Si të mos e teproni borscht - këshilla të dobishme
Gjëja më e pakëndshme kur gatuani është kripa e tepërt. Përveç faktit se përpjekjet e zonjës nuk shkojnë asgjë, gjendja shpirtërore do të prishet, të dashurit do të mbeten të uritur, vetëvlerësimi i kuzhinierit të zellshëm bie para syve tanë. Kush mund të hajë një pjatë në të cilën kripa ndërpret të gjithë shijen? Nuk është për asgjë që ekziston një thënie "Jo mjaft e kripur në tryezë, e kripur në kokën time", dhe shenja qetësuese "Kështu që unë u dashurova" nuk do të ndihmojë në asnjë mënyrë. Vlen të kujtohet se erëza kryesore është e dobishme vetëm në doza të moderuara. Marrja e tepërt e kripës shkakton ënjtje, sëmundje të veshkave. Çfarë duhet bërë nëse ndodh një mundësi e tillë? Para së gjithash, mos u frikësoni! Ndiqni rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë dhe do të jeni mirë.
Si të mos e teproni borscht - këshilla për zonjën
Kursi i parë i preferuar i të gjithëve përbëhet nga shumë përbërës dhe ka veti të dobishme. Një grup perimesh: qepë, karrota, speca, domate ose domate, lakër, panxhar, patate, rrënjë, barishte, hudhër, të ziera në lëng mishi, krijojnë një shije dhe aromë të mahnitshme.
Prandaj, ka kuptim që të jeni të kujdesshëm dhe të përdorni erëza në moderim, në mënyrë që të mos shqetësoni trurin tuaj më vonë se si të kurseni borshin e tepërt të kripur. Para së gjithash, kur gatuani mish, shtoni pak kripë. Fakti është se kjo erëza nuk shpërndahet plotësisht menjëherë. Shijoni borshin 15 minuta para përfundimit të gatimit.
Ju duket se nuk ka kripë të mjaftueshme - merrni parasysh preferencat e të gjithë anëtarëve të familjes. Ndoshta dikush i do pjatat nën kripë, të tjerët mund të shtojnë më shumë kripë në tryezë. Më në fund mund të siguroheni për shijen normale të borscht para se ta hiqni nga zjarri. Nëse përdorni erëza shtesë - supë me mish ose kërpudha, mbani mend: ato përmbajnë një sasi të mjaftueshme kripe.
Borshi i kripur - korrigjimi i situatës
Problemi tashmë ka ndodhur. Pasi e shijuam atë, ne ndjemë pikëllim dhe një shije të pakëndshme - shumë kripë. Epo, ka një rrugëdalje në këtë situatë:
· Borscht është një pjatë e trashë, e pasur, nëse shtoni ujë, është në rregull, shtoni 1 lugë sheqer të grimcuar në supë. Disa amvise zhytin disa copa sheqer të rafinuar në një lugë gjelle në supë. Kubat po tërheqin kripën, mos prisni që ato të shkërmoqen. Dilni jashtë dhe përdorni copa të reja;
· Opsioni i dytë është patatet e papërpunuara, të cilat mund të thithin kripë të tepërt. Pasi të vlojë për 10 minuta, hiqeni dhe hidhni zhardhokun e kursyer;
· Opsioni i tretë - bukë e ndenjur e mbështjellë me napë. Ju nuk mund ta mbani atë për një kohë të gjatë - buka do të laget, dhe thërrimet do të mbeten në pjatë, borscht do të bëhet i turbullt;
· Mënyra e katërt është një vezë e papërpunuar. Në varësi të sasisë së lëngut në borscht, merrni vezë të papërpunuara, rrihni me një kamxhik, holloni me supë dhe derdhni në një tigan. Shija sigurisht që do të ndryshojë, por jo për keq. Të bardhat dhe të verdhat e vezëve do të shtojnë një shije të veçantë.
Çfarë duhet të bëni nëse e tejkaloni kripën shumë? Mund ta ruani pjatën nëse nuk e keni kthyer supën në shëllirë. Në rastet kur kapaku i shakerit të kripës hapet aksidentalisht ose përdorimi i erëzave merret me vete, nuk do të funksionojë për të ringjallur borscht. Mbetet vetëm një gjë: derdhni pak nga lëngu dhe shtoni ujë të pastër të filtruar, përgatitni një skuqje të re, etj.