Përbërësit Croutons pikante
| bukë gruri | 850.0 (gram) |
| djathë i fortë | 394.0 (gram) |
| e verdha e pulës | 10.0 (copë) |
| gjalpë | 100.0 (gram) |
| paste domate | 80.0 (gram) |
| spec i kuq i bluar | 1.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
” Masa me djathë të grirë. 2 Të bardhat e vezëve përdoren për përgatitjen e produkteve gjysëm të gatshme proteinike. Buka e grurit pritet në feta drejtkëndëshe (4×6 cm) me trashësi 0,5 cm dhe skuqet lehtë në vaj (12% e masës totale të gjalpit) nga të dyja anët. Djathi i grirë përzihet me pastën e domates, të verdhat e vezëve, gjalpin dhe piperin e kuq të bluar. Masa që rezulton shtrihet trashë në feta buke, vendoset në një petë dhe piqet në furrë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 g |
| proteinat | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| Yndyrna | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| Karbohidratet | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
| acide organike | 0.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Ujë | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
| hi | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamina H, biotinë | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
| Vitamina PP, JO | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
| Kalcium, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
| Silic, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Magnez, mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
| Natriumi, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Squfuri, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
| Fosfori, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
| Klori, Kl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
| Jodi, unë | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Mangani, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
| Bakri, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
| Molibden, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
| Krom, Kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Zink, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.06 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.1 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 269,3 kcal.
Croutons pikante e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, kolina - 30,4%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina D - 12% , vitamina H - 19%, vitaminë PP - 17,8%, kalcium - 32,6%, fosfor - 35,1%, klor - 20%, hekur - 13,3%, kobalt - 45%, mangan - 23,5, 11,2, 12,1%, bakër - 16,8%, molibden - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Croutons pikante PER 100 g
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 269,3 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Croutons pikante, recetë, kalori, lëndë ushqyese