Pse është vaji i palmës numër 1 në botë
Por ju duhet të dini më mirë me çfarë po merreni. Zakonisht është njohuria që ju lejon të relaksoheni. Pra, asnjë kulturë tjetër bimore nuk jep një rendiment të tillë vaji për hektar. Sipas këtij parametri, pema e vajit tejkalon luledielli 6 herë, soja 13 herë, misri një gjigant 33 herë! Kjo është arsyeja pse ekziston një kërkesë e tillë për palma vaji. Ekonomi e pastër. Pemët lejojnë përdorimin më ekonomik të tokës bujqësore. Plus, rritja e tyre përdor më pak pesticide dhe plehra sesa burimet e tjera të vajrave vegjetale. Në fakt, vaji i palmës merret nga fruti i palmës. Por përfitimet nuk mbarojnë as këtu. Frutat përmbajnë fara, nga të cilat, nga ana tjetër, vaji është shtrydhur - vaj kernel palme. Shtë një kulturë jashtëzakonisht efektive që edhe WWF e njeh si të dobishme.
Duke marrë parasysh të gjitha karakteristikat e farërave të vajit, bëhet e qartë pse vaji i palmës është prodhuesi numër një në botë sot. Sigurisht, me rritjen e popullaritetit të një produkti, rreziqet që lidhen me prodhimin e tij gjithashtu rriten. Por komuniteti botëror është vigjilent: po krijohen themele, po fillojnë programet për mbrojtjen e kafshëve të egra dhe që nga viti 2004 është mbajtur një tryezë e rrumbullakët për prodhimin e qëndrueshëm të vajit të palmës. Edhe pse njerëzit zakonisht janë më të shqetësuar jo për fatin e pyjeve dhe rinocerontëve të Malajzisë, por për shëndetin e tyre. Por çfarë është vaji i palmës që i bën ata të shqetësohen? Ashtu si vajrat e tjerë, ai kalon një sërë transformimesh: zbardhues, rafinim nga papastërtitë dhe deodorizim nga substanca të paqëndrueshme dhe me erë. Pa këto manipulime, do të ishte e kuqe-portokalli dhe shumë e fortë në shije, si "kërpudhat e pjekura". Një vaj i tillë, nga rruga, gjithashtu mund të blihet. Quhet i papërpunuar, përmban shumë vitamina A dhe E, dhe ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Por për shkak të aromës së tij të athët, përdorimi i tij në kuzhinë është shumë i kufizuar.
Të gjithë pro dhe kundër
Kundërshtarët e vajit të palmës nuk duhet të harrojnë se ai përmban yndyrna të ngopura, të pangopura dhe të pangopura, nga të cilat të gjithë vajrat përbëhen në përmasa të ndryshme. Prandaj, nga pikëpamja shkencore, është e pasaktë t'i atribuosh vajit të palmës ndonjë tipar të veçantë të rrezikshëm të ekspozimit njerëzor. Kur vaji hyn në trupin tonë, ai thjesht e zbërthen vajin në yndyrë. Disa njerëz kanë veçanërisht frikë nga yndyra e ngopur. Vajrat me përmbajtjen e tyre të shtuar mbeten gjysmë të ngurta në temperaturën e dhomës. Shumë besojnë se konsumi i yndyrave të ngopura kontribuon në zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Por nuk ka asnjë lidhje të drejtpërdrejtë, dhe hulumtimi i fundit thotë se dëmi i tyre është shumë i ekzagjeruar. Në dietën tonë, yndyrna të tilla gjenden në përgjithësi. Gjalpë dhe djathë, qumësht dhe mish, krem dhe vezë, avokado dhe arra, çokollatë dhe biskota - këto ushqime përmbajnë gjithashtu yndyrna të ngopura. Por askush zakonisht nuk revoltohet kundër tyre. Ato absorbohen në të njëjtën mënyrë si yndyrat e vajit të palmës. Nga rruga, për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë, vaji i palmës është më i qëndrueshëm, nuk oksidohet më gjatë, domethënë nuk kalbet. Edhe pse në fund të gjithë vajrat nën ndikimin e oksigjenit përkeqësohen dhe fillojnë të nuhasin neveri. Në çdo rast, gjëja kryesore për të kujtuar është se i gjithë helmi dhe i gjithë ilaçi. Kjo është arsyeja pse shumëllojshmëria në dietë është kaq e rëndësishme.