Përmbajtje
Mësoni të blini: hapi i parë për të ushqyer shëndetshëm
Etiketa
Që në momentin që bëjmë listën e blerjeve po vendosim bazat e dietës që do të ndjekim për disa ditë
Ushqimi i shëndetshëm fillon që në momentin që ne përgatisim Listë pazar. Teksa ecim nëpër korridoret e supermarketit po vendosim se cili do të jetë ushqimi ynë për ditët në vijim dhe, sado që duam të hamë mirë, nëse nuk blejmë produkte të shëndetshme, bëhet një detyrë e pamundur.
Një nga problemet që gjejmë janë rutinat që kemi, të cilat na çojnë drejt mendoni pak për vaktet tona, dhe zgjidhni ushqime të gatuara paraprakisht dhe shumë të përpunuara. Prandaj, është e lehtë, kur shikon një karrocë blerjeje, të shohësh më shumë ushqime të përpunuara sesa të freskëta, megjithëse janë këto të fundit që përbëjnë me të vërtetë një dietë të shëndetshme.
Çelësi për të filluar të ushqehesh mirë është të blesh mirë dhe për këtë është shumë e rëndësishme të dimë të 'lexojmë' saktë etiketat e produkteve që do të marrim në shtëpi. "Gjëja normale është se ne mezi shpenzojmë kohë duke parë se çfarë po blejmë në të vërtetë," thotë Pilar Puértolas, një nutricioniste në Virtus Group. Pra, është e rëndësishme të mësojmë të njohim se çfarë do të thotë të themi informacioni që na jep etiketa. Të lista e përbërësve është gjëja e parë që duhet parë. “Këto vendosen në një drejtim në rënie në varësi të sasisë së pranishme në produkt. Për shembull, nëse në ‘pluhurin me shije çokollate’ përbërësi i parë që shfaqet është sheqeri, do të thotë se ky produkt përmban më shumë sheqer se kakao”, thotë eksperti i nutricionit.
Çfarë thonë faktet e të ushqyerit
Gjithashtu, një tjetër element shumë i rëndësishëm është tabela e informacionit ushqyes pasi na ofron informacion mbi vlerën energjetike të ushqimit dhe disa lëndë ushqyese si yndyrnat, karbohidratet, sheqerin, proteinat dhe kripën. “Ajo që duhet të kemi parasysh është se ajo që e bën një ushqim të shëndetshëm nuk është një lëndë ushqyese specifike, por të gjitha. Për shembull, edhe nëse në paketim shkruhet 'i pasur me fibra', nëse produkti ka një përmbajtje të lartë yndyre dhe kripë të ngopur, nuk është i shëndetshëm”, shpjegon Puértolas.
Përtej shikimit të etiketave, çelësi për të blerë mirë është duke zgjedhur kryesisht ushqime të freskëta dhe gjithashtu, se ato janë produkte sezonale dhe vendore. “Duhet të blesh lëndë të para, çka na lejon të përgatisim pjata”, thotë dietologu. I referohet ushqimeve të tilla si perimet, frutat, qepa, hudhra, drithërat, bishtajoret, arrat, farat, vezët, peshku, mishi, qumështi ose vaji ulliri ekstra i virgjër. Po kështu, është e rëndësishme të kufizohet sa më shumë që të jetë e mundur konsumi i ushqimeve ultra të përpunuara me miell të rafinuar, yndyrna të përpunuara industrialisht, me përmbajtje të lartë sheqeri dhe kripë.
NutriScore, një realitet
Për të lehtësuar kuptimin e informacionit në etiketa, sistemi do të zbatohet në Spanjë gjatë katër muajve të parë të këtij viti. Ushqyes. Kjo është një logo që përdor një algoritëm që vlerëson kontributet ushqyese pozitive dhe negative për 100 g ushqim dhe i caktohet një ngjyrë dhe një shkronjë në varësi të rezultatit. Kështu, nga 'A' në 'E', ushqimet ndahen në grupe nga më shumë në më pak të shëndetshme.
Ky algoritëm dhe zbatimi i tij nuk janë pa polemika, pasi ka shumë nutricionistë dhe ekspertë ushqimorë që theksojnë se paraqet disa të meta. "Sistemi nuk merr parasysh aditivët, pesticidet apo shkallën e transformimit të ushqimit», shpjegon Pilar Puértolas. Ai vazhdon dhe komenton se përfshirja e aditivëve do të ishte një proces shumë kompleks për shkak të diversitetit të studimeve ekzistuese me rezultate të ndryshme. Ai thotë gjithashtu se një problem tjetër është se klasifikimi nuk i dallon ushqimet e plota nga ato të rafinuara. “Disa mospërputhje janë gjetur edhe në drithërat me sheqer për fëmijët, si për shembull, se ato marrin klasifikimin C, domethënë as të mira as të këqija, dhe megjithatë ne e dimë se ato nuk janë të shëndetshme,” kujton ai. Megjithatë, dietologia beson se, megjithëse është e qartë se NutriScore nuk është perfekt, ai i nënshtrohet studimeve të vazhdueshme dhe bëhen përpjekje për të bërë ndryshime për të kapërcyer kufizimet e tij.
Si mund të ndihmojë NutriScore
Një nga mënyrat se si NutriScore mund të jetë më e dobishme është të jesh në gjendje krahasoni produktet e së njëjtës kategori. “Për shembull, nuk ka kuptim të përdoret NutriScore për të krahasuar një picë dhe një domate të skuqur, pasi ato kanë përdorime të ndryshme. “Semafori” do të ishte i dobishëm nëse krahasojmë marka të ndryshme domatesh të skuqura apo salca të ndryshme dhe na ndihmon të zgjedhim opsionin me cilësinë më të mirë ushqyese”, thotë dietologia. Gjithashtu, flet për dobinë e tij për të krahasuar ushqimet në kategori të ndryshme, por të konsumuara në të njëjtat rrethana: për shembull, për të zgjedhur një ushqim për mëngjes, mund të krahasojmë bukën e prerë në feta, drithërat ose biskotat.
“Falë NutriScore, do të jetë e mundur që ata njerëz që konsumojnë ushqime të përpunuara të përmirësojnë disi cilësinë ushqyese të karrocës së tyre të blerjes pasi kur të shohin ngjyrën e kuqe të semaforit ata ndoshta do të mendojnë për këtë”, thekson Pilar Puértolas. duke shtuar në fund se jeni të mirëpritur NutriScore shërben nëse vazhdoni të zgjidhni biskotat në vend të frutave. “Zbatimi i kësaj logoje duhet të mbështetet nga fushata të tjera që e bëjnë të qartë se ushqimet natyrale dhe të freskëta janë vërtet të shëndetshme,” përfundon ai.