Si të zgjidhni lakërishen e duhur?

Ka mjaft varietete të kremës së ujit. Secila prej specieve ndryshon në formën e gjetheve dhe disa karakteristika të shijes. Mund të blini lakërishe në dyqane ose dyqane. Në rastin e dytë, është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje e veçantë pastërtisë së gjetheve. Pluhuri jo vetëm që vendoset në sipërfaqen e tyre, por edhe absorbohet. Kjo mund të ndryshojë shijen e sallatës dhe ta bëjë të rrezikshme ngrënien e saj.

Tradicionalisht, lakërishtë ndahet në tre kategori:

• mbjellja e lakërishtë (gjethet janë të mëdha, dhe speciet i përkasin varieteteve të hershme të pjekjes);
• lakërishtë kaçurrelë (gjethet "shqyhen", dhe speciet mund të piqen në mes ose të piqen herët);
• lakërishe me gjethe të plota (gjethet janë më të mëdhatë, dhe varietetet kryesisht piqen vonë).

Lakërishe, pavarësisht nga shumëllojshmëria, më shpesh ka një ngjyrë gjethe jeshile. Për disa specie, një ngjyrë e verdhë ose kaltërosh është e pranueshme. Moreshtë më e vështirë të zgjedhësh një sallatë me gjethe të verdha-jeshile. Vizualisht, mund të keni përshtypjen se gjethet filluan të veniten ose nuk kishin dritë të mjaftueshme kur rriteshin.

Si të zgjidhni një lakërishe

Cilësia e lakrës së ujit vlerësohet në tre faza. Së pari, gjethet shqyrtohen me sy, pastaj ato duhet të kontrollohen me prekje dhe të përpiqen të nuhasin aromën. Lakërishe mund të shiten në pako, por nëse është e mundur të blini gjethe pa to, atëherë është më mirë të jepni përparësi opsionit të dytë.

Çfarë lloj lakërishe për të blerë:

• gjethet e lakërishes duhet të jenë të forta dhe me lëng (kjo është e dukshme, vizualisht, por për besim është më mirë të kontrolloni densitetin e gjetheve me prekje);
• ngjyra e lakërishtë është më shpesh uniforme (përjashtimi janë varietetet e verdhë-jeshile dhe jeshile-kaltërosh);
• nuk duhet të ketë dëmtime mekanike ose gjurmë të aktivitetit të insekteve në gjethet e lakrës së ujit (çdo thyerje në gjethe ose vrima në sipërfaqen e tyre konsiderohet një defekt);
• gjethet e lakrës duhet të jenë të pastra (ato nuk duhet të jenë të lagura ose ngjitëse në prekje, dhe nuk duhet të ketë as një sasi minimale të papastërtisë mbi to);
• nëse lakra e ujit është e mbushur, atëherë integriteti i enës dhe prania e kondensimit në të duhet të kontrollohen me vëmendje të veçantë (lagështia në çdo sasi përshpejton procesin e prishjes së gjetheve);
• ngjyra e gjetheve të lakrës së lumit është gjithmonë e pasur dhe e ndritshme, por nuk duhet të duket e panatyrshme;
• lajthia mund të shitet si gjethe, e paketuar në enë ose qese, ose në tenxhere;
• nëse është e mundur të blini lakërishe në tenxhere (me rrënjë dhe tokë), atëherë është më mirë t'i jepni përparësi këtij opsioni.

Cilin lakërishe nuk duhet ta blini:

• nëse papastërtia është e dukshme në sipërfaqen e lakrës së ujit, gjurmët e dëmtimit të insekteve, gjethet janë shqyer ose mungojnë në sasi të mëdha, atëherë blerja duhet të braktiset;
• lulëzimi ngjitës ose i lagësht në sipërfaqen e gjetheve të lakërishtë tregon përdorimin e kimikateve gjatë kultivimit (nganjëherë lajthia trajtohet me kompozime të veçanta në mënyrë që gjethet të duken vizualisht të freskëta për kohën maksimale);
• nuk duhet të blini lakërishe nëse gjethet janë shumë të ndritshme (përdorimi i kimikateve në këtë rast është i dukshëm, dhe lëngshmëria e sallatës mund të zvogëlohet pavarësisht nga pamja elastike);
• nuk rekomandohet të blini gjethe lakërishe nëse fillojnë të thahen ose thahen (do të ketë një sasi minimale të lëngut në gjethe të tilla, ato do të jenë të ashpra dhe të ashpra, dhe prania e tyre do të prishë shijen e çdo pjate);
• nëse lakra e ujit shitet si një bimë e tërë, dhe pjesët e verdha, të kalbura ose të thara janë të dukshme midis gjetheve të saj, atëherë është më mirë të refuzoni të blini një sallatë të tillë (gjethet e kalbura mund të prishin karakteristikat e shijes së mostrave të freskëta, në shikim të parë) );
• nëse ka rritje në sipërfaqen e gjetheve të lakrës së ujit, njolla me origjinë të panjohur ose defekte të tjera të dyshimta, atëherë nuk duhet ta blini.

Lakërishe është në dispozicion gjatë gjithë vitit. Sidoqoftë, besohet se është më mirë të blini gjethe marule nga prilli në vjeshtë. Në këtë rast, ekziston një garanci e madhe për të blerë lakërisqe të rritur pa kimikate dhe të pjekur natyrshëm.