Përbërësit për 6 racione:
hurma (pa gropa) - 170 g
gjalpë - 60 g
sheqer - 170 g
sode buke - 1 lugë
miell - 225 g
Patate të skuqura Scharffen Berger - 120 g
ujë të valë - 235 ml
pluhur pjekje - 1 lugë
paste vanilje - 1 lugë
Për salcë
sheqer kallam muskado - 310 g
gjalpë - 200 g
Patate të skuqura Scharffen Berger - 60 g
krem - 9 lugë. lugë
gatim
Së pari, prisni hurmat, spërkatini me sodë buke dhe hidhini ujë të vluar mbi to. Ju mund ta bëni këtë paraprakisht - një ditë para se të planifikoni të gatuani pudingun.
Pastaj përgatitni salcën: shkrini të gjithë përbërësit në një tigan, përzieni derisa të jetë e qetë. Lërini të ziejnë dhe gatuajini për rreth 4 minuta. Derdhni tre të katërtat e salcës në kallëp (ose disa forma) në të cilat do të gatuani pudingun (është avulluar) dhe lëreni të ftohet. Pjesa tjetër e salcës është e nevojshme për të derdhur mbi pjatën e përfunduar.
Rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhet me gëzof, shtoni vezën dhe vaniljen. Më pas shtoni miellin me pluhurin për pjekje, hurmat dhe copat e çokollatës. Vendoseni brumin që rezulton sipër salcës së ftohur dhe avulloni pudingun për një orë.
Kur të bëhet pudinga, vendoseni në një pjatë të ngrohtë, ngrohni salcën e mbetur dhe derdhni mbi ëmbëlsirën e përfunduar. Shërbejeni me krem të rrahur ose akullore.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva