjë që i uli blerësit me 85 gram.

Deri më sot, janë zhvilluar një numër i madh tabelash të ndryshme të matjeve dhe peshave. Edhe një gotë sheqer dhe kripë e grimcuar, në varësi të bluarjes, mund të ketë një peshë të ndryshme, kështu që të gjitha tabelat matëse janë të përafërta. Por, duke qenë se në gatim nuk keni nevojë për një saktësi të tillë si në përgatitjen e ilaçeve, ku është e rëndësishme të merret parasysh çdo miligram, mund të fokusoheni në shifrat e përafërta më poshtë. Së bashku me shefin e kuzhinës kuptojmë se sa gramë produkte të ndryshme do të futen në një gotë të thjeshtë.

Produkte me shumicë

Produktet me shumicë janë përzierje të thata, të derdhura në mënyrë të barabartë nga ena. Shumica e produkteve me shumicë janë drithëra dhe përbërës të ëmbëlsirave. Megjithëse ato shpesh kanë karakteristika të ngjashme, masa e produkteve me shumicë mund të ndryshojë. Masa e produktit ndikohet nga shumë tregues: kushtet dhe afatet e ruajtjes, lagështia, dendësia, pjekuria, veçoritë e përpunimit.

Si të matni saktë produktet me shumicë? Ato nuk mund të futen dhe tunden në një gotë, ato duhet të shpërndahen lirshëm mbi enë. Megjithatë, kur derdhni disa përzierje, si për shembull miell, mund të kontrolloni nëse janë formuar xhepa ajri duke e përzier përmbajtjen me lugë. Në të njëjtën kohë, përbërësit pjesa më e madhe derdhen në një gotë pa një rrëshqitje, në nivelin e skajit të skajit. Xhami duhet të jetë i thatë sepse përdorimi i një gote të lagur do të japë njëfarë gabimi në matje. Më poshtë janë tabelat e matura për peshën e produkteve me shumicë deri në skajin e xhamit.

Sheqer (rërë)

Qumesht pluhur

miell patate

Miell gruri

Miell misri

Miell thekre

Miell hikërror

Kripë

oriz

thjerrëz

Kokërr hikërror

Elb margaritar

Qepa elbi

bollgur

Kakao pluhur

Sode

Acidi i limonit

Sheqer pluhur

niseshte

Lulekuqe

Meli

fasule

Bizele të ndara

Thekon tërshërë

krisur të tokës

vermiçeli

rrush i thatë

sago

ushqime te buta

Përbërësit e butë peshojnë më shumë se përbërësit e lirshëm, pasi ato përmbajnë më shumë lëngje, pektina dhe ndonjëherë sheqer. Masa e ushqimeve të buta mund të ndryshojë ndjeshëm, kështu që nuk duhet të injoroni matjen. Nëse, për shembull, gjatë gatimit shtohet më pak mjaltë ose salcë kosi, gjella mund të dështojë. Kur përcaktoni peshën e ushqimeve të buta në një gotë, është e rëndësishme të merrni parasysh temperaturën. Përzierjet e ngrohta ose të nxehta derdhen më lehtë, kështu që disa ushqime fillimisht nxehen dhe më pas peshohen. Është më mirë që ushqimet e buta të vendosen në një gotë me lugë në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi enë pa krijuar kavitete me ajër. Më poshtë kemi përpiluar një tabelë me ushqimet e buta më të zakonshme dhe peshën e tyre në një gotë 250 ml.

Krem

Mjaltë

Povidlo

gjizë

Qumështi i kondensuar

Qumësht i kondensuar i zier

Bllokim

Pure me kokrra të kuqe

Gjalpë

majonezë

Paste domate

kos

produkte të lëngshme

Shumica e pjatave përgatiten me produkte të lëngshme. Njohja e peshës së lëngut në gotë do të thjeshtojë përgatitjen edhe të një recete komplekse. Produktet e lëngshme si alkooli, vodka, vera, konjaku, uiski, lëngu në një gotë kanë të njëjtën peshë si uji. Sidoqoftë, nëse lëngu është më i dendur, pesha e tij do të ndryshojë. Gjatë matjes, produktet e lëngshme derdhen deri në skajin e skajit.

Ujë

Uthull

Kefir, ryazhenka, kos

Gjalpë shtazore e shkrirë

Margarinë e shkrirë

qumësht

Vaj luledielli

Lëng frutash

Krem

Manaferrat, frutat e thata dhe arra

Manaferrat, frutat e thata dhe arrat janë ushqime të forta sepse duhet të përtypen tërësisht. Xhami është i mbushur me produkte të ngurta në mënyrë mjaft të pabarabartë për shkak të distancës së madhe midis përbërësve. Në këtë rast, gabimi në matjen e tyre mund të arrijë 3-5 gram. Gjithashtu, pesha e produktit ndikohet nga pjekuria e tij. Manaferrat e pjekur janë më të lehta se ato të papjekura për të njëjtën sasi. Pesha e përafërt e lëndëve të ngurta e matur në një gotë është dhënë në tabelën më poshtë.

Rrënjët e zezë

Mjedër

Trëndafil i egër i tharë

Qershi

Kërpudha të thata

boronica të kuqe

luleshtrydhe

Ferrë

Dardhë e thatë

Arra

Arra Kedrovыe

Funduk

Badiava

Bajame

Fara luledielli

rrush i thatë

Këshilli i Ekspertëve

Marina Kalenskaya, shefe e lartë e restorantit në sanatoriumin "Slavyanka":

– Për të kuptuar volumin e gotës suaj, mund të hidhni përmbajtjen e dy gotave në një shishe gjysmë litri. Nëse mbushet deri në majë, atëherë vëllimi i gotës suaj është 250 ml. Në procesin e përgatitjes së pjatave të ndryshme sipas recetave, është më mirë të merren të njëjtat ose dy enë identike në mënyrë që të mos krijohen gabime të mëdha në matje. Megjithatë, karakteristikat e të njëjtëve përbërës në pjatën tuaj do të ndryshojnë gjithmonë: vezët kanë madhësi të ndryshme dhe perimet dhe frutat mund të kenë një strukturë më të holluar me ujë ose të thatë. Prandaj, rreziku i gabimit do të jetë gjithmonë me çdo matje. Në përgatitjen e supave apo pjatave të nxehta, përmasat e gabuara nuk janë aq të rëndësishme sa në përgatitjen e pastave, ku sasia e gabuar e përbërësve mund të prishë gjellën. Nëse shtoni shumë lëngje, brumi do të jetë i rëndë, ngjitës dhe jo i gatuar. Dhe nëse, përkundrazi, shtoni një sasi të pamjaftueshme uji, pjekja do të dalë jo aq e harlisur, do të shkërmoqet shumë, dhe kohëzgjatja e përgatitjes dhe fermentimit të saj do të rritet shumë. Prandaj nuk ka rëndësi vetëm ena, por edhe sasia e përbërësve me të cilët e mbushni. Sidoqoftë, për lehtësi, është më mirë të blini një filxhan matës ose një peshore kuzhine - kjo do të thjeshtojë procesin e gatimit, do ta bëjë atë më të shpejtë dhe më të këndshëm.