Përmbajtje
Si të zgjidhni lakrën e duhur
Shumë njerëz e quajnë lakrën perimet e para, duke theksuar përfitimet dhe shijen e saj. Edhe pse ne e njohim atë për një kohë të gjatë, duket se ne tashmë dimë gjithçka për të, megjithatë, nuk është e mundur ta zgjedhësh atë në mënyrë korrekte në të gjitha rastet.
Definitivisht nuk ia vlen të mbështeteni vetëm në intuitë, kështu që edhe ekspertët në lakër do ta kenë të dobishme të lexojnë rekomandimet e mëposhtme për zgjedhjen e perimeve të duhura, veçanërisht pasi ka edhe shumë lloje të lakrës.
Lakër e bardhë
Për zgjedhjen e tij të saktë, duhet të shtrydhni fort kokën e lakrës në duart tuaja. Lakra e pjekur do të mbetet në të njëjtën formë, nuk do të deformojë. Lakra e papjekur përmban më pak vitamina, është dobët e përshtatshme për turshi dhe nuk ka kërcitjen e zakonshme të këndshme. Një lakër e bardhë e mirë duhet të ketë gjethe të forta të bardha, një erë të këndshme dhe pa çarje ose njolla të errëta. Një pikë e rëndësishme: një kokë lakër, e cila ka gjethe shumë të trasha në bazën e saj, ishte e tejngopur me nitrate gjatë rritjes. Ju gjithashtu duhet të shikoni nga afër trungun: nëse shumë gjethe janë prerë prej tij, kjo do të thotë që koka e lakrës është e vjetër, dhe ata thjesht duan ta kalojnë atë si të re. Kur blini një kokë lakre të prerë, duhet t'i kushtoni vëmendje që prerja të jetë e bardhë. Nuancat e ngjyrës kafe tregojnë lakrën e ndenjur.
Brokoli
Lulet e brokolit duhet të kenë një erë të këndshme, të jenë të bukura në dukje. Lulëzimet duhet të zgjidhen me kërcell të hollë. Rrjedhat e dendura dhe të trasha janë tashmë në lakër të pjekur. Lulëzimet nuk duhet të kenë pika të zeza, njolla, dëmtime. Nëse kokat e lakrës janë zverdhur dhe lulet e tyre po lulëzojnë, as ato nuk duhet të hahen: ato do të jenë fibroze dhe të ashpra. Lakra me sasinë më të lartë të vitaminave duhet të jetë me ngjyrë jeshile të errët, lejohen hije jargavani dhe burgundy. Madhësia e saj më e mirë është pak më e vogël se pëllëmba e një gruaje.
Lakër kineze
Kaputa e Pekinit me cilësi të mirë duhet të ketë gjethe të forta, të forta pa njolla, mukus, kalbje ose dëmtime. Bettershtë më mirë të zgjidhni kokat e dendura të lakrës, por sigurohuni që ato të mos jenë shumë të ngushta. Bettershtë më mirë të marrësh madhësinë mesatare, ngjyra duhet të jetë e bardhë. Kokat e gjelbra të lakrës kanë një shije dhe fibra të ashpër, në kontrast me të bardhët me lëng dhe të shijshëm. Lakra tepër e lirshme nuk është ende plotësisht e pjekur, do të ketë shije pak të holluar me ujë.
kohlrabi
Kohlrabi duket disi si një rrepë. Sipërfaqja e saj duhet të jetë pa çarje dhe njolla, gjethet duhet të jenë të gjelbra, jo letargjike. Shija e një lakre kohlrabi të zgjedhur siç duhet është e ëmbël dhe me lëng. Frutat më të mirë janë të vegjël, peshojnë jo më shumë se 150 gram. Nëse kohlrabi është ngjyrë vjollce. Frutat më të mëdhenj lejohen. Nuk rekomandohet fuqimisht të merrni lakër shumë të madhe, pasi do të jetë shumë e trashë dhe e fortë. Nëse brokoli ka njolla ose çarje në sipërfaqe, gjethet janë tharë dhe letargjike, kjo do të thotë se ajo është e prishur dhe e pjekur. Bettershtë më mirë të qëndroni larg frutave të tilla.
lakër brukseli
Lakrat e mira të Brukselit duhet të jenë jeshile të ndritshme. Rrjedha e saj duhet të jetë e fortë dhe e gjelbër, gjethet duhet të jenë afër njëra -tjetrës. Lakrat e Brukselit janë të njohura për shijen e tyre të ëmbël dhe të shijshme. Bettershtë më mirë të zgjidhni kokat e vogla dhe të dendura të lakrës, ato do të jenë të ëmbla dhe delikate në shije. Frutat e mëdhenj kanë një shije pak të hidhur. Nëse ka lagështi në kokat e lakrës, nuk rekomandohet marrja e tyre, pasi ato mund të jenë të kalbura brenda. Bestshtë mirë të zgjidhni lakër jeshile në një degë sepse mund të ruhet më gjatë.
Lakër Savoy
Një kokë me lakër savoje me cilësi të lartë duhet të jetë e rëndë, dhe kërcelli duhet të jetë krejtësisht i bardhë. Kur zgjidhet si duhet, do të jetë e butë, e butë, e shijshme dhe ushqyese. Nëse zgjidhni lakrën Savoy për pjatat e nxehta, mund të merrni kokë të çdo madhësie, për enët e ftohta - ato të vogla. Gjethet e jashtme nuk duhet të jenë të thata, në këtë rast kaputa është e vjetër.
Kale deti
Ngjyra e algave të detit mund të jetë shumë e ndryshme: nga kafe dhe jeshile e errët në ulliri të lehta. Sipërfaqja duhet të mbulohet me një lulëzim të kripës së detit. Në fakt, kjo nuk është aspak lakër, por alga, ata sapo morën atë emër. Alga me cilësi të mirë duhet të jetë e qetë, e pastër dhe të nuhasë mirë.