A është e dëmshme të pini kafe?

- Si? A pi kafe ?! Mjeku i ri bërtiti kur pa një filxhan pije në duart e pacientit të tij. - impossibleshtë e pamundur, sepse kafeja është helm për ty!

- Po. Por ndoshta shumë ngadalë, pacienti kundërshtoi. - Unë e kam pirë atë për gati gjashtëdhjetë vjet.

Nga një shaka

Sipas disa mjekëve, për shkak të faktit se kafeina është një ilaç, me përdorimin e vazhdueshëm të kafesë, mund të shfaqet varësia fizike dhe mendore nga kjo pije. Me konsumimin e tepërt të kafesë, thjesht mund të "drejtoni" trupin tuaj, pasi kafeja për të nuk është "tërshëra", por një "kamxhik". Nuk rekomandohet të pini kafe për njerëzit me sëmundje koronare të zemrës, arteriosklerozë të rëndë, sëmundje të veshkave, ngacmueshmëri të shtuar, pagjumësi, hipertension dhe glaukoma. Të moshuarit dhe fëmijët janë më mirë të mos pinë fare kafe.

Dymbëdhjetë vjet më parë, revista e famshme shkencore New Scietist publikoi rezultatet e studimit më të madh mbi efektin e kafesë në zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Nga viti 1968 deri në 1988, studiuesit britanikë monitoruan 2000 punonjës meshkuj të një firme inxhinierike. Doli se ata që konsumuan më shumë se gjashtë filxhanë kafe në ditë kishin një rrezik 71% më të lartë të sëmundjeve të zemrës sesa të gjithë punonjësit e tjerë të kësaj firme.

Në vitin 2000, shkencëtarët zbuluan se konsumi i kafesë rrit rrezikun e artritit reumatik. Studimet kanë treguar se njerëzit që pinë 4 ose më shumë filxhanë kafe në ditë kanë dy herë më shumë gjasa të kenë artrit reumatik sesa ata që pinë sasi më të moderuara të kafesë. Këto rezultate u konfirmuan edhe pas rregullimeve për faktorët e tjerë të rrezikut - mosha, gjinia, pirja e duhanit dhe pesha.

Kafeja përmban një lloj të veçantë të rrëshirës benzopyrene, e cila është mjaft e dëmshme për trupin e njeriut, sasia e së cilës luhatet në varësi të shkallës së pjekjes së fasuleve. Prandaj, preferohet kafe e ulët e pjekur.

Por të gjitha këto janë disavantazhet e pirjes së kafesë, tani le të flasim për të mirat. Studiuesit vërejnë se kafja rrit performancën, heq lodhjen dhe stimulon aktivitetin mendor.

E gjithë kjo është për shkak të kafeinës që përmbahet në të, e cila përmirëson furnizimin me gjak të trurit, zemrës, veshkave, dhe gjithashtu, duke qenë një stimulues psikomotor, aktivizon aktivitetin e trurit. Amerikanët kanë gjetur se sasi të vogla të kafesë përmirësojnë spermatogjenezën dhe fuqinë tek meshkujt.

Në 1987, shkencëtarët amerikanë, gjatë viteve duke vëzhguar 6000 konsumatorë të zjarrtë të kafesë, raportuan se kafja nuk ishte e favorshme për zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, siç u tha më parë. Të njëjtat përfundime u bënë nga mjekët finlandezë. Ata ekzaminuan 17000 njerëz që pinin pesë ose më shumë filxhanë kafe në ditë. Rezultatet e studimeve të amerikanëve dhe finlandezëve u konfirmuan gjithashtu nga shkencëtarët brazilianë që studiuan efektet e kafesë në 45000 pinë kafe.

Sipas shkencëtarëve të tjerë amerikanë (sipas Gazetës së Shoqatës Mjekësore Amerikane), konsumimi i rregullt i kafesë mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së gurëve të tëmthit me 40%. Shkencëtarët ende nuk kanë arritur një konsensus mbi shkakun e këtij efekti, megjithëse supozohet se është shkaktuar nga efektet e kafeinës. Shtë e mundur që ajo parandalon kristalizimin e kolesterolit, i cili është pjesë e gurëve, ose rrit daljen e biliare dhe shkallën e prishjes së yndyrave.

Një grup tjetër shkencëtarësh që studiuan efektet e kafesë në sistemin nervor arritën në përfundimin se kafja, e cila i përket kategorisë së pijeve stimuluese, ka një efekt të dukshëm antidepresiv. U zbulua se njerëzit që pinë të paktën dy filxhanë kafe në ditë kanë tre herë më pak të ngjarë të vuajnë nga depresioni dhe kanë më pak gjasa të bëjnë vetëvrasje sesa ata që nuk pinë kurrë kafe.

Dhe shkencëtarët në Universitetin Vanderbilt (SHBA) besojnë se ndoshta kafeja mund të ndihmojë njerëzit që vuajnë nga depresioni, alkoolizmi dhe kanceri i zorrëve (hulumtimet kanë treguar se rreziku i kancerit të zorrëve zvogëlohet me 24% nëse pini katër ose më shumë filxhanë kafe në ditë )

Kohët e fundit, shumë virtyte janë zbuluar në kafe që nuk njiheshin më parë. Për shembull, rezulton se zbut sulmet dhe alergjitë e astmës, parandalon prishjen e dhëmbëve dhe neoplazmat, aktivizon djegien e yndyrave në trup, është një laksativ dhe intensifikon punën e zorrëve. Kushdo që pi kafe ndihet më i sigurt, nuk vuan nga vetëbesimi i ulët dhe nuk përjeton frikë të paarsyeshme. Ngjashëm me çokollatën, kafeina rrit përqendrimin e serotoninës së hormonit të lumturisë.

Një studim tjetër interesant u krye nga specialistë nga Universiteti i Miçiganit. Ata zbuluan se gratë e moshuara të martuara që pinë një filxhan kafe çdo ditë janë më aktive seksualisht në krahasim me bashkëmoshataret e tyre që kanë hequr dorë prej kohësh nga pija.

I njëjti studim tregoi se kafja ndihmon për të arritur dhe mbajtur një ereksion tek meshkujt. Ata nga burrat e moshës së mesme të intervistuar që nuk pinë kafe u ankuan për vështirësi të caktuara në këtë drejtim.

Kafeina alkaloid, e cila është një stimulues efektiv që mpreh përgjigjen e trupit ndaj stimujve shqisorë, ndihmon në aktivizimin e fuqisë seksuale.

Sidoqoftë, skeptikët thonë se nuk ka të bëjë vetëm me kafeinën. Thjesht të moshuarit seksualisht aktivë janë më të fortë dhe më të shëndetshëm se moshatarët e tyre, ata nuk kanë probleme me zemrën dhe enët e gjakut. Prandaj, ata mund të përballojnë kafe dhe seks.

Dhe jo shumë kohë më parë, profesori Georges Debry, një punonjës i Qendrës së të ushqyerit në Universitetin e Nancy, foli në mbrojtje të kësaj pije në një seminar mbi efektin e kafeinës në shëndetin në Paris. Shkencëtari theksoi se nuk ka asnjë arsye për të folur për dëmshmërinë e kafesë. Me konsumimin e moderuar të kafesë, ajo më tepër zbulon sesa shkakton ndonjë shqetësim në funksionimin e sistemit tretës (urth, gastrit, etj.), Megjithëse kur konsumohet në doza të mëdha nxit nxjerrjen e kalciumit nga trupi dhe zvogëlon thithjen e ushqimit Me Me një konsum të arsyeshëm të kafesë nga njerëz të shëndetshëm, ai nuk shërben si një faktor predispozues as për sulmin në zemër ose hipertensionin, nuk shkakton shqetësime në funksionet hormonale të trupit. Shkencëtarët nga India gjithashtu raportojnë të dhëna interesante. Ata zbuluan se ata që pinin kafe të zezë të cilët ishin të ekspozuar ndaj rrezatimit çdo ditë në punë pësuan më pak rrezatim. Eksperimentet e kryera në kafshët laboratorike kanë konfirmuar se doza të larta të kafeinës shërbejnë si një agjent profilaktik kundër sëmundjes së rrezatimit. Në këtë drejtim, mjekët indianë rekomandojnë që radiologët, radiologët dhe specialistët e tjerë që punojnë vazhdimisht me burimet e rrezatimit të pinë të paktën 2 filxhanë kafe të mirë në ditë.

Por mjekët japonezë kanë gjetur se kjo pije ndihmon në luftën kundër arteriosklerozës, pasi rrit përmbajtjen e kolesterolit me cilësi të mirë në gjakun e një personi, i cili parandalon ngurtësimin e mureve të enëve të gjakut. Për të studiuar efektin e kafesë në trupin e njeriut, një eksperiment interesant u krye në Institutin Mjekësor të Tokios "Jikei", gjatë të cilit vullnetarët pinë pesë filxhanë kafe të zezë çdo ditë për katër javë. Tre prej tyre nuk mund ta duronin për një kohë të gjatë, filluan të ankoheshin për "neveri" ndaj kafesë dhe përfundimisht "dolën jashtë rrugës", ndërsa pjesa tjetër e pjesëmarrësve në eksperiment pas katër javësh patën një rritje mesatare prej 15% në përmbajtjen e kolesterolit beninj në gjak, i cili ndihmon në ruajtjen e elasticitetit të mureve të gjakut. enët. Curshtë kurioze që pasi pjesëmarrësit në eksperiment ndaluan të pinë kafe me gjithçka, përmbajtja e këtij kolesteroli filloi të ulet.

Shkencëtarët kanë llogaritur se një kokërr kafeje përmban 30 acide organike që na duhen. Besohet se falë vetëm njërit prej këtyre acideve, popullsia e paushqyer, por që pi kafe në Amerikën e Jugut nuk vuan nga pellagra, një formë e rëndë e mungesës së vitaminës. Ekspertët gjithashtu vërejnë se një filxhan kafe përmban 20% të kërkesës ditore të vitaminës P, e cila është e nevojshme për enët e gjakut.

Kjo pije heq lodhjen, jep energji. Besohet se një dozë kafeine prej 100 - 300 miligramë në ditë përmirëson vëmendjen, rrit shpejtësinë e reagimit dhe qëndrueshmërinë fizike. megjithatë, një dozë mbi 400-600 miligramë në ditë (në varësi të karakteristikave personale të një personi) mund të shkaktojë nervozizëm dhe nervozizëm të shtuar.

Shkencëtarët nga Universitetet e Münster dhe Marburg besojnë se kafja mund të ndihmojë një person të bëhet më i mençur. Ata kryen kërkime të përbashkëta, të cilat konfirmuan hipotezën: nën ndikimin e kafeinës, produktiviteti i trurit të njeriut rritet me gati 10%. Sidoqoftë, shkencëtarët në Universitetin Yale paralajmërojnë se është më mirë të mos pini kafe me stomak bosh, pasi në këtë rast praktikisht "fik" trurin.

Disa ekspertë vërejnë se kafja është gjithashtu e dobishme për presionin e ulët të gjakut, aktivitetin e dobët të zemrës dhe aciditetin e ulët të stomakut.

Sido që të jetë, pavarësisht se sa e dobishme është kafeina, është akoma më mirë të pini kafe në moderim, dhe ekspertët në ushqimin natyror besojnë se është më mirë ta braktisni atë plotësisht ose ta zëvendësoni me pije kafeje të bëra nga elbi ose çikore.

Në kohët e lashta, në Lindje, ata thanë se efektet e dëmshme të kafesë në zemër mund të zbuten duke hedhur disa stamfa shafrani në të gjatë gatimit: ajo "jep gëzim dhe energji, derdh forcë tek anëtarët dhe përtërin mëlçisë. ”

Kafeja shkakton ënjtje të gjirit

Besohet se konsumimi i shpeshtë i kafesë mund të çojë në zhvillimin e tumoreve të gjirit. Sidoqoftë, shkencëtarët vazhdojnë të mohojnë çdo lidhje midis shfaqjes së tumoreve malinje dhe përdorimit të kafesë.

Kafeja ndikon negativisht në shtatzëni

- Nuk e kuptoj, i dashur, me çfarë nuk je i kënaqur? Çdo mëngjes ju servoj kafe në shtrat dhe gjithçka që duhet të bëni është ta bluani atë… Nga historitë familjare

Shtë vërtetuar se kafeina nuk ndikon në zhvillimin e fetusit dhe nuk është e rëndësishme për abortin. Por sipas të dhënave më të fundit, jo shumë kohë më parë të botuara në American Journal of Epidemiology, gratë shtatzëna duhet të abstenojnë nga kafeja, si dhe nga Coca-Cola dhe pije të tjera që përmbajnë kafeinë.

Kafeja përmban kafeinë

Një shtëpi tipike angleze, një tavolinë e përmbysur, pranë tij në gjendje shoku qëndron një anglez i moshuar me sy të fryrë dhe një armë gjahu duhanpirëse në duar, dhe përballë dy miqve të tij të vjetër, me të cilët hodhi në mënyrë paqësore poker një minutë më parë, dhe të dyja kanë vrima në ballë… gruaja ime del nga kuzhina dhe shikon të gjithë figurën. Duke tundur kokën në ankth, ajo thërret:

- Epo, jo, Roger, kjo nuk do të ndodhë përsëri! Tani e tutje, ju do të pini vetëm kafe pa kafeinë!

Etnografi argëtuese

Ky është vërtet rasti. Inglyshtë interesante se disa nga varietetet e egra të kësaj bime janë pa kafeinë. Tani ato janë duke u përdorur për të zhvilluar varietete të reja kulture me një përmbajtje të reduktuar të kafeinës. Për më tepër, ka marka të kafesë së menjëhershme, nga të cilat pothuajse e gjithë kafeina është hequr posaçërisht (mbetet 0,02% -0,05%). Ajo lahet me tretës specifik, dhe kohët e fundit - me dioksid karboni të lëngshëm nga kokrrat e gjelbra, para se të skuqet.

Sipas mjekëve britanikë, nëse një person është i privuar plotësisht nga produktet që përmbajnë kafeinë - çaj, Coca-Cola, të gjitha llojet e çokollatës, atëherë ai mund të përjetojë dhimbje koke dhe të bëhet shumë nervoz. Shkencëtarët besojnë se trupi ka nevojë për një sasi të caktuar kafeine në ditë, e barabartë me dy filxhanë kafe, tre filxhanë çaj ose një filxhan çokollatë të lëngshme (gjysmë e ngurtë). Ka shumë produkte që përmbajnë kafeinë në doza që janë të krahasueshme me ato të kafesë. Këto përfshijnë, para së gjithash, pije të gazuara të bëra në bazë të arrave kola (me emrin e kësaj arrë, pije të tilla shpesh quhen kola). Kafeina shtohet edhe në pije të tjera.

Nga rruga, në kundërshtim me besimin popullor, ngjyra kafe e errët e cola, e ngjashme me ngjyrën e kafesë, nuk tregon aspak praninë e kafeinës në të. Kafeina po aq mirë mund të gjendet në pijet e gazuara të pastra.

Por përsëri në kafe. Me varietetet e tij pa kafeinë, gjithçka gjithashtu nuk është e qartë. Në çdo rast, nuk është ende e nevojshme të thuhet se ato janë shumë më të dobishme. Jo shumë kohë më parë, studiuesit nga Universiteti i Kalifornisë vërtetuan se ka mjaft substanca aktive në kafen pa kafeinë, të cilat duhet të shmangen nga ata që vuajnë nga migrena, aritmitë ose neurozat.

Kafeina në kafe thuhet se stimulon metabolizmin. Kjo është e vërtetë, por ky stimulim është mjaft i pakët. Shtë vlerësuar se katër filxhanë kafe të fortë do të aktivizojnë metabolizmin me vetëm një përqind.

Dhe një keqkuptim tjetër "kafeinë". Ndonjëherë mund të dëgjoni se vlera kryesore e kafesë përcaktohet nga kafeina: sa më shumë, aq më mirë. Në realitet, kafetë më të mira (jemenase ("mocha"), braziliane ("Santos"), kolumbiane ("mama") përmbajnë jo më shumë se një përqind e gjysmë kafeinë në fasulet e pjekura, ndërsa varietetet më të ulëta ("Robusta", Costa Rican) deri në dy përqind e gjysmë.

Për të zvogëluar përmbajtjen e kafeinës në pijen tuaj, mund të përdorni këshillat e mëposhtme: derdhni kafen e bluar fllad me ujë të valë dhe ngroheni një herë derisa të vlojë. Kur përgatitni kafenë në këtë mënyrë, aroma e saj ruhet dhe kafeina nuk kalon plotësisht në pije.

Kafeja rrit presionin e gjakut

"Unë nuk e kuptoj pse në tokë derdhni kafe për një qen?"

- Për të qëndruar zgjuar natën.

Zoologji argëtuese

Kjo është një tezë mjaft e diskutueshme. Ata që mendojnë kështu zakonisht citojnë të dhëna nga studiuesi australian Jack James, botuar në fillim të vitit 1998. Ai argumentoi se tre deri në katër filxhanë kafe të shpërndarë gjatë gjithë ditës rritën presionin diastolik (të poshtëm) të gjakut me 2-4 milimetra merkur. Sidoqoftë, një rritje e tillë e presionit mund të merret thjesht për shkak të një mosmarrëveshje emocionale me një mik, dhe madje edhe nga eksitimi para një mjeku që ju afrua me një tonometër. Mjekët në vende të tjera kanë bërë kërkime mbi efektin e kafesë në presionin e gjakut. Kështu, mjekët britanikë argumentojnë se efekti "hipertensiv" i kafesë është jetëshkurtër dhe zhduket në mesin e konsumatorëve të tij të zakonshëm. Dhe një studim holandez zbuloi se 45 pirës kafeje që pinin pesë filxhanë kafe të rregullt në ditë për një kohë të gjatë, dhe më pas kaluan në varietete pa kafeinë, kishin një ulje të presionit të gjakut me vetëm një milimetër.

Kafeja me qumësht tretet dobët

Ata që mbajnë këtë mendim argumentojnë se proteinat e qumështit kombinohen me taninën që gjendet në kafe, dhe si rezultat, thithja e tyre është e vështirë. Sidoqoftë, është e çuditshme që akuza të tilla nuk ngrihen kundër çajit të qumështit, ndërsa çaji ka më shumë taninë sesa kafeja.

Por adhuruesit e kafesë përballen me një rrezik tjetër. Sipas shkencëtarëve spanjollë, kur pini kafe shumë të nxehtë me qumësht (dhe gjithashtu çaj), rreziku i zhvillimit të një tumori të ezofagut rritet katërfish. Në këtë rast, ajo zhvillohet për shkak të ekspozimit të vazhdueshëm ndaj temperaturave të larta në ezofag. Studimi spanjoll përfshiu më shumë se XNUMX njerëz dhe nuk mori parasysh rastet e kancerit të shkaktuar nga pirja e duhanit ose pirja.

Interestshtë interesante se pirja e kafesë së nxehtë pa qumësht nuk rrit rrezikun e kancerit, megjithëse shkencëtarët ende nuk mund ta shpjegojnë këtë fakt. Dhe më e rrezikshmja është përdorimi i çajit dhe kafesë me qumësht përmes "tubit", pasi lëngu hyn menjëherë në ezofag, dhe nuk ka kohë të mjaftueshme për t'u ftohur në gojë. Sipas studiuesve, një efekt po aq negativ në ezofag dhe pije të tjera të nxehta është i mundur, dhe, para së gjithash, kjo vlen për kakaon, të cilën shumë fëmijë duan ta pinë përmes një kashte.

Kafeja është e keqe për zemrën

Në restorant:

- Kamarier, mund të pi pak kafe?

- Si e di - është e mundur apo jo, unë nuk jam mjek për ty!

Nga përrallat e restoranteve

Ne kemi folur tashmë për këtë mit shumë herë. Por këtu janë të dhënat e një studimi tjetër që konfirmon se kafja është e keqe për zemrën vetëm kur konsumohet tepër. Në Boston (SHBA), 85 gra u vëzhguan nga mjekët për 747 vjet, dhe gjatë kësaj kohe, 10 raste të sëmundjeve të zemrës u vunë re midis tyre. Më shpesh, këto sëmundje u vunë re tek ata që pinin më shumë se gjashtë gota në ditë, dhe tek ata që nuk pinin fare kafe. Mjekët skocezë, pasi kishin ekzaminuar 712 10 burra dhe gra, zbuluan se ata që pinin kafe, sëmundjet kardiovaskulare ishin më pak të zakonshme.

Sidoqoftë, kafja që pëson ngrohje ose pjekje të përsëritur për shumë orë (sipas traditave arabe) njihet si vërtet e dëmshme. Ka një efekt të keq në enët e gjakut.

- Kamarier! Ju e quani këtë budallallëk "kafe të fortë"?!

- Sigurisht, përndryshe nuk do të ishe aq me brirë!

Historia e treguar nga kamerieri

Ashtu si alkooli, sheqeri ose çokollata, kafeina funksionon në qendrat e kënaqësisë në tru. Por a mund të konsiderohet si ilaç? Sipas ekspertëve, ilaçet kanë tre karakteristika. Ky është nxitja e varësisë graduale, kur kërkohet një dozë në rritje për të arritur veprimin e zakonshëm, kjo është varësia fizike dhe varësia psikologjike. Nëse e vlerësojmë kafenë sipas këtyre tre shenjave, rezulton, së pari, se nuk është mësuar me të. Çdo filxhan kafe ka një efekt stimulues në tru, ashtu si të pish për herë të parë. Së dyti, varësia fizike ende ndodh, pasi "zvjerdhja" nga kafja shkakton dhimbje koke, përgjumje dhe nauze në gjysmën e adhuruesve të kafesë. Dhe, së treti, dhe ndoshta më e rëndësishmja, nuk ka asnjë varësi psikologjike, e cila shprehet nga i varuri në faktin se ai është gati për gjithçka për të marrë dozën tjetër. Prandaj, kafja nuk mund të quhet ilaç.

Aktualisht, shumë profesionistë mjekësorë besojnë se kafeina nuk është problematike. Sidoqoftë, ata që ndalojnë pirjen e kafesë ose zvogëlojnë në mënyrë drastike dozën e tyre të zakonshme janë në rrezik nga dhimbje koke, kanë gjykim të dobët, bëhen të hutuar, nervozë ose të përgjumur. Të gjitha këto telashe mund të shmangen duke hequr gradualisht kafenë.

Kafe e shpejt

Bleva kafe të menjëhershme nga Chukchi.

Erdha në shtëpi dhe vendosa ta gatuaj vetë.

"Hidhni një lugë kafe", - Chukchi lexoi rreshtin e parë të udhëzimit dhe derdhi një lugë kafe në gojën e tij.

"Shtoni sheqer për shije," lexoi më tej, dhe derdhi edhe një grusht sheqer në gojën e tij.

"Derdhni ujë të valë." - Chukchi derdhi ujë të valë nga një kazan dhe e gëlltiti atë.

"Dhe shpërthejeni", dhe Chukchi filloi të rrotullojë shpejt legenin e tij.

Etnografi argëtuese

Gjithçka që u përmend më lart kryesisht i referohet kokrrave të kafesë, tani le të flasim për kafenë e menjëhershme. Shtë përgatitur nga varietete me vlerë të ulët dhe kokrra të vogla, nën standarde. Përveç kësaj, gjatë prodhimit të tij, shumë substanca aromatike zhduken. Në këtë drejtim, reklamat pretendojnë se pluhuri i lirshëm në një filxhan ka një "aromë kafeje të bluar fllad" është thjesht qesharake.

Vlen të përmendet se vetë shpikësi i kafesë së çastit, kimisti zviceran Max Morgenthaler, nuk ishte veçanërisht krenar për të. Për më tepër, ai e konsideroi këtë zbulim si një dështim të madh krijues, pasi produkti që rezultoi i ngjante kafesë natyrale vetëm në mënyrë të paqartë. Kanë kaluar njëqind vjet që atëherë, por teknologjia për prodhimin e kafesë së çastit ka ndryshuar pak.

Duke folur për kafenë e menjëhershme, ndoshta do të ishte më e drejtë ta quajmë pije kafeje. Ky mendim ndahet nga shumë ekspertë. Shitës Olga Sviridova vëren: "Ju nuk duhet të prisni shije dhe aromë të vërtetë kafeje nga pluhuri. Në testet tona, ne e konsiderojmë kafenë e menjëhershme si një pije të veçantë që ka kërkesat e veta specifike. Shtë mirë nëse shija dhe aroma e pijeve janë të theksuara, harmonike, hidhërimi dhe aciditeti duhet të jenë në moderim. Disavantazhet e kafesë së menjëhershme përfshijnë: erën e kokrrave të pjekura shumë ose, më keq, erën e lisave, tërshërës së avulluar, sanë dhe "aromave të tjera të fushave". Shpesh, aroma dhe shija e kafesë prishin tonet farmakologjike dhe parfumore ose "shijen e një produkti të vjetër".

Dhe një mit tjetër. Ndonjëherë mund të dëgjoni se kafja e çastit nuk është aq e pasur me kafeinë sa kokrrat e kafesë. Këtu është ajo që thotë Tatjana Koltsova, kreu i laboratorit të testimit të Mospishchekombinat, inxhinier kimik për këtë: "Historitë që tregojnë se kafeina nxirret nga kafja e menjëhershme për të kursyer para janë të pabaza. Kjo nuk është bërë kurrë. Bërja e një pije pa kafeinë është një teknologji komplekse, dhe një kafe e tillë kushton disa herë më shumë se zakonisht. "

Për disa, ky mund të jetë një zbulim, por kafeja e çastit, përkundrazi, ka më shumë kafeinë sesa kafeja natyrale. Dhe nëse në kafenë nga kokrrat përqendrimi i kafeinës zakonisht nuk lidhet me cilësinë e tij, atëherë në lidhje me kafenë e menjëhershme, mund të themi se sa më shumë kafeinë të përmbajë, aq më mirë është (në shumicën e rasteve). Por nuk është e këshillueshme që të pini kafe të tillë shumë shpesh.

Dhe së fundi, disa këshilla praktike se si të dalloni kafenë e rreme nga e vërteta (bazuar në materialet e gazetës "Komsomolskaya Pravda").

Ekspertët vërejnë se paketimi i kafesë së rreme është bërë zakonisht prej kartoni, kallaji të lehtë ose polietileni me një etiketë letre të ngjitur, zakonisht me ngjyra të zbehura. Emrat duhet të lexohen me kujdes. Nëse, të themi, kafja e vërtetë quhet Cafe Pele, atëherë falsifikimi mund të shkruajë Cafe Pele brazil, dhe në vend të Nescafe, Ness-Coffee.

Gjithashtu u vu re se etiketat e kafesë së falsifikuar zakonisht përmbajnë një minimum informacioni. Barkodi tani është pothuajse në të gjitha bankat, por shpesh falsifikuesit vendosin numra që nuk ekzistojnë në tabelën e barkodit, për shembull, 746 - këta numra fillojnë barkodin në kafen e quajtur Coffee Colonial dhe Los Portales. Ose 20-29-këto shifra nuk i përkasin ende asnjë vendi. Një kod i tillë është shtypur në kokrrat e kafesë Brasiliero (qese plastike me një etiketë të zbehur), "prodhuesi" i të cilit ndoshta shpreson të jetë i gabuar me kafenë Brasero.

Në laboratorin e testeve shqisore dhe fiziko-kimike të Standardit Shtetëror të Rusisë-"Rostest-Moskë" ata kanë mbledhur një koleksion të tërë të falsifikimeve. Midis tyre, për shembull, Royal standart (Turqi), Neptun gold (Brazil), Santa Fe (Ekuador), Cafe Ricardo (SHBA), Cafe Presto (Nikaragua), Cafe Caribe (SHBA)…

Sipas ekspertëve, këshillohet të blini produkte vetëm nga kompani të njohura që zakonisht përdorin qelq ose kanaçe (megjithëse ka përjashtime, për shembull, kompania Folgers (SHBA) ndonjëherë përdor enë plastike).

Mazurkevich SA

Enciklopedia e iluzioneve. Ushqim. - M.: Shtëpia Botuese EKSMO - Shtypi, 2001