Gatuani mishin e lepurit në një tigan për 1 orë pasi të vlojë. Gatuani gjithë lepurin për 1,5-2 orë. Gatuani një lepur për supë për 2 orë.
Si të gatuaj mishin zaychat
1. Vendosni një karkasë të freskët lepuri në ujë të ftohtë për 1 ditë, duke e hequr atë në një vend të ftohtë. Nëse lepuri është i vjetër ose ka erë të fortë, hidhni 2 lugë uthull 9% në ujë.
2. Shpëlani kufomat, prerë venat e mëdha, hiqni filmin, nëse është e nevojshme, prerë në pjesë.
3. Vendosni lepurin në një tigan, shtoni ujë të freskët, shtoni kripë dhe piper, 1 karotë dhe qepë, gatuajeni për 1-1,5 orë, nëse lepuri është i madh-2 orë.
Si të bëni supë me lepur
Produkte
në një tenxhere prej 4 litrash
Hare - 1 kufomë me peshë 600-800 gram
Patate - 5 copë të madhësisë së mesme
Domate - 2 copë (ose 1 lugë gjelle paste domate)
Oriz - 1/3 filxhan
Qepë të njoma - gjysmë tufë
Si të bëni supë me lepur
1. Vendosni lepurin në një tenxhere, shtoni ujë dhe lëreni për një ditë ose të paktën brenda natës.
2. Ndryshoni ujin, shpëlani karkasën e lepurit dhe kthejeni atë në tigan, vendoseni në zjarr të fortë dhe zvogëloni atë pasi të vlojë.
3. Zieni supën për 2 orë, vendoseni trupin e pajetë në një pjatë që të ftohet.
4. Qëroni patatet, pritini në kube dhe vendosini në supë.
5. Shtoni orizin e larë në supë.
6. Qëroni qepët dhe karotat, copëtoni dhe skuqni në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë.
7. Derdhni ujë të valë mbi domate, qërojeni, copëtoni dhe shtoni në perime, përzieni dhe ziejini për 5 minuta nën kapak.
8. Ndërsa perimet ziejnë, ndani mishin, priteni në copa dhe kthejeni në lëngun.
9. Shtoni skuqjen në supë, përzieni dhe gatuajeni për 10 minuta.
Faktet e shijshme
Mishi i hares duhet të blihet vetëm nga gjuetarët e besuar. Mishi më i shijshëm është ai i lepurit të malit. Mishi më i butë është nga një lepur i ri deri në 1 vjeç.
Përmbajtja kalorike e lepurit është 182 kcal, mishi i lepurit është shumë i lehtë për tu tretur dhe konsiderohet dietik. Mishi i lepurit është shumë më i butë se mishi i lepurit. Mishi i lepurit mund të dallohet nga mishi i tij i kuq i errët dhe mungesa pothuajse e plotë e yndyrës. Struktura e mishit të një lepuri është më e vështirë se ajo e një lepuri, por kur pritet dhe marinohet siç duhet, bëhet e butë dhe me lëng, me një nuancë që të kujton mëlçinë e pulës.