Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| proteinat | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Yndyrna | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Karbohidratet | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| acide organike | 0.08 g | ~ | |||
| Ujë | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| hi | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| karotenet beta | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamina B4, kolina | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamina B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamina PP, JO | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Kalcium, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Natriumi, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Squfuri, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfori, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Klori, Kl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jodi, unë | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangani, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Bakri, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluori, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Krom, Kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| lactose | 4.9 g | ~ | |||
| sukrozë | 15 g | ~ |
Vlera e energjisë është 259 kcal.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.