Përmbajtje
Cilat janë përfitimet shëndetësore të specave?
Piperi është një nga perimet më të pasura me vitaminë C, madje përmban dy herë më shumë se kivi! Gjithashtu siguron vitaminë B6 e cila luan një rol të rëndësishëm në funksionimin e sistemit nervor dhe imunitar.
E dinit Piperi i kuq ka arritur pjekurinë e plotë, ka veti antioksiduese falë vitaminës A, beta-karotenit dhe likopenit. Speci i verdhë është në fazë të ndërmjetme, ka shije të ëmbël. Piperi jeshil mblidhet para pjekurisë, mund të jetë pak i hidhur.
Këshilla profesionale për përgatitjen e duhur të specave
Për ta zgjedhur mirë, speci duhet të jetë shumë i fortë, me lëkurë të lëmuar dhe me shkëlqim.
Ajo mban një javë në crisper perimesh në frigorifer. Dhe ngrin shumë mirë, përderisa është zbardhur në ujë të nxehtë disa minuta më parë.
Për ta qëruar lehtë. Zhytet për disa minuta në ujë të vluar dhe lëkura hiqet me thikë. Ose e vendosim në furrë ose në grill derisa lëkura të jetë e zezë dhe e lëmë të ftohet në një qese plastike. Magjike, lëkura del shumë lehtë!
Konsumohet e papërpunuar, mos harroni të hiqni pjesën e bardhë brenda së cilës është pak e hidhur.
Ana e gatimit. Ziejini me avull për rreth njëzet minuta përpara se ta përzieni në një coulis. Gjithashtu mund të skuqet për disa minuta në një tigan ose wok për të mbajtur anën e saj krokante dhe për të qenë më e tretshme.
Në video: Diversifikimi i ushqimit: kur të filloni?
Lidhje magjike me specat
I pjekur në skarë dhe i qëruar, specat e kuq dhe të verdhë marinohen shkëlqyeshëm në vaj ulliri dhe aromatizohen me cilantro ose nenexhik të freskët.
Në ngjyrë kadifeje, e përziejmë me domate dhe borzilok për një hyrje freskuese.
Na bëj me mish ose një përgatitje vegjetariane me bazë thjerrëzat ose tofu, është një pjatë e plotë.
Në sallatë, shkon shumë mirë me të gjitha perimet e verës (kungull i njomë, kastravec, domate…).