Përbërësit Cod me salcë mustardë
| merluc | 600.0 (gram) |
| karotë | 300.0 (gram) |
| vaj soje | 5.0 (lugë tryeze) |
| bizele të gjelbërta | 250.0 (gram) |
| krem | 2.0 (lugë tryeze) |
| sheqer | 0.5 (lugë çaji) |
| miell gruri, premium | 1.0 (lugë tryeze) |
| e verdha e pulës | 1.0 (copë) |
Metoda e përgatitjes
Do t'ju duhen gjithashtu 100 ml verë të bardhë të thatë, 100 ml lëng peshku, 4 lugë çaji mustardë të thatë, piper i bardhë i bluar. Pritini karotat në rripa. Lani bizelet dhe ziejini së bashku me karotat për 10 minuta në 2 lugë vaj vegjetal, duke shtuar sheqer të grirë dhe pak kripë. I rregullojmë 4 fetat e filetos së merlucit me kripë dhe piper. Lyejeni në miell dhe skuqeni për 3 minuta nga secila anë në 3 lugë gjelle vaj vegjetal. Hiqeni nga tigani dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Lëngut nga pjekja i shtoni 100 ml lëng peshku dhe 100 ml verë të bardhë të thatë. Pasi të vlojë lehtë, shtoni mustardën dhe përzieni. Hiqeni salcën nga soba, lidheni me të verdhën e verdhë dhe shtoni krem pana. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shërbejeni peshkun me perime dhe salcë mustardë. Gatim - 30 minuta. Numri i produkteve është për 4 porcione.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| proteinat | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Yndyrna | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| Karbohidratet | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| acide organike | 0.07 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Ujë | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| hi | 1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| Vitamina B4, kolina | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| Vitamina H, biotinë | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamina PP, JO | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Kalcium, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Silic, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Magnez, mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Natriumi, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Squfuri, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Fosfori, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Klori, Kl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 18.8 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Jodi, unë | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Cobalt, Co. | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Litium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Bakri, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molibden, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Nikeli, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titani, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Krom, Kr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Zink, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 2.2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.1 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 14 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 127,5 kcal.
Cod me salcë mustardë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 177,8%, vitamina B12 - 20%, vitamina E - 58,7%, vitamina H - 11,2%, vitamina PP - 13,7%, fosfori - 14,5, 30,9, 107%, jod - 37,8%, kobalt - XNUMX%, krom - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Cod me salcë mustardë PER 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 127,5 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Cod me salcë mustarde, recetë, kalori, lëndë ushqyese