Përmbajtje
Krem kosi: përfitimet dhe receta. Video
Që nga kohërat e lashta, kosi ka qenë një produkt tradicional sllav dhe pjesa më e shijshme e qumështit të thartë që formohet në shtresën e tij të sipërme. Difficultshtë e vështirë të imagjinohet jeta pa salcë kosi të freskët, e cila përmirëson shijen e shumë pjatave dhe sjell përfitime të paçmueshme për trupin e njeriut.
Një masë delikate homogjene, e quajtur "krem rus" nga evropianët, është ideale për krijimin e kryeveprave të ndryshme të kuzhinës. Kosi shtohet në pjatat e para të ftohta dhe të nxehta për të zbuluar në maksimum shijen e tyre dhe për të theksuar nuancat e produkteve të përdorura.
Kosi përdoret për pjekjen e krapit, purtekës, majës, krapit dhe peshqve të tjerë të lumit, pasi shpërndan kocka të vogla dhe i bën pjatat e peshkut shumë më të shijshme
Salcat me salcë kosi shtojnë erëz dhe thartirë të lehtë në sallata të ndryshme. Pululla dhe petulla, ëmbëlsira djathi dhe tavë shërbehen gjithmonë me salcë kosi, dhe kremrat e bazuar në të janë njohur prej kohësh si një nga më të mirat për krijimin e pastave delikate dhe ëmbëlsirave të ajrosura.
Përfitimet e salcës kosi
Ky produkt natyral dhe ushqyes është në gjendje t'i sigurojë trupit të njeriut ushqim adekuat për tërë ditën. Përbërja e tij e pasur përmban: - vitamina A, B, C, D, PP; - kalcium, fosfor, magnez, kalium, biotinë dhe natrium; - si dhe shumë makro- dhe mikroelemente të tjera.
Përveç kësaj, kosi pasuron trupin me proteina shtazore të klasës së lartë, acide, sheqer dhe karbohidrate. Falë këtyre vetive, kosi konsiderohet ilaçi i parë popullor për problemet me fuqinë mashkullore.
Në prani të diabetit, sëmundjeve kardiovaskulare, obezitetit dhe arteriosklerozës, gjithmonë duhet të kontrolloni përmbajtjen e yndyrës së produktit: me këto diagnoza, kosi yndyror është kundërindikuar
Në mjekësinë popullore, salcë kosi përdoret për trajtimin e reumatizmit, radikulitit, sëmundjeve të organeve të brendshme dhe sëmundjeve të lëkurës. Nutricionistët rekomandojnë të zgjidhni salcë kosi të mirë dhe ta merrni atë gjatë periudhës së rehabilitimit pas frakturave, si dhe për kolitin e zorrëve dhe ulcerat e stomakut.
Karakteristikat e mrekullisë së salcë kosi janë gjithashtu të njohura në kozmetologjinë shtëpiake. Maska me krem kosi i japin fytyrës freski, e zbardhin atë, zbusin rrudhat dhe ngushtojnë poret e zgjeruara. Kosi me fruta dhe përbërës të tjerë miqësorë ndaj lëkurës bën kremra të shkëlqyer që duhet të ftohen. Mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur locion për trupin, i cili pas aplikimit të tij do të bëhet i butë dhe kadife.
Përgatitja e salcës kosi në shtëpi
Nëse nuk doni të blini salcë kosi, mund ta bëni vetë. Mënyra më e lehtë për të bërë salcë kosi të bërë në shtëpi është kremi natyral i thartuar. Hedhim me lugë kremin që është formuar në qumështin e thartë dhe e heqim që të piqet në të ftohtë.
Për të bërë salcë kosi të trashë, keni nevojë për një krem me yndyrë të lartë. Një produkt 20% është më i përshtatshmi për këtë qëllim.
Për të përshpejtuar procesin, vendosni një kore bukë të zezë ose një lugë salcë kosi në krem. Mos harroni se nëse kremi është shumë i gjatë, kosi do të dalë i thartë.
Jo më pak popullor është receta për salcë kosi "gjyshe". Vendosni një kullesë në tigan, mbuloni pjesën e poshtme të saj me dy shtresa napë dhe derdhni kefir në tigan. Vendoseni enën me kullesën në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes, nxirrni tiganin dhe merrni salcë kosi nga shtresa e sipërme e garzës.
Versioni modern i bërjes së salcës kosi të bërë në shtëpi është si më poshtë: ngrohni qumështin dhe ruani atë në një enë. Mbuloni enët me garzë të trashë, lidheni atë me fije dhe lërini të thahen për disa ditë. Pasi hirra fillon të dalë dhe arrin ¼ të vëllimit të përgjithshëm të enës, derdhni qumështin e thartë në një kullesë të mbuluar me garzë. Kur hirra kullohet, mbetet një masë pelte-rrihni me një blender deri në konsistencën që ju nevojitet për disa minuta. Vendoseni salcën e thartë në frigorifer për gjysmë ore, pas së cilës është gati për përdorim.
Krem kosi i bërë në shtëpi nga thartira
Salcë kosi e shkëlqyeshme e bërë nga brumi i thartuar. Për ta përgatitur atë, merrni salcë kosi dhe një gotë ajkë, të cilat janë ngrohur në dyzet gradë Celsius dhe janë derdhur në një kavanoz qelqi të djegur me ujë të valë. Pastaj shtoni dy lugë salcë kosi të freskët në një tas me krem të ngrohur dhe përzieni mirë përbërësit.
Për ta bërë kremin më të trashë, shtoni pak acid limoni dhe xhelatinë të tretur në krem - produkti do të marrë një shije pak të thartë dhe do të trashet
Përdorni qumësht të skremuar në vend të kremës për të bërë salcë kosi me yndyrë të ulët.
Mbështilleni kavanozin në një batanije të ngrohtë dhe lëreni atje për shtatë deri në nëntë orë, gjatë së cilës kavanoza nuk duhet të tronditet ose të ripozicionohet. Pas datës së skadimit, hiqeni enën nga batanije dhe vendoseni në frigorifer, ku kosi trashet.
Nëse dëshironi të përgatitni një produkt që përmban laktobacile "të gjalla", mund të blini një kulturë fillestare të gatshme që nuk përmban ruajtës, stabilizues ose yndyrna vegjetale. Kosi nga një maja e tillë ruan të gjitha pronat e tij të dobishme, vitaminat, elementët gjurmë dhe acidet organike.