Çfarë është rakia
rakia (Bullgarisht: “rakia”, serbisht: “rakia”, kroatisht: “rakija”) është një lloj raki frutash i zakonshëm në shumicën e vendeve të Gadishullit Ballkanik dhe të pellgut të Danubit. Fuqia e kësaj pije varion midis 40 dhe 60 gradë.
Për shumicën e njohësve të alkoolit, rakia ngre një sërë pyetjesh: çfarë është, ku ta blejmë, si ta pimë, etj. Dhe kjo është e kuptueshme, sepse ky alkool është shfaqur shumë kohë më parë, por është pak i promovuar, ndryshe nga e njëjta vodka. Vetëm tani gjithnjë e më shumë materiale në lidhje me këtë pije interesante shfaqen në rrjet. Pra, le ta shohim më në detaje!
Varietetet më të njohura të rakisë janë rrushi (kryesisht raki bullgar) dhe kumbulla (kryesisht raki serbe).
Raki serbe
Që nga viti 2007, marka serbe Rakia Slivovitz është regjistruar në BE, nga emri bëhet e qartë se kjo pije bëhet sipas një recete që përfshin kumbulla. Meqenëse tani është një markë e patentuar që nuk mund të kopjohet në vende të tjera, kërkoni barkodin 860 në raftet. Falë këtyre numrave magjikë, do të siguroheni nga falsifikimet e rakisë serbe.
Rakia serbe e ka dëshmuar veten si aperitiv. Pra, në verë është zakon të hahet me ndonjë sallatë të lehtë, në dimër me perime të kripura ose turshi. Përveç kësaj, copat e mishit të thatë mund të shërbejnë si meze për një aperitiv të tillë.
rakia bullgare
Grozdovitsa (Grozdanka) është e njohur në Bullgari - raki nga rrushi. Në rajonet malore dhe të varfra me fruta, druri i egër ose dardha shërbejnë si bazë frutash për rakinë. Rakia e drurit të qenit dallohet nga një aromë dhe butësi veçanërisht delikate.
Në dimër, në vendet e Ballkanit, është zakon të përgatitet një pije e veçantë ngrohëse me bazë rakinë – rakia greyana ose çaji Shumada. Kjo metodë njihet edhe si “rakia bullgare”. Fillimisht në një cezve kafeje me dorezë të gjatë shkrihet pak sheqer. Më pas aty hidhet raki dhe sipas dëshirës shtohet mjalti, nenexhiku, kanella, anise ose kardamom. Më pas, pija sillet në një çiban. Para se të shërbeni, një fetë limoni hidhet në raki të nxehtë, pas së cilës futet për disa minuta nën një kapak të mbyllur fort. Para se të ngrohni pijen, ajo mund të hollohet pak me ujë, por jo më shumë se një e katërta. Rakia Greyana shërbehet në tryezë në të njëjtat kriklla tradicionale.
Historia e rakisë
Origjina e saktë e rakisë nuk dihet, por besohet se emri rrjedh nga arabishtja عرق [ʕaraq], që do të thotë "vula".
Një ekip arkeologësh i udhëhequr nga Filipp Petrunov zbuloi së fundmi pranë kalasë Lyutitsa në Bullgarinë jugore një fragment të një ene distilimi për prodhimin e rakisë. Sipas ekspertëve, zbulimi daton në shekullin XNUMX pas Krishtit dhe kjo dëshmon se rakija u shfaq për herë të parë në Bullgari.
Si të pini rakinë
Në rajonin e saj të lindjes, rakia është një pije tavoline. Ajo pihet, si rregull, asgjë e holluar. Për shkak të forcës së lartë të pijes, një porcion raki nuk duhet të kalojë 50 gram. Gjithashtu, nëse dëshironi t'i bashkoheni kësaj pije, duhet të keni parasysh se për të ka kriklla të posaçme të gjata, të bëra nga kallaji tradicional ose qelqi.
Pija shkon mirë edhe me pjatat e nxehta të kuzhinës lokale, për shembull, me variacionet ballkanike me temën e mishit të pjekur në skarë ose me analoge lokale të qebapit.
Rakia shërbehet edhe me gatime ëmbëlsirash. Në veçanti, ajo shkon mirë me fruta të freskëta dhe të thata. Biskotat e thata konsiderohen si një rostiçeri e preferuar për rakinë e arrave.
Gjithashtu, alkooli nuk i ka shpëtuar ndikimit të kulturës moderne të klubit. Pra, gjithnjë e më shpesh ajo hollohet me lëngje frutash ose tonik.
Në bazë të pijes ballkanike u shfaqën edhe koktejet e para, për shembull, Akrepi, qumështi i tigrit dhe rakia e thartë.
Rëndësia: 27.08.2015
Tags: raki dhe konjak