Sallatë me proshutë, kërpudha dhe domate. Video

Janë paraardhësit që jetuan në Romën e lashtë që duhen falënderuar për imagjinatën dhe guximin e tyre, të mishëruar në krijimin e një pjate të re - sallatës. Kjo pjatë përgatitet nga absolutisht çdo produkt i disponueshëm, i cili, megjithatë, duhet të kombinohet për shije. Dhe nëse më parë sallata përgatitej nga qepë, mjaltë, lëng mishi dhe uthull me shtimin e perimeve, tani është një ekstravaganzë shije nga mishi ose prodhimet e detit, nga perimet ose frutat që nuk i nënshtrohen kanuneve.

Një nga pjatat më të dashura në antikitet është një sallatë proshutë me djathë. Të gjithë përbërësit ishin tashmë të njohur atëherë, por ata kanë mbetur të pandryshuar deri më sot. Ndoshta teknologjia e prodhimit të tyre ka ndryshuar, por këto janë detaje. Për të bërë një sallatë proshutë, ju nevojiten:

- 500 g proshutë të tymosur (mund të merrni të tymosur të zier); -250-300 g djathë të fortë (jo shumë i kripur, përndryshe do të mbyt shijen); - 4 domate të freskëta (të kuqe, jo qershi); - disa karafil hudhër (i cili nuk është tifoz, mund të abstenojë); - 4 feta bukë të bardhë të freskët (pa rrush të thatë dhe mbushje të tjera të ëmbla); - vaj perimesh për tiganisje; - majonezë dhe kripë (siç sugjeron shija).

Proshuta e parë u shfaq në Romën e Lashtë në shekullin XNUMXst para Krishtit. Atje ishte bërë nga mishi i grirë i shtypur në një cilindër të zbrazët. Shumë më vonë, ata filluan ta bëjnë atë nga mish i thatë, i tharë, i kripur ose i tymosur.

Këshillë: Skuqja në vaj ulliri do ta bëjë sallatën e domates më të shijshme, por do të kërkojë më pak majonezë.

Ndërsa keni kohë, mund t'i lani dhe copëtoni domatet, mundësisht imët. Pastaj priteni proshutën në shirita të hollë, grijeni djathin në një rende të trashë. Por është më mirë të kaloni hudhrën përmes shtypit të hudhrës, kështu që do të dalë në moderim. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë, duke mos harruar croutons, shtoni majonezë në to, kripë dhe përzierje.

Në asnjë rast një sallatë e tillë nuk duhet të shërbehet e ngrohtë, përndryshe shija do të jetë shumë ngacmuese dhe e rëndë. Nga rruga, edhe për dashamirët e ushqimit të shëndetshëm ka një shpëtim: një sallatë me domate, proshutë dhe djathë feta. Por kjo hapje e vogël e kuzhinës furnizohet me karburant me një përzierje salcë kosi dhe majonezë.

Një zbulim interesant ishte aftësia për të diversifikuar një pjatë të tillë duke shtuar përbërës të tjerë. Për dashamirët e shijeve të ndryshme, një sallatë me kërpudha dhe proshutë do të jetë një dhuratë bujare. Ndër të tjera, do të shtojë:

- 300 g kampionë (më mirë se të konservuar), por ju mund të zgjidhni kërpudha të tjera të preferuara; -2-3 vezë pule. Por buka dhe hudhra do të duhet të përjashtohen, djathi duhet të merret në gjysmë.

Manipulimi i përbërësve është i ngjashëm. Dërgoni qepë të grira hollë të skuqen në një tigan të thellë, shtoni kërpudha të copëtuara atje disa minuta më vonë dhe skuqini për 10 minuta pa mbyllur kapakun në mënyrë që uji të avullojë. Pastaj i përzieni të gjitha këto në një tas të thellë me domate të grira hollë, proshutë dhe vezë të ziera. Shtoni djathë të copëtuar. Derdhni përzierjen që rezulton me majonezë.

Bestshtë mirë që të provoni përzierjen për të përcaktuar se sa kripë kërkohet. Të interesuarit mund të shtojnë piper të zi ose barishte, për shembull, për zbukurim. Në thelb, kjo sallatë me kërpudha dhe proshutë shërbehet si një pjatë e pavarur për shkak të ngopjes.

Ky version i sallatës gjithashtu bëhet i hollë. Por në mënyrë që të mos përhapet, të mos shpërbëhet dhe të kënaqë mysafirët dhe familjet, ju duhet të kulloni lëngun e tepërt nga domatet e copëtuara dhe të shtoni majonezë mjaft. Në këtë rast, është më mirë ta shërbeni veçmas në tryezë në një enë të përshtatshme, në mënyrë që të gjithë të marrin sa më shumë që të jetë e nevojshme.

Shtroni sallatën me proshutë me djathë dhe kërpudha në një pjatë të sheshtë ose pjatë të madhe. Zakonisht fillojnë me një shtresë djathë të përzier, vezë dhe pika majonezë, spërkaten me proshutë sipër, pastaj domate, dhe më pas kthejnë shtresën e kërpudhave. Mund ta mbyllni sallatën me një shtresë tjetër djathi dhe vezë, dhe ta dekoroni me një lugë majonezë me barishte sipër. Kjo delikatesë fantastike duhet të aplikohet në pjata duke përdorur një shpatull dhe një thikë.

Ju madje mund t'i bëni sallatat me proshutë të ëmbla. Nëse shtoni vetëm domate dhe ananas në mish, krijohet një harmoni tepër e suksesshme e aromës dhe shijes. Dhe ngjyrat e ndritshme të përbërësve janë të këndshëm për syrin. Majoneza është e përshtatshme për tu veshur