Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 545.8 kCal | 1684 kCal | 32.4% | 5.9% | 309 g |
| proteinat | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
| Yndyrna | 35.5 g | 56 g | 63.4% | 11.6% | 158 g |
| Karbohidratet | 53 g | 219 g | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| acide organike | 0.7 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Ujë | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| hi | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamina PP, JO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 g |
| Kalcium, Ca | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 g |
| Magnez, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 g |
| Natriumi, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 g |
| Fosfori, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 2.9 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 49.4 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 545,8 kcal.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.