Përbërësit Pule të mbushur ose fileto loje
| një pulë | 53.0 (gram) |
| mëlçia e viçit | 45.0 (gram) |
| yndyrë derri | 13.0 (gram) |
| karotë | 4.0 (gram) |
| rrënjë selino | 2.0 (gram) |
| qepë | 4.0 (gram) |
| Madera | 5.0 (gram) |
| arrëmyshk | 0.5 (gram) |
| piper i zi terren | 0.02 (gram) |
| xhelatinë e ngrënshme | 2.0 (gram) |
| Garniturë perimesh 9 | 50.0 (gram) |
| Salcë majoneze | 30.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Rrënjët e copëtuara, qepët dhe mëlçia skuqen në proshutë, më pas produktet e skuqura kalohen dy herë në një mulli mishi me një rrjetë të imët. Arrëmyshk pluhur, piper, Madeira shtohen në grirë dhe përzihen tërësisht. Mëlçia e viçit mund të zëvendësohet me mëlçinë e pulës. Mbi filetën e qëruar dhe të rrahur hollë të shpendëve ose të gjahut vendoset mishi i grirë, mbështillet skajet e filetos, i jepet formë cilindrike dhe zihet derisa të zbutet. Më pas ftohet dhe pelteja hidhet me një shtresë 1-2 mm, e bërë nga lëngu i pulës me shtimin e xhelatinës. 1-2 copë për shërbim. Thëllëzat dhe zogjtë e zinj, të cilët peshojnë mesatarisht 50 g, shërbehen të mbushura në 2-3 copë për racion.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 335.4 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 502 g |
| proteinat | 17 g | 76 g | 22.4% | 6.7% | 447 g |
| Yndyrna | 27.1 g | 56 g | 48.4% | 14.4% | 207 g |
| Karbohidratet | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 0.8% | 3590 g |
| acide organike | 0.3 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Ujë | 88.1 g | 2273 g | 3.9% | 1.2% | 2580 g |
| hi | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 29.8% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 11.6% | 257 g |
| Vitamina B4, kolina | 47.4 mg | 500 mg | 9.5% | 2.8% | 1055 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamina C, askorbike | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 2.7% | 1111 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 11.1% | 268 g |
| Vitamina H, biotinë | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Vitamina PP, JO | 6.722 mg | 20 mg | 33.6% | 10% | 298 g |
| niacin | 3.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 312.5 mg | 2500 mg | 12.5% | 3.7% | 800 g |
| Kalcium, Ca | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2584 g |
| Silic, Si | 7.3 mg | 30 mg | 24.3% | 7.2% | 411 g |
| Magnez, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 2.4% | 1246 g |
| Natriumi, Na | 85.7 mg | 1300 mg | 6.6% | 2% | 1517 g |
| Squfuri, S | 97.1 mg | 1000 mg | 9.7% | 2.9% | 1030 g |
| Fosfori, P | 261.7 mg | 800 mg | 32.7% | 9.7% | 306 g |
| Klori, Kl | 51.1 mg | 2300 mg | 2.2% | 0.7% | 4501 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 94.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 65.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 24.7 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 8.9% | 333 g |
| Jodi, unë | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 1.6% | 1923 g |
| Cobalt, Co. | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 23.6% | 127 g |
| Litium, Li | 1.7 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.1633 mg | 2 mg | 8.2% | 2.4% | 1225 g |
| Bakri, Cu | 94.6 μg | 1000 μg | 9.5% | 2.8% | 1057 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.2% | 1373 g |
| Nikeli, Ni | 15.5 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 34.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
| Stroncium, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 11.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 62.5 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.5% | 6400 g |
| Krom, Kr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Zink, Zn | 1.2281 mg | 12 mg | 10.2% | 3% | 977 g |
| Zirkoni, Zr | 0.07 μg | ~ | |||
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 3.6 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.3 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 335,4 kcal.
Pule e mbushur ose fileto loje e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 100%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 38,9%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 37,3%, vitamina H - 11%, vitaminë PP - 33,6%, kalium - 12,5%, silic - 24,3%, fosfor - 32,7%, hekur - 30%, kobalt - 79%, krom - 11%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
KALORI DHE PRBRJA KIMIKE E PGRRBRSVE TEC RECETS Fileto pule ose loje e mbushur PER 100 g
- 238 kCal
- 98 kCal
- 841 kCal
- 35 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 163 kCal
- 556 kCal
- 255 kCal
- 355 kCal
- 629 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 335,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Pule e mbushur ose fileto loje, recetë, kalori, lëndë ushqyese