Përmbajtje
- Peshku, thelbësor për rritjen e fëmijëve
- Kërkesat për peshk në çdo moshë
- Nevojat për peshkun e fëmijëve: rekomandimet e ANSES
- Peshku: si ta zgjidhni atë?
- Gatimi i peshkut: hapat e duhur për ta gatuar atë
- Këshilla për t'i bërë fëmijët të duan peshkun
- Në video: Mishi dhe peshku: si t'i gatuani mirë për fëmijën tuaj? Shefja Céline de Sousa na jep këshillat e saj.
Peshku, thelbësor për rritjen e fëmijëve
Disa lëndë ushqyese janë të pranishme vetëm në peshk: fosfor (të dobishme për zhvillimin intelektual të fëmijës) dhejod (për hormonet). Përmban gjithashtu proteina me cilësi të mirë dhe pak yndyrë, përveç salmonit, sardeles dhe harengës. Këto sjellin ende të mira lipide vitaminat A dhe D. Së fundi, peshku përmban elementë thelbësorë si p.sh vitaminë B12 mikroelementet dhe mineralet (hekur, bakër, squfur dhe magnez).
Kërkesat për peshk në çdo moshë
Nga 6-7 muaj. Peshku, si mishi dhe vezët, futen në kohën e diversifikimit të ushqimit, përgjithësisht pasi e kanë njohur fëmijën me puretë e perimeve dhe komposto frutash. Preferoni fileto peshku të bardhë. Në varësi të mundësive tuaja financiare, zgjidhni julienne, merluc, levrek ose merluc. Në anën e gatimit, zgjidhni papilotat, të ziera në avull dhe gjithmonë të përziera. Jepini atij peshkun dhe perimet veç e veç për ta edukuar për shijet, por edhe sepse të vegjëlve nuk u pëlqejnë përzierjet. Dhe sigurisht, kini kujdes nga skajet! Sasitë anësore: nga 6 deri në 8 muaj, foshnja ka nevojë për 10 g proteina në ditë (2 lugë çaji), midis 9 dhe 12 muajsh, 20 g dhe midis 1 dhe 2 vjeç, 25 g.
Nevojat për peshkun e fëmijëve: rekomandimet e ANSES
ANSES (Agjencia Kombëtare për Sigurinë e Ushqimit, Mjedisit dhe Shëndetit në Punë) rekomandon që fëmijët e vegjël nën 30 muajsh të marrin masa paraprake të veçanta:
Për shembull, për të shmangur, si masë paraprake, konsumimin e peshqve më të kontaminuar si peshkaqenë, llamba, peshk shpatë, marlin (afër peshkut shpatë) dhe sikis (larmi peshkaqenësh). Gjithashtu, ajo këshillon kufizimin e konsumit të peshkut që mund të jetë shumë i kontaminuar në 60 g në javë për fëmijët nën 30 muajsh.
Nga 2 deri në 3 vjeç. Numëroni 30 g (6 lugë çaji) dy herë në javë. Preferoni zierjen me avull për të ruajtur shijen e filetove, në copa të vogla ose të përziera. I gatuajini, për shembull, në markadë me patate dhe karrota, në petë me brokoli. Ju mund të filloni t'i ushqeni atij peshk me vaj si salmon ose ton herë pas here. Shtoni pak vaj ose gjalpë, limon…
Nga 3 vjet. Shërbejeni një porcion (e barabartë me një fileto 60 deri në 80 g) dy herë në javë. Ndryshoni sa më shumë varietete të jetë e mundur, duke favorizuar ato që nuk kanë buzë (ose të lehta për t'u hequr). Nëse ai dëshiron vetëm peshk të pjekur, përpiquni ta bëni vetë: do të jetë gjithmonë më pak i yndyrshëm. Për thërrimet e bukës të gatshme, preferoni pjekjen në furrë dhe jo në tigan dhe shikoni etiketat. Thurrat e bukës mund të përfaqësojnë nga 0,7 g deri në 14 g për 100 g, dhe po aq yndyrna të cilësisë së dobët!
Peshku: si ta zgjidhni atë?
Për peshkun preferojmë pjesët të cilat ndodhen në pjesën e pasme ose në bisht, sepse janë të garantuara pa kocka.
Gatimi i peshkut: hapat e duhur për ta gatuar atë
Për foshnjat dhe fëmijët e vegjël, është më mirë të gatuani peshkun mesatar. Pra, jo peshk i papërpunuar! Për gatim të shëndetshëm, shmangni ushqimet e pjekura në skarë, karamelizimin dhe ushqimet e skuqura.
Këshilla për t'i bërë fëmijët të duan peshkun
Fëmijët mund të sëmuren nga pamja dhe aroma e peshkut. Këtu janë disa ide për të zgjidhur problemin:
- Luaj ngjyra (brokoli, barishte, domate të prera në kubikë…)
- Përziejini me ushqime me niseshte (salmon me makarona dhe pak crème fraîche) ose si gratin.
- En E ëmbël e kripur : me një salcë portokalli, për shembull.
- En kek ose terine me një coulis domate.
- En s me patate dhe barishte.
- En pastë, të përziera me krem djathi dhe gjalpë.