Përmbajtje
Vlerësimi i tiganit: cilat veshje janë të dëmshme për shëndetin
Jo të gjithë, por mjaft prej tyre. Nëse keni të tillë në kuzhinën tuaj, duhet t'i hiqni sa më shpejt që të jetë e mundur.
Çdokush, madje edhe përkrahësi më i zellshëm i një jetese të shëndetshme, ka një tigan në kuzhinë. Nëse vetëm sepse mbi të ju nuk mund të skuqni, por edhe të ziej. Dhe nëse tigani është me një shtresë jo ngjitëse, atëherë mund të gatuani mbi të pa vaj, dhe kjo është vetëm një mënyrë jetese shumë e shëndetshme. Por jo të gjitha veshjet janë krijuar të barabarta. Disa, me sa duket, janë krejtësisht të dëmshme. Çfarë saktësisht - e kuptuam së bashku me një ekspert.
Doktor i mjekësisë parandaluese dhe kundër plakjes, nutricionist, autor i serisë së librave "Valsi i hormoneve"
1. Teflon
Tefloni është një gjë e përshtatshme, por duhet të keni kujdes kur përdorni enët me një shtresë të tillë. Kur nxehet në 200 gradë, Teflon fillon të lëshojë avuj të një acidi hidrofluorik shumë gërryes dhe një substance toksike, perfluoroisobutilen. Një përbërës tjetër i Teflon është acidi perfluoroktanoik, PFOA.
"Kjo substancë u njoh zyrtarisht si një kancerogjen i rrezikshëm në shumë vende të botës dhe praktikisht u tërhoq nga prodhimi. Në vendin tonë, thjesht nuk ka rregullore që do të kontrollonin përdorimin e PFOA në prodhimin e enëve të gatimit të veshura me teflon, "thotë eksperti ynë.
Me ekspozim të rregullt, PFOA mund të shkaktojë nivele të larta të kolesterolit, kolit ulcerativ, sëmundje të tiroides, kancer, komplikime të shtatzënisë dhe defekte të lindjes së fetusit.
2. Veshje mermeri
Tingëllon bukur, por tiganët, natyrisht, nuk janë prej mermeri. Në fakt, kjo shtresë është ende e njëjta Teflon, por me shtimin e patate të skuqura mermeri. Enët e tilla kanë avantazhet e tyre: ato nuk mbinxehen, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë, ato janë të lehta dhe të lehta për t'u pastruar. Por në të njëjtën kohë ata kanë shumë frikë nga gërvishtjet. Nëse integriteti i veshjes është shkelur, atëherë tigani mund të hidhet vetëm - bëhet, në kuptimin e mirëfilltë të fjalës, helmues.
3. Veshje me titan
Sigurisht, askush nuk do të bëjë pjata nga titan i fortë: do të kushtonte para kozmike.
"Kjo është një shtresë miqësore me mjedisin dhe plotësisht e padëmshme, rezistente ndaj çdo stresi mekanik. Ideale për tiganisje dhe pjekje, "shpjegon Dr. Zubareva.
Por enët e tilla kanë një disavantazh të vogël - çmimin. Edhe tiganët e vegjël kushtojnë të paktën 1800 rubla.
4. Veshje me diamant
Essentialshtë në thelb një shtresë nanokompozite e aplikuar në një material bazë të bërë nga diamante sintetikë. Askush nuk do të përdorë diamante të vërtetë për qëllime të tilla, natyrisht. Tiganët me një shtresë të tillë janë shumë të qëndrueshme dhe sigurojnë ngrohje të mirë. Ato janë relativisht të lira, pavarësisht nga emri "i çmuar". Nga të metat, ato janë mjaft të rënda.
"Veshja me diamant është e sigurt kur nxehet deri në 320 gradë," komenton doktori.
5. Veshje me granit
Tiganët "prej guri" tani janë në modë. Ato janë plotësisht të sigurta, duken interesante dhe nuk lëshojnë asnjë substancë të dëmshme edhe kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta.
"Kjo shtresë është e sigurt për sa kohë që është e paprekur, por nuk është rezistente ndaj konsumit, shpejt bëhet më e hollë dhe copëtohet, atëherë tigani është vetëm në koshin e plehrave," thotë Dr. Zubareva.
6. Veshje qeramike
Shtë një polimer nanokompozit me grimca rëre.
"Një tigan i tillë nuk lëshon substanca të dëmshme edhe kur nxehet fort deri në 450 gradë. Por ka shumë frikë nga dëmtimet mekanike. Nëse veshja zhvishet, tigani nuk mund të përdoret më. Mund të gatuani me qetësi në një tigan të tillë vetëm nëse është XNUMX% qeramike, ”shpjegon eksperti ynë.
Udhëheqësi i renditjes
Por ka edhe pjata absolutisht të sigurta, ideale nga pikëpamja e padëmshmërisë për shëndetin. Dhe kjo është ta-dam! -Tigan prej gize.
"Tava e gjyshes prej gize me një shtresë natyrale jo ngjitëse, e rëndë, por pothuajse e përjetshme", thotë Dr. Zubareva.
Vështirësia e vetme është se ju duhet të kujdeseni siç duhet për tiganin prej gize. Gjithashtu ngop ushqimin me një sasi të vogël hekuri, kështu që pas gatimit, ushqimi duhet të transferohet në një enë tjetër në mënyrë që të mos marrë një shije metalike.
Meqe ra fjala
Për ata që duan të dinë më shumë se si të shtyjnë plakjen, të ruajnë shëndetin, bukurinë dhe rininë, Dr. Zubareva do të mbajë një "Ditë të Shëndetit". Ngjarja do të zhvillohet më 14 shtator në Sallën e Qytetit Crocus.