Imagjinoni një Vit të Ri pa shampanjë vështirë se është i mundur - një ose dy shishe do të qëndrojnë në tryezën festive, edhe për ata që preferojnë kategorikisht pije më të forta. Por shampanja është vetëm një nga përfaqësuesit e një familjeje të gjerë! Irina Mak flet për cilësitë e mrekullueshme të verërave të gazuara dhe traditat kombëtare të prodhimit të tyre.
Shumë njerëz në jetën e përditshme preferojnë verërat "e qeta" ndaj pijeve me flluska. Dhe në Vitin e Ri, të gjithë preferojnë shampanjën. Dhe jo vetëm shampanjë, por në përgjithësi - verë e gazuar, nga të cilat ka më shumë lloje se vendet që janë të suksesshme në prodhimin e verës. Mos mendo se jam kundër shampanjës. Në asnjë mënyrë, me të dyja duart për, veçanërisht nëse është Salon ose Krug, dhe më mirë Blanc de Blanc, domethënë verëra të bëra ekskluzivisht nga rrushi i bardhë. Shampanjë Millezimny, e lëshuar në vitin që u dallua nga korrja më e suksesshme (edhe nëse jo më e bollshme)-po, ju as nuk mund të ëndërroni për më të mirën! Por shampanja, vëmë re, është e vogël - nuk ka verë të mjaftueshme për të gjithë ata. Dhe shampanja është e shtrenjtë, veçanërisht në Rusi, ku dora nuk ngrihet për të paguar për të ... ne as nuk do të specifikojmë sa, ne më tepër do të mendojmë për alternativën, e cila, natyrisht, ekziston atje.
Jo, nuk po flasim për versionin "sovjetik", dhe jo për "rusin", madje as për "Tsimlyansk". Edhe pse në territorin e CIS ka diçka për të përfituar nga-para së gjithash, kjo është "Bota e Re". Fabrika e shampanjës së Krimesë dikur e famshme, e parë në Rusi (dhe tani në Ukrainë) në Novy, e themeluar në 1878 nga Princi Lev Golitsyn, është ende gjallë. Sipas metodës së vjetër të Champenois, këtu prodhohet verë e shkëlqyeshme - ju lehtë mund ta shihni këtë duke blerë një shishe New World brut në supermarket, të bardhë ose të kuq, me jat në vend të shkronjës "e" në etiketë. Kushton, sigurisht, jo tre kopekë, por çmimi i një shishe brutale të zakonshme is 550-600 rubla. Versioni më i lirë shtëpiak i kasafortës - "Abrau Durso". Por provoji të dyja-dhe të bëjë zgjedhjen e duhur.
Me "Abrau Durso", nga rruga, Cava Spanjolle është mjaft e krahasueshme në çmim - vera e gazuar më e popullarizuar nga Gadishulli Iberik. Të gjitha gjërat e tjera duke qenë të barabarta, unë do ta kisha zgjedhur atë, për fat të mirë, sot kava shitet e plotë në supermarkete të vendit - të dy të bardhë dhe rozë. E vetmja gjë, ju patjetër duhet të blini brut. Dikush do të më kundërshtojë që, thonë ata, preferojnë gjysëm të ëmbël. Unë nuk do të përpiqem as t'i bind mendjen e tyre - Thjesht nuk shkruaj për ta. Për ata që janë gati të dëgjojnë zërin e arsyes, unë do të shpjegoj: zakoni i pirjes së shampanjës gjysmë të ëmbël që nga koha Sovjetike shpjegohet vetëm me cilësinë monstruoze të pijeve të prodhuara atëherë - vera e thatë me gaz dukej e thartë. Kjo nuk do të ndodhë me kava.
Verërat me gaz Evropiane me cilësi më të mirë - Loire, në veçanti Vouvray, e cila prodhohet në departament me të njëjtin emër nga rrushi i bardhë Chenin Blanc-kjo është e vetmja varietet i pranueshëm i rrushit në ato vende. Ne nuk dimë shumë për Vouvray ende, por nëse vendosni midis tij dhe Moet & Chandon të zakonshëm, kjo e fundit me siguri do të humbasë. Vouvray shpesh është më i shtrenjtë se cava, por ia vlen të hollat. As Vouvray nuk është i vetmi vend në Loire ku bëhet verë e gazuar. Pranë Vouvray është Saumur, i cili gjithashtu prodhon një pije me gaz që është mjaft konkurruese në fushën tonë si nga cilësia dhe çmimi.
Më në fund, verërat italiane - nëse flasim për to, gjëja e parë që më vjen në mendje është Counco - ekuivalenti italian i cava. Prosecco is emri i varietetit të rrushit nga i cili bëhet kjo verë. Ajo rritet në Veneto. Një rajon tjetër i Italisë që ka prezantuar verëra të shkëlqyera me gaz - Franciacorta. Verërat ka kampionët e Italisë dhe drejtuesit e kampionatit botëror. Siç ndodh shpesh me shampanjat, verërat Franciacorta bëhen nga tre rrush varieteteve - chardonnay, Pinot bianco dhe Pinot Nero. Dhe midis të gjitha verërave të kësaj zone, ekziston një kryesore gjë - Ca'Del Bosco. Shtë e qartë se kushton më shumë se të gjithë analogët - nga 2000 rubla për shishe, por në tabelën e gradave është në nivelin e shampanjave më të mira. Ende dukshëm inferior ndaj tyre në çmim