Si të gatuaj peshk mustak: receta të shijshme në një tigan dhe në furrë

Mustak është një peshk që ndryshon nga llojet e tjera të peshkut në veçantinë e tij, kështu që shumë njerëz besojnë se nuk ka gjasa të jetë në gjendje të gatuajë një pjatë të shijshme prej tij. Në fakt, ky është një mashtrim i plotë, megjithëse ka disa vështirësi në gatim. Prandaj, është e rëndësishme të dini se cilat pjata mund të përgatiten nga ky peshk.

Përshkrimi i peshkut

Është e vështirë të gjesh të paktën një kockë në mishin e këtij peshku. Në të njëjtën kohë, mishi ka një shije delikate, të ëmbël, dhe meqenëse mishi është gjithashtu i yndyrshëm, nga mustakët merren pjata mjaft të shijshme. Mishi i mustakëve mund të zihet, skuqet, zihet dhe gjithashtu piqet. Ashtu si çdo ushqim deti, mishi i mustakëve përmban një grup të plotë të të gjithë përbërësve të dobishëm që janë aq të nevojshëm për trupin e njeriut. Mishi është gjithashtu i pasur me proteina, e cila është 4 herë më shumë se yndyra.

Interesante të dini! Mishi i mustakëve është i përshtatshëm për gatimin e pjatave të ndryshme, duke përfshirë kuzhinën e lartë.

Si të përgatisni peshkun

Para se të gatuani një pjatë peshku, duhet të përgatisni peshkun. Është mirë nëse keni arritur të merrni një kufomë të tërë, të paprerë mustak, por atëherë duhet ta prisni vetë.

1. Para së gjithash, duhet të shkrihet siç duhet.
2. Më pas prisni kokën dhe hapni barkun.
3. Të brendshmet hiqen dhe peshku lahet mirë.
4. Më në fund hiqni qafe bishtin dhe pendët.

Si përfundim, peshku pritet në copa, madhësia e të cilave varet nga pjata që planifikohet të përgatitet.

Si rregull, dyqanet tashmë shesin copa mishi peshku gati për gatim, ndaj mjafton t'i blini ato.

receta gatimi

Peshku mustak përgatitet me çdo teknologji të përshtatshme, me mbushjen e pjatës me çdo pjatë anësore.

Fileto mustak i skuqur në tigan

Do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

1. Fileto mustak - 1 kg.
2. Vaj luledielli (mundësisht i rafinuar) - rreth 50 ml.
3. Miell i klasës së parë ose më të lartë - diku rreth 250 g. Për ta bërë gjellën vërtet të shijshme, erëzat, si kripa dhe piper i zi, si dhe erëza për peshk, janë të domosdoshme.

Teknologjia e përgatitjes është si më poshtë:

1. Fileto pritet në copa të prera, jo më shumë se 4 cm të trasha.
2. Holluar 1 lugë gjelle. një lugë kripë për 0,6 litër ujë, pas së cilës, copat e peshkut vendosen në tretësirën e filtruar.
3. Në këtë gjendje, copat duhet të jenë rreth 4 orë.
4. Pas kësaj kohe, copat fërkohen me erëza.
5. Një tigan me vaj vegjetal vendoset në zjarr dhe nxehet në temperaturën e dëshiruar.
6. Copat e peshkut rrotullohen nga të gjitha anët në miell dhe vendosen në një tigan të nxehur.

Copat janë skuqur nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Tava duhet të jetë gjithmonë e hapur.

Si të skuqni fileto dhe biftekë në një tenxhere të ngadaltë

Kohët e fundit, është bërë modë të gatuash enët në një tenxhere të ngadaltë. Ju gjithashtu mund të skuqni peshk në të, të cilin shumë nuk e dinë, sepse rrallë i studiojnë plotësisht udhëzimet.

Për të gatuar mish mustak në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet:

• Disa biftekë.
• Një palë vezë pule.
• Rreth 100 g miell.
• Disa lugë (jo më shumë se 5) vaj vegjetal.

Nga erëzat, mund të përdorni kripë dhe piper të bluar.

Si të gatuajmë siç duhet:

1. Para së gjithash, ju duhet të shpëlani biftekët dhe t'i thani me një peshqir letre.
2. Çdo pjesë fërkohet me erëza nga të gjitha anët.
3. Vezët rrihen në një tas të thellë.
4. Mielli përgatitet në një tigan të cekët.
5. Multicooker ndizet në modalitetin "Frying" ose "Pjekje", pas së cilës vaji vegjetal derdhet në tasin e multicooker.
6. Copat e mishit rrotullohen nga të gjitha anët në miell, në vezë të rrahura dhe përsëri në miell.
7. Pas kësaj, copat vendosen në një tas me shumë tenxhere të parangrohur dhe gatuhen derisa të shfaqet një kore tërheqëse e artë.

Është e rëndësishme të dini! Në procesin e gatimit, mos e mbyllni kapakun e tenxheres, përndryshe pjata do të dalë krejtësisht e ndryshme.

Fileto mustak e gatuar në petë me perime

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni disa produkte. Për shembull:

• Fileto peshku, rreth 400 gram.
• Djathë i fortë - rreth 180 gram.
• Katër karota të mesme.
• Një qepë (mundësisht e kuqe).
• Piper i zi, i grimcuar - rreth 5 gram.

Teknologjia e duhur e përgatitjes:

1. Fileto pritet në copa të porcioneve të madhësive jo të mëdha.
2. Pjesët e përgatitura fërkohen nga të gjitha anët me një përzierje kripe dhe piper, pas së cilës ato shtrihen në fletë metalike.
3. Qepa qërohet dhe pritet në gjysmë unaza.
4. Edhe karotat qërohen dhe priten në rende.
5. Pas kësaj, perimet skuqen në një tigan dhe vendosen sipër filetos.
6. Djathi i fortë grimcohet (edhe në rende) dhe shtrohet sipër perimeve.
7. Ena e përgatitur mbështillet me fletë metalike dhe vendoset në një tepsi.

Para fillimit të gatimit, furra nxehet në një temperaturë prej të paktën 180 gradë dhe vetëm atëherë vendoset një fletë pjekje me një enë për 40 minuta.

Pjata e përfunduar shërbehet me salcë kremi me hudhër dhe si pjatë anësore janë të përshtatshme patatet e ziera, si dhe orizi ose hikërrori.

Supë nga mustak

Për të përgatitur supë me lakër jeshile, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Ujë i pastër - 3 litra.
• Jo një karotë e madhe.
• Jo një llambë e madhe.
• Gjethe dafine, 4 gjethe.
• Piper i zi - 7 bizele.
• Shijet e kripës.

Teknika e gatimit të supës së peshkut:

1. Uji hidhet në një tenxhere dhe vihet në zjarr.
2. Copat e peshkut vendosen në ujë që ende nuk ka zier.
3. Ndërsa uji vlon, pas 10 minutash zvogëlohet zjarri dhe lëngut i hidhet kripë, piper dhe gjethe dafine.
4. Perimet qërohen dhe lahen mirë.
5. Qepët nuk priten në kube të mëdha, si patatet, dhe karotat priten në rende.
6. Copat e peshkut hiqen nga supa, dhe vetë supa filtrohet në një sitë të imët.
7. Copat e peshkut heqin qafe kockat.
8. Të gjitha perimet vendosen në lëng mishi dhe zihen për 15 minuta në zjarr të ulët.
9. Pas kësaj, copat e peshkut kthehen në enë dhe gjella zihet edhe për 12 minuta të tjera.

Ju mund të përmirësoni shijen e supës duke shtuar erëza shtesë për peshkun në të, duke u tërhequr fort, nuk duhet, në mënyrë që të mos ndërprisni shijen e vetë pjatës.

Kotelet e mustakëve

Për të gatuar ëmbëlsira peshku, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• Fileto peshku - rreth 1 kg.
• Disa llamba të mesme.
• Një çift thelpi hudhër.
• Niseshteja e patates - rreth 30 gram.
• Thërrime buke - brenda 200 gram.
• Rreth 100 ml qumësht.

Për shije do t'ju duhet gjithashtu kripë dhe piper i bluar.

Pjata përgatitet si më poshtë:

1. Fileto kontrollohet për kocka dhe nëse është e nevojshme hiqen kockat.
2. Perimet pastrohen dhe lahen.
3. Të gjithë përbërësit kalohen përmes një mulli mishi.
4. Qumështi dhe niseshteja, si dhe erëzat, i shtohen peshkut të grirë, pas së cilës përzierja përzihet plotësisht.
5. Thurrat e bukës derdhen në një pjatë të cekët.
6. Kotletat formohen nga peshku i grirë i përgatitur, pas së cilës ato rrotullohen në miell dhe thërrime buke.
7. Pas kësaj, prerjet vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal.
8. Furra nxehet në një temperaturë prej 180 gradë dhe në të vendoset një fletë pjekjeje me produkte gjysëm të gatshme.
9. Pas gjysmë ore, kur mbi kotelet shfaqet një kore e artë, tepsi me to nxirret nga furra.

Si rregull, ëmbëlsirat e peshkut nuk kthehen gjatë gatimit, pasi ato mund të humbasin pamjen e tyre të tregtueshme, duke u copëtuar në fragmente të vogla.

Pjata shërbehet në tavolinë me salcë kosi, si dhe pure patatesh.

Receta për cutlets mustak është shumë e njohur për amvisat.

Përfitimet dhe dëmet e mishit të mustakëve

Mishi i mustakëve dallohet nga një përmbajtje e lartë e proteinave (deri në 20 g për 100 g mish), të cilat absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut. Përveç kësaj, mishi i mustakëve është i yndyrshëm, kështu që nuk është i përshtatshëm për gatimin e enëve dietike. Vlera energjetike e pjatave me mustak është afërsisht 145 kcal për 100 g produkt.

Si të gjitha prodhimet e detit, mishi i mustakëve është mjaft i shëndetshëm sepse përmban vitamina dhe minerale. Prandaj, peshku duhet të hahet rregullisht për të rimbushur trupin me përbërësit e nevojshëm të dobishëm.

Fatkeqësisht, jo të gjitha kategoritë e njerëzve mund të përfitojnë nga mustakët. Mund të jetë i dëmshëm për ata që kanë një predispozitë ndaj reaksioneve alergjike ose që kanë një intolerancë personale ndaj ushqimeve të detit.

Ky peshk konsiderohet më i dobishëm kur gatuhet me zierje ose zierje. Në këtë rast, nuk mund të shqetësoheni për figurën tuaj.

Me fjalë të tjera, mustak mund të gatuhet duke përdorur teknologjitë më të zakonshme. Prandaj, nuk duhet të lindin probleme me përgatitjen e pjatave nga ky peshk. Për ata që nuk kanë vendosur ende të provojnë këtë peshk unik, ne mund t'ju rekomandojmë ta bëjnë atë, sepse ju merrni pjata mjaft të shijshme.

Në përfundim

Mustak është një peshk mjaft interesant me një pamje mjaft frikësuese. Nëse e shihni këtë peshk me sytë tuaj, atëherë dëshira për të gatuar një pjatë prej tij mund të zhduket menjëherë. Peshku gjithashtu ka një emër të dytë - "ujk deti". Ky peshk ka një gojë të madhe me shumë dhëmbë të mprehtë. Pavarësisht nga një pamje kaq jotërheqëse, mishi i tij nuk ka shije në asnjë mënyrë inferiore ndaj specieve të vlefshme të peshkut. Prandaj, kuzhinierët përgatisin pjata unike dhe mjaft të shijshme nga mustakët. Si rregull, kuzhinierët me përvojë dinë të gatuajnë siç duhet mishin e mustakëve, pasi është i lirshëm në cilësi. Nëse gatuhet gabimisht, thjesht mund ta prishni pjatën, duke e kthyer në një masë pelte me një shije të pakuptueshme.

Kuzhinierët me përvojë i presin gjithmonë mustakët në copa të mëdha, pas së cilës ato duhet të gatuhen ose në brumë ose të zihen në ujë të kripur për rreth 10 minuta. Në këtë rast, copat e mishit ruajnë gjithmonë formën e tyre dhe gatimi i mëtejshëm nuk kërkon asgjë të veçantë.

Ka shumë receta për gatimin e mustakëve, por të gjitha nuk kërkojnë një sasi të madhe erëzash, mjafton t'ia dilni me piper dhe lëng limoni. Ju gjithashtu mund të blini mustak të tymosur në dyqane. Ky produkt është shumë popullor.