Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera kalorike | 199 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
proteinat | 26.76 g | 76 g | 35.2% | 17.7% | 284 g |
Yndyrna | 9.37 g | 56 g | 16.7% | 8.4% | 598 g |
Ujë | 63.54 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3577 g |
hi | 1.06 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 4.2% | 1200 g |
Vitamina B4, kolina | 101.9 mg | 500 mg | 20.4% | 10.3% | 491 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.527 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 949 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.8% | 568 g |
Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 27% | 186 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 g |
Vitamina K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
Vitamina PP, JO | 4.839 mg | 20 mg | 24.2% | 12.2% | 413 g |
Betaine | 13.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.3% | 1163 g |
Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
Natriumi, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 g |
Squfuri, S | 267.6 mg | 1000 mg | 26.8% | 13.5% | 374 g |
Fosfori, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 10.2% | 494 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
Mangani, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Bakri, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 2.9% | 1724 g |
Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 25.7% | 196 g |
Zink, Zn | 4.41 mg | 12 mg | 36.8% | 18.5% | 272 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.731 g | ~ | |||
valine | 1.328 g | ~ | |||
histidine * | 0.854 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.218 g | ~ | |||
leucine | 2.129 g | ~ | |||
lysine | 2.262 g | ~ | |||
methionine | 0.697 g | ~ | |||
threonine | 1.069 g | ~ | |||
triptofan | 0.176 g | ~ | |||
fenilalanine | 1.057 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.627 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.438 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.281 g | ~ | |||
glycine | 1.63 g | ~ | |||
Acid glutamik | 4.018 g | ~ | |||
Proline | 1.276 g | ~ | |||
serine | 1.054 g | ~ | |||
tyrosine | 0.853 g | ~ | |||
cisteine | 0.345 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 81 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 3.366 g | maksimumi 18.7 г | |||
10: 0 Bricjapi | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.255 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.087 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.007 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 3.966 g | min 16.8 г | 23.6% | 11.9% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.374 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.588 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.353 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.2% | 1.6% | |
18: 2 Linoleik | 0.264 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.047 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.043 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.047 g | nga 0.9 të 3.7 | 5.2% | 2.6% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.307 g | nga 4.7 të 16.8 | 6.5% | 3.3% |
Vlera e energjisë është 199 kcal.
- pjekje (rendiment nga 627 g mish i gjallë) = 515 гр (1024.9 ккал)
Viçi i zgjedhur, tul i poshtëm i kofshës, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 20,4%, vitamina B6 - 17,6%, vitamina B12 - 53,7%, vitamina PP - 24,2%, fosfori - 20,3%, hekuri - 12,2, 51,1%, selen - 36,8%, zink - XNUMX%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtje kalorike 199 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Viçi i zgjedhur, tul i kofshës së poshtme, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Zgjedhja e viçit, tul i pjesës së poshtme kofshë, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur