Përmbajtje
Ky është një përbërës që luan një rol unik stabilizues në industrinë e sotme. Falë pranisë së këtij elementi, u bë e mundur të ruhej konsistenca e një numri produktesh. Në shumë produkte, përmbajtja e përbërjes rrit viskozitetin.
Sa i përket efektit në trup, kjo është një strukturë plotësisht e sigurt. Elementi lejohet për prodhim dhe përdorim në shumë vende të CIS.
Tjetërsia
Këto janë komponentë stabilizues të plotë. Ata ruajnë në mënyrë efektive viskozitetin e duhur, rivendosin konsistencën e produktit. Përdoret si emulsifikues. Këto komponime janë të aplikueshme për përpunimin e lëndëve të para të miellit, prodhimin e strukturave të veshjes për industrinë ushqimore.
E473 është një përbërje xhel-like, që të kujton mostrat e buta ose një pluhur të bardhë. Ka një amëz të ëmbël me nuanca hidhësie. Disa përfaqësues kanë një qëndrueshmëri vajore që i ngjan komponimeve të xhelit.
Këta elementë kanë një gamë të konsiderueshme shkrirjeje. Rezistenca ndaj hidrolizës është mjaft e fortë, rezistenca ndaj nxehtësisë korrespondon plotësisht me përqendrimin e sheqerit. Kur gëlltitet, E473 ndahet dobët nga enzimat dhe nuk absorbohet mjaft mirë. Izolimi ndodh nga strukturat përkatëse të trupit.
Marrja e një lidhjeje
Ky është një element sintetik. Sinteza ndodh për shkak të intereserifikimit të shpejtë të saharozës. Ekziston një metodë po aq e zakonshme për nxjerrjen e një përzierje të sakaroglicerideve. Proceset reaktive kryhen ekskluzivisht në kushte laboratorike me disponueshmëri të detyrueshme të pajisjeve, reagentëve, reagentëve dhe katalizatorëve të procesit.
Përbërja përmban përbërës standard të ushqimit - sheqer, elementë të acideve yndyrore. Për shkak të teknikës së vështirë të sintezës së tyre, elementët vështirë se mund të quhen struktura ideale. E473 është shumë pak i tretshëm në mjedisin ujor dhe përpunimi i tij kërkon lidhje dhe ndërveprim të detyrueshëm me elementin e glikolit.
Këto komponime kanë disa të meta të rëndësishme. Prodhimi i tyre është tepër kompleks. Përveç kësaj, kërkohet pastrim i detyrueshëm, por i kushtueshëm nga produktet e sintezës, katalizatorët dhe produktet tretëse. Kjo rrit ndjeshëm koston e produktit përfundimtar. Elementet thelbësore të përftuara të substancës së saharozës janë të patretshme, përpunimi i tyre shoqërohet me humbje të konsiderueshme në përqendrimin e tretësve.
Sferat e përdorimit
Vetitë unike të E473 e bëjnë atë të njohur si formësues. Elementet janë në gjendje t'i japin një konsistencë të caktuar ushqimit, në përputhje me standardet e vendosura. Për më tepër, përbërësi stabilizues ka një ndikim të madh në konsistencën, shkallën e viskozitetit të produktit.
Mundësitë e E473 në çështjet e emulsifikimit janë unike. Shpesh, cilësitë karakteristike të stabilizatorit të ushqimit E473 përdoren në procesin e prodhimit të produkteve të bukës. Besohet se sipas teknologjisë, stabilizuesi është në gjendje të përmirësojë ndjeshëm parametrat gjithëpërfshirës të produkteve, të rrisë kërkesën dhe tregtueshmërinë e tyre.
Shpesh lidhja gjendet në:
- krem, pije qumështi;
- produkte ëmbëlsirash;
- shkume dhe kremra;
- produkte dietike;
- bazat pluhur për salcat;
- përpunimi i frutave.
Konservuesi përdoret shpesh në një numër emulsionesh, kremrash dhe pastash teknike. Emrat sinonimë në tregun botëror: esteret e saharozës dhe acideve yndyrore, Esteret e acideve yndyrore të sukrozës, E473.
Dëmi dhe përfitimi
Deri më tani, baza kërkimore mbi elementin nuk është mbyllur - eksperimentet mbi studimin po kryhen në shumë institucione botërore. Deri më sot, komunitetit nuk i janë paraqitur prova të vërteta të pranisë ose mungesës së dëmtimit nga stabilizuesi E473. Prandaj, për momentin, një përbërës shtesë përdoret në prodhimin e produkteve ushqimore. Ka vetëm deklarata për padëmshmërinë e tij.
Ekspertët ndërkombëtarë në fushën e rregulloreve kanë zhvilluar dhe fiksuar në nivel legjislativ të gjitha marrjen ditore të lejueshme të një përbërjeje të supozuar të rrezikshme. Në fund të fundit, aditivët dhe përbërjet ushqimore, madje edhe ato të sigurta, nuk janë të dobishme. Ato duhet të përdoren në mënyrë rigoroze në dozë.
Pediatrit janë veçanërisht aktivë për kuadrin e rreptë rregullator. Në fund të fundit, ndikimi tek fëmijët e secilës lidhje është i madh. Puna është se edhe sasia minimale e disa përbërjeve kimike të përdorura në industrinë ushqimore mund të dëmtojë fëmijën. Dhe një numër elementësh "të sigurt" shpesh shtohen edhe në formulat për foshnjat.
Esteret e saharozës dhe acideve yndyrore janë një shtesë e rëndësishme e recetës. Një sërë industrish të rëndësishme nuk mund të bëjnë pa një lidhje. Elementë të tillë përdoren shpesh në prodhimin e varieteteve të produkteve të qumështit të fermentuar. Këtu mund të përfshihen të gjitha llojet e ëmbëlsirave të bazuara në krem, qumësht ose akullore. E473 mund të gjendet në ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, produktet dietike. Është i disponueshëm në pije me pluhur, mousse, salca, kremra ëmbëlsirash. Stabilizuesi E473 është i shkëlqyer për trajtimin sipërfaqësor të frutave ose produkteve të tjera ushqimore. Një element i domosdoshëm në prodhimin e akullit të frutave, produkteve me sheqer, pijeve joalkoolike, alkoolit. Ka dëshmi se një përbërës i këtij lloji përdoret si krem për pije dhe si një shtesë në ushqim. Aftësia unike emulsifikuese e elementit e ka gjetur qëllimin e saj te supat, lëngjet e konservuara.
Legjislacioni dhe Substanca
Standardet e vendosura për marrjen ditore të elementeve janë afërsisht 10 mg. Në trup, strukturat qelizore janë në gjendje të çajnë përbërjen E473. Kjo ndodh ngadalë me ndihmën e enzimave. Si rezultat, lirohen sheqernat dhe një sërë acidesh yndyrore. Elementi E473 ka leje zyrtare për përdorim në industrinë ushqimore në një numër shtetesh për shkak të padëmshmërisë së tij. Esteret nuk i përkasin kastës së elementëve alergjikë, nuk ndikojnë negativisht në trup, nuk provokojnë mbindjeshmëri.
Kushtet e ruajtjes
Afati përfundimtar i ruajtjes së emulsifikuesve përcaktohet nga karakteristikat e formës së produktit të prodhimit. Mesatarisht, ky interval është deri në disa vjet. Emulsifikuesit duhet të mbahen në kushte të thatësisë, mbrojtjes nga rrezet e diellit dhe ekspozimit të zgjatur ndaj nxehtësisë.
Paketimi bëhet në enë të mbyllura mirë. Lënda transportohet me çdo transport, por vetëm në ambiente të mbuluara. Elementi është jo toksik, plotësisht i sigurt për të tjerët. Ruajeni në pako të mbyllura. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të parandaloni hyrjen e lagështirës.
Prodhimi dhe përdorimi i elementit lejohet në mbarë botën. Është plotësisht i sigurt, prandaj është i zbatueshëm me qetësi për të gjithë sektorët e ekonomisë. Lidhja është e ngulitur fort në të gjitha fushat e jetës, zbatohet me sukses dhe sjell përfitime mjaft të konsiderueshme për njerëzimin.