Përbërësit: thjerrëzat e zeza-50 gr, kastravec të mesëm, domate Baku-2 copë., Një tufë majdanozi nga 4 degëza, endive (koka e lakrës së cikorit), karota të mesme, 4 lugë vaj ulliri, kripë dhe piper - për shije, lakër lakërishe - sallatë për dekorim - për shije.
Përgatitja:
Shpëlajini thjerrëzat, vendosini në një tenxhere, mbushni me ujë në mënyrë që të jenë 3 centimetra më të larta se thjerrëzat, sillni një çiban, ulni nxehtësinë, mbyllni kapakun dhe lërini të ziejnë për 15 minuta të tjera, pastaj kontrolloni për gatishmëri. Thjerrëzat nuk duhet të zihen, përkundrazi al dente.
Ndërsa thjerrëzat janë duke u gatuar, copëtoni imët kastravecin, domatet dhe karotat, copëtoni çikoren në unaza dhe copëtoni majdanozin.
Shpëlajini thjerrëzat e përfunduara nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, tundni sitën mirë në mënyrë që i gjithë uji të jetë xhami, transferojini thjerrëzat në një tas të thellë, hidhini sipër me vaj ulliri, shtoni të gjitha perimet dhe barishtet, kripën dhe piperin për shije, përzieni plotësisht me duart tuaja. Transferoni në një pjatë të sheshtë para se ta shërbeni dhe zbukuroni me filizë nëse është e mundur.