Përmbajtje
Si të ngrini siç duhet kërpudhat për dimër
Kërpudhat e ngrira do t'ju kënaqin me një aromë delikate dhe shije të ndritshme gjatë gjithë vitit. Duke ditur se si të ngrini kërpudhat për dimër, gjithmonë do të keni në dorë një produkt natyral të shëndetshëm pa aditivë kimikë. Mësoni të gjitha ndërlikimet e procesit nga ky artikull.
Si të ngrini kërpudhat në mënyrë korrekte?
Si të përgatisni siç duhet kërpudhat për ngrirje
Ju duhet të ngrini kërpudha të pastra dhe të forta. Kërpudhat e bardha, kërpudhat, kërpudhat e aspenit, boletus boletus, boletus, chanterelles dhe champignons janë zgjedhje ideale. Ata nuk kanë nevojë të ngjyhen për të hequr lëngun e hidhur të qumështit. Ju gjithashtu duhet të keni parasysh:
- është më mirë të ngrini kërpudhat me kapele dhe këmbë të tëra;
- ato duhet të përgatiten për ngrirje menjëherë në ditën e grumbullimit;
- pas larjes, kërpudhat duhet të thahen në mënyrë që shumë akull të mos formohet gjatë ngrirjes;
- enë plastike ose qese plastike janë të përshtatshme për ngrirje.
Kur ngrihen, kërpudhat do të mbajnë një maksimum të ushqyesve dhe vitaminave. Kjo metodë e korrjes së tyre nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje.
Si të ngrini kërpudhat: metodat themelore
Ka disa mënyra të njohura për të ngrirë:
- për të përgatitur kërpudha të papërpunuara, ato duhet të vendosen në një tabaka në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra dhe të dërgohen në frigorifer për 10-12 orë. Pastaj ato duhet të shpërndahen në qese ose enë për ruajtje të lehtë;
- mund të përgatisni kërpudha të ziera. Në këtë rast, pas shkrirjes, nuk do të keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për t'i përgatitur ato. Zieni kërpudhat për 30-40 minuta, pastaj lërini të ftohen plotësisht dhe paketojeni produktin në qese;
- chanterelles këshillohen që të para-njomen dhe të skuqen. Ata duhet të ngjyhen në ujë të kripur në masën 1 litër ujë - 1 lugë gjelle. l kripë. Kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të kantierëve. Bettershtë më mirë t'i skuqni në vaj perimesh pa kripë, i gjithë lëngu duhet të ziejë. Pas kësaj, kërpudhat duhet të ftohen mirë dhe të dërgohen për ruajtje në frigorifer;
- ngrirja në supë konsiderohet mënyra origjinale. Kërpudhat së pari duhet të zihen mirë, lërini të ftohen plotësisht. Vendosni një qese plastike në një enë të vogël, skajet e së cilës duhet të mbulojnë muret e enës. Derdhni supën me kërpudha në qese dhe vendoseni në frigorifer për 4-5 orë. Kur lëngu të jetë ngrirë plotësisht, ndani me kujdes qesen nga ena dhe dërgojeni përsëri në frigorifer. Ky opsion i ngrirjes është i përsosur për të bërë supë me kërpudha.
Ngricat e tilla duhet të ruhen në një temperaturë jo më të lartë se –18 ° C për jo më shumë se një vit. Pas shkrirjes, kërpudhat duhet të gatuhen menjëherë; ato nuk mund të lihen në frigorifer për një kohë të gjatë.