Përmbajtje
Pjesë e madhe vendosni mishin e kalit që peshon 1-1,5 kilogramë në një tigan me ujë të ftohtë dhe gatuajeni për 2 orë. Mishi i kalit i vjetër ose i shkallës së ulët do të gatuhet një orë më gjatë. Ziejeni mishin e ri të kalit për 9-10 muaj (mëlçi) për gjysmë ore më pak.
Kube të mishit të kalit gatuaj për 1 orë.
Sa e lehtë është të gatuash mish kali
1. Lani mishin e kalit, hiqni copa të mëdha yndyre dhe venash.
2. Vendosni mishin e kalit në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë, vendoseni në nxehtësi mesatare.
3. Pas zierjes, hiqni shkumën që rezulton - monitoroni shkumën për 10 minutat e para të gatimit.
4. Mbuloni tiganin me kapak, gatuajeni mishin e kalit për 1,5 orë, pastaj shtoni kripë dhe vazhdoni gatimin edhe për gjysmë ore.
5. Kontrolloni mishin e kalit për butësi me thikë ose pirun. Nëse është i butë, mishi i kalit gatuhet.
Si të shuhet mishi i kalit
Produkte
Kali - gjysmë kilogram
Qepë - 1 kokë
Karrota - 1 copë
Patate - 5 copë
Mustardë, kripë, erëza - për shije
Gatimi merak i mishit të kalit
1. Pritini mishin e kalit në copa të vogla, kripë dhe piper, shtoni erëza, përzieni dhe lëreni në frigorifer për 1 orë.
2. Vendosni mishin, lini marinadën.
3. Skuqeni mishin në zjarr të lartë (në gjalpë) për 15 minuta.
4. Vendosni patatet me qepë dhe karota, shtoni në mish, shtoni marinadën dhe ziej për 1 orë tjetër.
Si të gatuajmë mish kali në ujë mineral
Produkte
Ujë mineral i gazuar - 0,5 litra
Kali - gjysmë kilogram
Qepë - 1 kokë e madhe
Karrota - 1 të mëdha
Kripë dhe piper për shije
Si të gatuajmë mish kali
1. Derdhni ujin mineral në një tenxhere.
2. Lani mishin e kalit, prerë venat, fërkojeni me kripë dhe piper, vendoseni në një tenxhere me ujë mineral, mbulojeni dhe lëreni të marinohet për 2-3 orë.
3. Vendosni mish kali nga uji mineral, derdhni ujë të freskët të rrjedhshëm.
4. Zieni mishin e kalit për 1 orë pasi të vlojë, duke hequr shkumën.
5. Shtoni qepë dhe karota të qëruara, kripë.
6. Ziejeni mishin e kalit për 30 minuta të tjera, duke mbuluar fort tiganin me një kapak dhe duke zvogëluar nxehtësinë: mishi i kalit duhet të gatuhet me një çiban të ulët.
7. Mishi i kalit është gatuar-mund të shërbehet si një pjatë e gatshme, ose të përdoret në receta.
Supa e mishit të kalit mund të kullohet dhe të përdoret për të bërë supa ose salca. Për shembull, në bazë të lëngut të mishit të kalit, shurpa gatuhet.
Faktet e shijshme
Në mënyrë që mishi i kalit të bëhet i butë pas zierjes, rekomandohet ta përpunoni atë: hiqni venat dhe venat. Mishi i kalit gjithashtu mund të marinohet para zierjes: holloni 1 lugë uthull në 1 litër ujë, përzieni një solucion me erëza, disa thelpinj hudhre të copëtuar dhe pak kripë. Mbani mishin e kalit në marinadë për 2-3 orë, të mbuluar me një kapak. Ju gjithashtu duhet të jeni të kujdesshëm në lidhje me shtimin e kripës: është më mirë të kripni mishin e kalit gjysmë ore para përfundimit të gatimit.
Koha e gatimit dhe butësia e mishit të kalit të zier ndikohen nga lloji i mishit të një kafshe të rritur: gatuajeni mish kali të klasës së dytë dhe të tretë për gjysmë ore ose një orë më gjatë.
Gatuajeni mishin nga mbrapa, gjoksi, beli, ijë, hip për 2-3 orë.
Gatuajeni mishin e qafës dhe shpatullave për 2,5 orë.
Gatuajeni mishin nga këmbët dhe parakrahët për 4 orë ose më shumë.
Gatuajeni mishin e vjetër të kalit nga 4 orë.
Përmbajtja e kalorive të mishit të kalit të zier është 200 kcal / 100 gram.