Shumë njerëz i përjashtojnë vezët nga dieta e tyre. Përafërsisht 70% e kalorive në vezë janë nga yndyra, dhe shumica e asaj yndyre është yndyrë e ngopur. Vezët janë gjithashtu të pasura me kolesterol: një vezë e mesme përmban afërsisht 213 mg. Lëvozhgat e vezëve janë të holla dhe poroze, dhe kushtet në fermat e shpendëve janë të tilla që ato fjalë për fjalë janë "të mbushura" me zogj. Prandaj, vezët janë shtëpi ideale për salmonelën, një bakter që është një nga shkaqet kryesore të helmimit nga ushqimi. Vezët përdoren shpesh në pjekje për vetitë e tyre lidhëse dhe tharëse. Por kuzhinierët e zgjuar kanë gjetur zëvendësues të mirë për vezët. Përdorini ato herën tjetër që do të hasni në një recetë që përmban vezë. nëse receta përmban 1-2 vezë, thjesht kaloni ato. Shtoni dy lugë ujë shtesë në vend të një veze. Zëvendësuesit e vezëve pluhur gjenden në disa dyqane të ushqimeve të shëndetshme. Ndiqni udhëzimet në paketë. Përdorni një lugë gjelle miell soje dhe dy lugë gjelle ujë për secilën vezë të renditur në recetë. Në vend të një veze, merrni 30 g tofu të grirë. Tofu e grimcuar me qepë dhe speca të kalitur me qimnon dhe/ose kerri do të zëvendësojë vezët tuaja të fërguara. Kiflet dhe biskotat mund të bëhen pure me gjysmë banane në vend të një veze, edhe pse kjo do të ndryshojë pak shijen e pjatës. Ju mund të përdorni paste domate, patate pure, bukë të njomur ose bollgur për të lidhur përbërësit kur bëni bukë vegane dhe sanduiçe.
2022-11-11