Përbërësit Qoftet e peshkut
| Zander | 135.0 (gram) |
| bukë gruri | 13.0 (gram) |
| lopë qumështi | 20.0 (gram) |
| qepë | 17.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 8.0 (gram) |
| vaj luledielli | 8.0 (gram) |
| oriz i zier | 150.0 (gram) |
| Salce domatesh | 75.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
'Faqeshënuesit janë dhënë për merluc, të zhurmshëm dhe të fortë pa kokë. Filetot pa lëkurë dhe kocka priten në copa, kalohen dy herë përmes një mulli mishi së bashku me qepë dhe bukë gruri të njomur në qumësht ose ujë. Shtoni kripë, piper të zi të bluar në masën që rezulton, përzieni mirë dhe formoni topa prej 3-5 copë. për racion, i pjekur në miell, i skuqur, i derdhur me salcë, shtoni ujë (10% të peshës së salcës) dhe ziejini për 10-15 minuta Kjo pjatë mund të përgatitet duke zëvendësuar bukën me oriz të zier në shkallën e shtrimit të papërpunuar oriz në sasinë 5 dhe 4 g, përkatësisht kolonat II dhe III. Orizi futet në masën e përfunduar të koteleve në një formë të ftohur. Me pushime, qofte derdhen me salcën në të cilën ishin zier. Enët anësore - oriz i zier, patate të ziera, patate pure. Salcat - domate, domate me perime, salcë kosi me domate.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| proteinat | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Yndyrna | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Karbohidratet | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| acide organike | 0.4 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Ujë | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| hi | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B4, kolina | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina C, askorbike | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamina PP, JO | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Kalcium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silic, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnez, mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Natriumi, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Squfuri, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosfori, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Klori, Kl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Jodi, unë | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Litium, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Bakri, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibden, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Nikeli, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stroncium, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Krom, Kr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Zink, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 43.8 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.4 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 21.8 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 303,5 kcal.
Topa peshku peshk e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina E - 20,7%, vitamina PP - 19%, silic - 162%, fosfor - 19,8%, kobalt - 54%, mangan - 34%, bakër - 16%, krom - 28,4%
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës qoftet e peshkut PER 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 303,5 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Qofte peshku, recetë, kalori, lëndë ushqyese