Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në Gram 100 të një pjese të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 156 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| proteinat | 30.94 g | 76 g | 40.7% | 26.1% | 246 g |
| Yndyrna | 2.64 g | 56 g | 4.7% | 3% | 2121 g |
| Ujë | 65.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3474 g |
| hi | 1.28 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 7.7% | 833 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.46 mg | 1.8 mg | 25.6% | 16.4% | 391 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 1.219 mg | 5 mg | 24.4% | 15.6% | 410 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 14.9% | 429 |
| Vitamina B9, folate | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.5 g | 3 mg | 50% | 32.1% | 200 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.3% | 2778 g |
| Vitamina RR, ne | 7.16 mg | 20 mg | 35.8% | 22.9% | 279 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 10.1% | 638 g |
| Kalcium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Magnez, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Natriumi, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.5% | 2549 g |
| Squfuri, S | 309.4 mg | 1000 mg | 30.9% | 19.8% | 323 g |
| Fosfori, P | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 21.3% | 301 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.08 mg | 18 mg | 22.7% | 14.6% | 441 g |
| Mangani, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Bakri, Cu | 221 μg | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 g |
| Selen, Se | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 g |
| Zink, Zn | 5.64 mg | 12 mg | 47% | 30.1% | 213 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.851 g | ~ | |||
| Valine | 1.436 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.953 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.298 g | ~ | |||
| Leucine | 2.307 g | ~ | |||
| Lysine | 2.527 g | ~ | |||
| Methionine | 0.76 g | ~ | |||
| threonine | 1.243 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.276 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.133 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.726 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.597 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.29 g | ~ | |||
| Glycine | 1.574 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.392 g | ~ | |||
| Proline | 1.312 g | ~ | |||
| serine | 1.105 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.967 g | ~ | |||
| cisteine | 0.304 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 78 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 1.037 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.101 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.607 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.293 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakidike | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.75 g | min 16.8 g | 4.5% | 2.9% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.033 g | ~ | |||
| 15: 1 Pentadekenoik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.203 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadekenoik | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 0.495 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.124 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 1.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6 gama-linolenike | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6 CIS, CIS | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrienoik | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.022 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 2.4% | 1.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.101 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 2.1% | 1.3% |
Vlera e energjisë është 156 kalori.
- shërbejnë (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
- biftek (rendiment nga 233.1 g mish i gjallë) = 176 g (274.6 kalori)
Moose, prerje hip, vetëm mish, i pjekur në një zjarr të hapur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 – 12 %, vitamina B2 – 25,6 %, vitamina B5 – 24,4 %, vitamina B6 – 23,3 %, vitamina B12 – 50 %, vitamina PP – 35,8 %, kalium - 15,7 %, fosfor - 33,3 %, hekur - 22.7 për qind, bakër në 22.1 %, selen - 19,3 %, zink - 47 %.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të karbohidrateve dhe metabolizmit të energjisë, siguron trupin me energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet e oksidimit-zvogëlimit, promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga anaalizatori dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 është i përfshirë në ruajtjen e përgjigjes imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimet e aminoacideve, metabolizmit të triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, për të ruajtur nivelet normale të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me ulje të oreksit dhe çrregullime të lëkurës, zhvillim të gjetur, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitamina, të përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, përfshirë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit të gjakut.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur përfshihet me funksione të ndryshme të proteinave, përfshirë enzimat. I përfshirë në transportin e elektroneve, oksigjeni, siguron një kurs të reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mioglobinurisë së muskujve të skeletit, lodhje, kardiomiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Proceset e përfshira në sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), sëmundje të Kesan (kardiomiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në proceset e sintezës dhe ndarjes së karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cerozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan aftësinë e dozave të larta të zinkut që mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Udhëzuesi i plotë për ushqimet më të shëndetshme që mund të shikoni në aplikacion.
Tags: kalori 156 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, të dobishme se dre, prerje kofsh, vetëm mish, i pjekur në zjarr të hapur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Elk, prerje kofsh, vetëm mish, i pjekur në zjarr të hapur