Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| proteinat | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.9% | 854 g |
| Yndyrna | 1.7 g | 56 g | 3% | 1% | 3294 g |
| Karbohidratet | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 9.5% | 354 g |
| Fibër ushqyese | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| Ujë | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | 1385 g |
| Vitamina B4, kolina | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | 2427 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | 1016 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| Vitamina B9, folate | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | 789 g |
| Vitamina H, biotinë | 3 μg | 50 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamina K, filokinon | 5.9 μg | 120 μg | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
| Vitamina PP, JO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| Kalcium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | 2941 g |
| Magnez, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Natriumi, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Squfuri, S | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | 1471 g |
| Fosfori, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | 423 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 270 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 g |
| Jodi, unë | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Mangani, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Bakri, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 7.7% | 435 g |
| Molibden, Mo. | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.1% | 1094 g |
| Selen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 8.8% | 382 g |
| Fluori, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10526 g |
| Zink, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 60.7 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.9 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.42 g | ~ | |||
| valine | 0.51 g | ~ | |||
| histidine * | 0.19 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.38 g | ~ | |||
| leucine | 0.58 g | ~ | |||
| lysine | 0.3 g | ~ | |||
| methionine | 0.12 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.27 g | ~ | |||
| threonine | 0.26 g | ~ | |||
| triptofan | 0.11 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.5 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.76 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.42 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.69 g | ~ | |||
| glycine | 0.45 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.97 g | ~ | |||
| Proline | 0.56 g | ~ | |||
| serine | 0.42 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.26 g | ~ | |||
| cisteine | 0.15 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.2 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.16 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.16 g | min 16.8 г | 1% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.15 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.84 g | nga 11.2 të 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.74 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.1 g | nga 0.9 të 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.74 g | nga 4.7 të 16.8 | 15.7% | 5.3% |
Vlera e energjisë është 298 kcal.
- Gotë 250 ml = 160 gr (476.8 kcal)
- Gotë 200 ml = 130 gr (387.4 kcal)
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 25 g (74.5 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 8 g (23.8 kcal)
Miell thekre, i qëruar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 23,3%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B9 - 12,5%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 14%, kaliumi - 14% , magnez - 15%, fosfor - 23,6%, hekur - 19,4%, mangan - 67%, bakër - 23%, selen - 26,2%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 298 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cila është përdorimi i miellit të thekrës, të qëruar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mielli i thekrës, i qëruar
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.