Shkumë i jep verës me gaz një butësi që nuk mund të imitohet me një sifon. Më saktësisht, ju mund të imitoni diçka, por pa dobi. Sepse flluskat do të jenë krejtësisht të ndryshme - të mëdha, duke fluturuar menjëherë në sipërfaqe dhe duke u zhdukur. Në një verë të mirë me gaz, flluskat duken ndryshe. Ata janë të vegjël, ngrihen shpejt në sipërfaqe, por pa shpejtësi të tepërt, dhe në të njëjtën kohë nuk shpërthejnë në kontaktin e parë me ajrin, por formojnë një shkumë të vazhdueshme por të butë. Ekspertët e quajnë këtë shkumë "mousse", dhe kështu duhet të jetë - si mousse.
Vini re se cilësia e shkumës mund të ndryshojë në varësi të aftësive të personit që derdh verën. Vera me gaz duhet të derdhet ngadalë, duke e marrë gotën në dorë, duke e anuar dhe drejtuar rrjedhën më të hollë të mundshme të verës në murin e saj. Shtë e nevojshme ta derdhni në dy hapa, pas të parit, duke e lënë shkumën të vendoset për disa sekonda dhe pastaj të vazhdoni punën. Nëse drejtoni një rrjedhje vere në fund të një gote vertikalisht në këmbë, shkuma ngrihet në një kapak të harlisur dhe bie shpejt - kjo nuk do të ndikojë në shijen e verës, por nuk do të jeni në gjendje të vlerësoni lojën e flluskave dhe cilësia e shkumës.
Kriteri i dytë i cilësisë për verën e gazuar është aroma e saj. Mund të jetë i dobët, i ndritshëm ose i ashpër, me shije frutash ose, më vjen keq, i tharë, apo edhe thjesht i këndshëm ose i pakëndshëm. Impossibleshtë e pamundur të thuash se cila aromë është më e mirë, pasi kjo është thjesht çështje shijeje dhe eksperience personale.
Kriteri i tretë është, sigurisht, shija. Pavarësisht nga përmbajtja e sheqerit në verë, ajo mund të karakterizohet si e fortë ose e dobët, e mprehtë, pa shprehje ose e lehtë. Ndër veset e verës mund t'i atribuohet alkoolizmi i fortë - nëse vera lëshon pa mëdyshje vodka, duhet kuptuar se kjo verë është pa shije; nëse mendoni ndryshe, atëherë duhet të zhvilloni shijen. Pa ofendim.
Kriteri i katërt është amëz. Mund të jetë e këndshme ose anasjelltas, si dhe e gjatë ose e paqëndrueshme. Duhet të theksohet se për ta përcaktuar atë, duhet të përshtatemi me një gjendje shpirtërore filozofike dhe asnjë verë e gazuar nuk kontribuon në këtë.
Duhet të theksohet se krahasimet e shijes dhe aromës së verës me gjethet e vjeshtës, katranin e nxehtë dhe rusulën e kalbur janë plotësisht në ndërgjegjen e kritikëve të verës, të cilëve u mungojnë metaforat për të ilustruar entuziazmin e tyre. Provuesit pa shumë përvojë shënojnë gjëra më të dukshme.
Për shembull, një verë mund të ketë një aromë të taninave (sepse ishte e vjetër në një fuçi lisi), një aluzion të frutave të kuq ose të zi, ndonjëherë duke u pakësuar në rrush pa fara ose qershi (kjo karakterizon ekskluzivisht verërat e kuqe), si dhe aromën e rrushi origjinal (i cili është tipik, për shembull, për verërat muskat).