Përmbajtje
Kërpudhat janë delikatesa jonë e preferuar për pyjet, pa të cilat menuja e vjeshtës do të ishte e paplotë. Kemi akoma pak kohë për të mbledhur të korrat e fundit të këtij viti dhe për të bërë përgatitjet për dimrin. Sidoqoftë, edhe tani ju mund ta trajtoni familjen tuaj me pjata të shijshme të kërpudhave.
Aromat e vjeshtës
Perfekt ngrohtë në julienne të ftohtë me kërpudha. Passeruem në vaj perimesh 300 g kërpudha, të prera në shirita, me qepë. Shkrini 50 g gjalpë në një tigan, ziejini 2 lugë miell në të për 5 minuta, pastaj derdhni 400 ml qumësht. Duke e trazuar vazhdimisht salcën me një shpatull, lëreni të ziejë dhe shtoni ¼ lugë. arrëmyshk Vendosni kërpudhat dhe pulën në kokosit, derdhni salcën me djathë të grirë dhe piqni për 15 minuta në furrë në 180 ° C. Si mund t'i rezistoni një arome të tillë?
Humor i kuq
Patate me kërpudha - një klasik i zhanrit, i cili menjëherë bëhet më i ngrohtë. Kafe në vaj 5-6 patate me kubikë. Më vete skuqni qepën deri në kafe të artë në gjysmë unaza. Ne gjithashtu gatuajmë 700 g chanterelles dhe i copëtojmë ato. Vendosni në një enë pjekje shtresa patatesh, qepësh dhe kërpudha, duke spërkatur me hudhër të bluar dhe rozmarinë. Spërkatini ato me djathë të grirë dhe vendosini në furrë në 180 ° C për 20 minuta. Ky kombinim i thjeshtë por harmonik do të apelojë për të gjithë.
Cutlet e improvizuar
Çuditërisht të shijshme janë kotelet e kërpudhave. Thithni në 500 ml qumësht feta të bukës së djeshme. Lani dhe pastroni plotësisht 1 kg kërpudha të egra, kaloni nëpër një mulli mishi me një qepë. Rrihni 2 vezë me 1 lugë kripë në një masë me gëzof, kombinojini me kërpudha, qepë dhe bukë të fryrë. Vendosni pak kripë, erëzat e preferuara dhe koriandër për shije, gatuajeni mirë masën. Ne bëjmë brumë prej tij, i rrokullisim në thërrimet e bukës dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Patatet e skuqura do t'i plotësojnë ato më së miri.
Mbledhjet e pyjeve
Zrazy me kërpudha është një tjetër ndryshim interesant. Skuqni 300 g vezë të papërpunuara me një qepë, derdhni 2 vezë të ziera në kube, kripë për shije. Kombinoni 500 g mish të grirë me një vezë të papërpunuar, një fetë bukë të bardhë të njomur në qumësht, sezoni me kripë dhe piper. Ne bëjmë të njëjtat tortilla nga kjo masë, vendosim 2 lugë mbushje në qendër dhe kapim skajet, duke i dhënë formën e zraz. Mbetet t’i rrokullisim në miell dhe t’i skuqim mirë nga të gjitha anët. Një pjatë anësore në formën e qullit të hikërror është e përsosur këtu.
Dreka operacionale
Nëse keni nevojë të ushqeni shpejt dhe me shije familjen tuaj, përgatitni spageti me kërpudha. Gatuani 500 g spageti deri në al dente. 3 pure domate pa lëkurë në pure patatesh dhe ziejini në një tigan të thellë me qepë derisa të përftohet një masë e trashë. Shtoni 300 g kërpudha gocash të copëtuara, 150 g salcë kosi, kripë dhe erëza, ziejini derisa të zbuten. Përzieni salcën me spageti në një tigan, spërkateni me djathë të grirë dhe barishte, mbulojeni me kapak. Salca gjithashtu mund të shërbehet veçmas nga makaronat. Pas 5 minutash, makaronat do të ngjyhen me shije të mrekullueshme dhe mund t'i shërbeni në tryezë.
Darkë italiane
Një vazhdim i shijshëm i temës së kuzhinës italiane do të jetë lazanja me kërpudha. Prisni imët qepën dhe 400 g kërpudha të papërpunuara ose çdo kërpudha tjetër për shijen tuaj, ziejini nën kapak për 10 minuta, përzieni 250 g ricotta. Shkrini 50 g gjalpë, shtoni 200 ml krem dhe 150 g parmixhano të integruar. Mbuloni enën e pjekjes me fletë lazanje, vendosni një të tretën e mbushjes së kërpudhave, derdhni salcën e krem-djathit. Përsëritni shtresat dy herë dhe vendosni kallëpin në furrë për 30 minuta në 180 ° C. Kjo lazanjë do të shtojë sofistikimin në një darkë familjare.
Lumturia në pite
Vjeshta është bërë për byrekët me kërpudha. Fërkojeni në një thërrime 100 g gjalpë me 250 g miell, 2 vezë dhe 2 lugë gjelle. l salcë kosi. Ziejeni brumin dhe vendoseni në të ftohtë për 40 minuta. Skuqini veçmas 400 g kuba të mëlçisë së pulës dhe 500 g pjata opyat. Kombinojini ato dhe derdhni një përzierje prej 250 g salcë kosi, vezë dhe kripë. E ngjeshim brumin në një formë me anë, e fusim në furrë në 200 ° C për 10 minuta, më pas e mbushim me mbushjen dhe e pjekim për 40 minuta të tjera. Kjo tortë është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Gezime te vogla
Cmbëlsira shtëpiake dhe kifle me kërpudha do të kënaqin të dashuruarit. Skuqini deri në kafe të artë 300 g kërpudha në kube, sezoni me kripë dhe trumzë, kombinoni me gjysmë tufë majdanoz të copëtuar. Ziejeni brumin nga 250 g miell, 1 lugë pluhur pjekje, 150 ml qumësht, vezë dhe 2 lugë vaj ulliri. Shtoni kërpudha me barishte, 100 g djathë të grirë dhe përhapeni masën në kallëpe, të lyer me vaj. Piqni kiflet për 30 minuta në 200 ° C. Një meze e lehtë për punë ose shkollë është gati!
Kërpudhat mund t'i japin çdo pjate një humor vjeshte, dhe në të njëjtën kohë ta bëjnë atë më të shijshme dhe të shëndetshme. Variacione të tjera interesante të kërpudhave mund të gjenden në seksionin e recetave në faqen tonë të internetit.