Kërpudha e gjinisë Mlechnik vlerësohet shumë dhe konsiderohet si një delikatesë në shumë kuzhina tradicionale të botës; mjekët gjithashtu e njohin atë si të dobishme. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminave, nuk është aspak inferior ndaj frutave dhe perimeve. Ai përmban një numër të madh të aminoacideve dhe një antibiotik natyral - laktarioviolinë. Për më tepër, përfitimet dhe dëmet e tapave të qumështit të shafranit, të cilat barazohen në përmbajtjen e proteinave me mishin e kafshëve, qëndrojnë në cilësitë e tyre të larta ushqyese.
Prania e antioksidantëve është një përfitim thelbësor i kapakut të qumështit të shafranit për sistemin tonë imunitar. Produkti ndihmon në luftimin e infeksioneve. Përqendrimi i lartë i kalciumit i përfshirë në formimin e kockave lejon që ai të rekomandohet për pacientët me artrit dhe osteoporozë.
Për shkak të përmbajtjes zero të yndyrës dhe mungesës së kolesterolit, përfitimet e tapave të qumështit të shafranit janë të njohura për diabetikët. Produkti mund të përdoret në dietat kundër obezitetit dhe për parandalimin e sëmundjeve të zemrës. Përveç cilësive të mësipërme shëruese, kërpudha njihet si një afrodiziak i mirë që rrit fuqinë tek meshkujt.
Përfitimet e tapave të qumështit të shafranit po studiohen nga afër nga shkencëtarët sot, për shkak të pranisë së selenit në to. Provat klinike të efektit të substancës në tumorin malinj kanë çuar në përfundimin se zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit të prostatës me më shumë se 50%.
Studiuesit në Universitetin e Baltimores tërhoqën vëmendjen për faktin se analizat e meshkujve me kancer të prostatës janë të ulëta në selen dhe vitaminë D, e cila është gjithashtu e pranishme në sasi të mëdha te kërpudhat. Thashethemet e njohura thonë se nëse merrni 100 gram tapa qumështi shafrani çdo ditë, efekti i produktit në trup do të jetë i barabartë me kursin e plotë të trajtimit të kimioterapisë.
Kërpudha nuk rekomandohet për pacientët me aciditet të ulët. Mjekët vërejnë dëmin e kapakëve të qumështit të shafranit për njerëzit me kolecistit dhe pankreatit. Për shkak të faktit se delikatesa tretet dobët, duhet të merret në sasi të kufizuara për ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal. Dëmi i kapakëve të qumështit të shafranit është i njohur për njerëzit që vuajnë nga përshkueshmëria e dobët e zorrëve, produkti mund të provokojë kapsllëk.
Dëmi i kërpudhave mund të vërehet në rastet kur kërpudhat ngatërrohen me homologët e tyre të pangrënshëm, çuditërisht të ngjashëm me homologët e tyre të dobishëm për njerëzit. Kërpudhat helmuese shkaktojnë helmim të rëndë, konvulsione, nauze, të vjella, madje çmenduri dhe vdekje.
Vlen të përmendet se përfitimet dhe dëmet e kapakëve të qumështit të shafranit janë rreptësisht individuale dhe varen nga shëndeti i njeriut dhe sasia e ëmbëlsirave të ngrëna. Përkundër disa kufizimeve në përdorimin e produktit, ai vlerësohet dhe dashurohet nga gustatorët në të gjithë botën. Deri disa shekuj më parë, ato kushtonin më shumë sesa parfumet e markës franceze. Sot, kërpudhat mbeten mysafirë të mirëpritur në tryezën e çdo zonjë dhe të preferuarat në menunë e restorantit.