Si të zgjidhni karkalecat e duhur?

Karkalecat mund të jenë detare dhe ujëra të ëmbla, dhe ka më shumë se dy mijë lloje të tyre. Këto ushqime deti ndryshojnë kryesisht në madhësi. Pëlqyeshmëria e varieteteve të ndryshme të karkalecave nuk ndryshon shumë. Kujdes duhet treguar kur zgjidhni karkaleca. Ushqimet e prishura të detit janë shkaku i helmimit nga ushqimi më i rrezikshëm.

Karkalecat mund të shiten:

• të ftohtë dhe të ngrirë;
• pastrohet dhe nuk pastrohet;
• në pako dhe sipas peshës.

Karkalecat klasifikohen si prodhime deti që prishen, kështu që është shumë e rrallë t’i shihni të ftohura në raftet e dyqaneve. Ata i nënshtrohen procesit të ngrirjes, si rregull, menjëherë pas kapjes. Nëse ushqimet e detit shiten të ftohta, atëherë ka shumë të ngjarë të jenë shkrirë karkaleca. Ato duhet të hahen menjëherë pas blerjes dhe në asnjë rrethanë nuk duhet të ngrihen përsëri. Icallyshtë praktikisht e pamundur të sillni ushqime deti të freskëta në një vend tjetër.

Si të zgjidhni karkaleca

Kur zgjidhni karkaleca, duhet të vlerësoni pamjen e tyre, shkallën e freskisë dhe të studioni informacionin në pako. Ushqimet e detit mund të shiten në enë ose qese. Ato shpesh shiten sipas peshës. Informacioni në lidhje me datën e skadimit nuk duhet të hiqet në asnjë nga këto raste.

Çfarë karkalecash mund të blini:

• karkalecat me cilësi të lartë dhe të freskët kanë një bisht të dredhur, dhe ngjyra e tyre është e njëtrajtshme në të gjithë trupin;
• në paketën me karkaleca, duhet të tregohen numrat në formatin 100/120, 80/100 (kode të tilla tregojnë numrin e karkalecave në paketë, për shembull, nga 100 në 120 ose nga 80 në 100);
• karkalecat nuk duhet të ngjiten së bashku (akulli dhe bora nuk duhet të jenë as mbi to);
• një kokë jeshile e një karkaleca nuk është një shenjë e prishjes (kjo veçori është tipike për lloje të caktuara të karkalecave);
• nëse karkalecat kanë një kokë kafe, atëherë kjo është një shenjë e pranisë së havjarit (për sa i përket vetive ushqyese, ushqimet e tilla të detit janë më të dobishme);
• madhësia e karkalecave shpesh tregon shumëllojshmërinë e tyre, dhe jo moshën (më e vogla mund të jetë deri në 2 cm, dhe më e madhja të arrijë 30 cm);
• besohet se karkalecat e kapur në ujërat e ftohta janë më të shijshme dhe më me lëng;
• ngjyra e karkalecave duhet të jetë e pasur, jo e zbehtë (ngjyra mund të ndryshojë në varësi të llojit të ushqimit të detit);
• paketa me karkaleca duhet të përmbajë informacionin më të plotë në lidhje me prodhuesin, duke përfshirë adresën, numrin e telefonit dhe e-mail.

Çfarë karkalecash nuk ia vlen të blini:

• karkalecat e vjetër mund të dallohen nga guaska e thatë dhe vija të verdha në trup (ushqime të tilla deti do të kenë një qëndrueshmëri të fortë);
• njollat ​​e zeza në sipërfaqen e guaskës tregojnë gjithashtu moshën "e përparuar" të karkalecave (errësimi është qartë i dukshëm në këmbë);
• nuk duhet të ketë akull dhe borë në qesen e karkalecave, përndryshe do të jetë një shenjë e ngrirjes së përsëritur të ushqimeve të detit;
• nëse karkalecat kanë një kokë të zezë, atëherë prodhimet e detit janë të infektuara me një lloj sëmundjeje (në asnjë rast nuk duhet të hahen karkaleca të tillë);
• - nëse bishti i karkalecave është i drejtë, atëherë kjo është një shenjë se ajo ishte ngrirë e vdekur (nuk do të jetë e mundur të zbulohet shkaku i vdekjes së karkalecave, prandaj nuk mund të konsumohet);
• nuk duhet të blini karkaleca nëse ato janë rrënjësisht të ndryshme në madhësi (në këtë mënyrë, prodhuesit mund të hollojnë ushqimet e detit të shtrenjta me varietete të lira);
• ju duhet t'i trajtoni karkalecat në qese plastike të kuqe me kujdes (kjo ngjyrë shkakton me besueshmëri ndryshimet në ngjyrën e karkalecave kur ato nuk ruhen siç duhet, kështu që paketat e kuqe duhet të studiohen me shumë kujdes).
• karkalecat rozë të zbehtë bëhen si rezultat i ruajtjes së pahijshme (ngjyra ndryshon me ndryshime të përsëritura të temperaturës).

Ekspertët rekomandojnë blerjen e karkalecave të pastruar. Pasi të jenë gatuar në një guaskë, këto ushqime deti do të kenë shije më të mirë. Përveç kësaj, prodhuesit mund të përdorin formulime kimike për të pastruar karkalecat. Kur zgjidhni ushqim deti të shitur sipas peshës ose në paketim, duhet të preferohet opsioni i dytë. Paketa përmban informacionin më të plotë që do të jetë jashtëzakonisht e vështirë të merret nga shitësi.