Përfitimet dhe dëmet e sojës për trupin e njeriut

Am Ashtë një bimë barishtore e familjes së bishtajoreve, e cila sot është e zakonshme në shumë vende të botës. Soja dhe derivatet e saj vlerësohen veçanërisht në dietën e vegjetarianëve, sepse është e pasur me proteina (rreth 40%), gjë që e bën atë një zëvendësues të shkëlqyer për mishin ose peshkun.

Përdoret në prodhimin e çokollatës, biskotave, makaronave, salcave, djathit dhe shumë produkteve të tjera. Megjithatë, kjo bimë konsiderohet si një nga ushqimet më të diskutueshme, pasi mjekët dhe nutricionistët ende nuk kanë konsensus për përfitimet dhe rreziqet e sojës.

Disa argumentojnë se ky produkt ka një efekt jashtëzakonisht të dobishëm në trupin e njeriut, ndërsa të tjerët po përpiqen të citojnë fakte që flasin për aftësinë e bimës për të shkaktuar dëm kolosal te njerëzit. Rathershtë mjaft e vështirë të përgjigjem pa mëdyshje nëse soja është e shëndetshme apo jo e shëndetshme, sepse ka një larmi të madhe vetish. Sidoqoftë, në këtë artikull ne do t'ju ndihmojmë të kuptoni se si kjo bimë e diskutueshme vepron në trupin e njeriut dhe lini konsumatorin të vendosë vetë - nëse do të përdorë soje apo jo.

Përfitimet e sojës

Në një mënyrë apo tjetër, soja karakterizohet nga një bollëk pronash të vlefshme dhe lëndë ushqyese që janë të pazëvendësueshme për trupin.

• Një nga burimet më të mira të proteinave me bazë bimore… Soja përmban rreth 40% proteina, e cila është strukturore po aq e mirë sa proteina shtazore. Falë kësaj, soja përfshihet në dietën e tyre nga vegjetarianët dhe njerëzit që kanë reaksione alergjike ndaj proteinave shtazore dhe janë intolerantë ndaj laktozës;
• Ndihmon për të humbur peshë… Konsumimi i rregullt i sojës çon në djegien aktive të yndyrave në mëlçi dhe përmirësimin e proceseve të metabolizmit të yndyrës. Kjo pronë e sojës sigurohet nga lecitina që përmban. Soja dietike konsiderohet gjithashtu sepse është e ulët në kalori dhe në të njëjtën kohë ngop trupin, duke lejuar një person të ndihet i ngopur për një kohë të gjatë. Duhet të theksohet se lecithin gjithashtu ka një efekt koleretik;
• Largon kolesterolin e tepërt nga trupi… E njëjta lecithin kontribuon në këtë. Por, për të arritur efektin e dëshiruar, proteina vegjetale që përmbahet në sojë, duhet të konsumoni të paktën 25 gram në ditë, që është mjaft. Për të ulur nivelet e kolesterolit, rekomandohet të konsumoni pluhur të proteinave të sojës në kombinim me bollgur ose qumësht të skremuar. Mirëmbajtja e qëndrueshme dhe afatgjatë e niveleve normale të kolesterolit në gjak, një sasi e ulët e yndyrave të ngopura, furnizimi i trupit me yndyrna të pangopura, fibra, minerale dhe vitamina zvogëlon rrezikun e sulmeve në zemër, goditje në tru dhe shumë sëmundje të tjera kardiake. Ato parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, dhe gjithashtu përmirësojnë efektivitetin e trajtimit të tyre dhe acideve fitike, të cilat janë të pasura me sojë. Prandaj, kjo bimë rekomandohet në periudhën e rimëkëmbjes pas infarktit të miokardit, me hipertension, sëmundje koronare të zemrës dhe arteriosklerozë;
• Parandalon kancerin… Përbërja e pasur e produktit nga vitaminat A dhe E, të cilat kanë një efekt antioksidues në trup, si dhe izoflavonet, acidet fitike dhe genestin, lejojnë që soja të parandalojë zhvillimin e qelizave të kancerit. Duke zgjatur ciklin menstrual dhe duke zvogëluar lëshimin e ekstragjenit në gjak, kjo bar ndihmon në parandalimin efektiv të kancerit të gjirit tek gratë. Genestin është në gjendje të ndalojë zhvillimin e kancereve të ndryshme në fazat e hershme, të tilla si kanceri i vezoreve, prostatës, endometriumit ose zorrës së trashë. Acidet fitike, nga ana tjetër, neutralizojnë rritjen e tumoreve malinje. Izoflavonet e sojës njihen si një analog i bollëkut të barnave kimike të krijuara për trajtimin e kancerit. Sidoqoftë, ndryshe nga ata, kjo substancë nuk është e rrezikshme me efekte anësore;
• Redukton simptomat e menopauzës… Sidomos gjatë afsheve të nxehta dhe osteoporozës, të cilat shpesh shoqërohen me menopauzë. Soja ngop trupin e gruas me kalcium dhe izoflavone të ngjashme me estrogjenin, niveli i të cilave bie gjatë menopauzës. E gjithë kjo përmirëson ndjeshëm gjendjen e një gruaje;
• I jep forcë të rinjve… Fasulet e sojës janë një furnizues i shkëlqyer i proteinave me aminoacide anabolike që zvogëlojnë ndjeshëm prishjen e proteinave të muskujve. Fitoestrogjenet e sojës ndihmojnë atletët të rrisin masën e muskujve;
• Promovon shërimin dhe restaurimin e qelizave të trurit dhe indeve nervore… Lecithin dhe kolina përbërëse e tij, të cilat janë pjesë e bimës, sigurojnë përqendrim të plotë, përmirësojnë kujtesën, të menduarit, funksionet seksuale, aktivitetin fizik, planifikimin, mësimin dhe shumë funksione të tjera që i duhen një personi për një jetë të suksesshme. Për më tepër, këta përbërës ndihmojnë me sëmundjet e mëposhtme:
  • Diabetes;
  • Sëmundjet që lidhen me plakjen e trupit (sëmundja e Parkinsonit dhe Huntingtonit);
  • Sëmundjet e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit;
  • Arterioskleroza;
  • glaukoma;
  • Dëmtimi i kujtesës;
  • Distrofi muskulare;
  • Plakja e parakohshme.
• Ndihmon në parandalimin dhe trajtimin e kolelithiasis, gurëve në veshka dhe sëmundjeve të mëlçisë… Këto veti të sojës sigurohen nga acidet fitike të përmendura më parë;
• Shtë treguar për përdorim në sëmundjet e sistemit musculoskeletal, të tilla si artroza dhe artriti, dhe është gjithashtu efektiv në kapsllëk dhe kolecistit kronik.

Dëmtimi i sojës

Siç u përmend në fillim të këtij artikulli, soja është një produkt i diskutueshëm dhe i diskutueshëm. Shkencëtarët deri më sot nuk i kanë kuptuar ende të gjitha vetitë e tij, kështu që nuk duhet të habiteni që, sipas disa studimeve, është në gjendje të kurojë këtë apo atë sëmundje, dhe sipas studimeve të tjera, të provokojë zhvillimin e saj. Përkundër të gjitha polemikave në lidhje me këtë bimë, ju duhet të njiheni me të gjitha njohuritë e njohura sot në lidhje me përfitimet dhe rreziqet e sojës - të paralajmëruar, pastaj të parapërgatitur.

• Mund të përshpejtojë procesin e plakjes së trupit dhe të dëmtojë qarkullimin e gjakut në tru… Ne përmendëm se konsumi i rregullt i sojës zgjat rininë, por disa studime kanë treguar se fitoestrogjenet që përmbahen në produkt dëmtojnë rritjen e qelizave të trurit dhe kështu zvogëlojnë aktivitetin e trurit dhe çojnë në plakje. Çuditërisht e mjaftueshme, por janë këto substanca që rekomandohen për gratë pas 30 vjetësh si një agjent rinovues. Izoflavonet, të cilat, nga njëra anë, parandalojnë kancerin, nga ana tjetër, dëmtojnë qarkullimin e gjakut në tru, duke provokuar zhvillimin e sëmundjes së Alzheimerit;
• E dëmshme për fëmijët dhe gratë shtatzëna… Konsumimi i rregullt i produkteve të sojës shkakton një ngadalësim të metabolizmit, një zmadhim të gjëndrës tiroide dhe sëmundjeve të saj, duke ndikuar negativisht në zhvillimin e sistemit endokrin. Për më tepër, bima provokon reaksione të forta alergjike tek fëmijët dhe ndërhyn në zhvillimin e plotë fizik të fëmijës - tek djemtë, zhvillimi ngadalësohet, dhe te vajzat, përkundrazi, ky proces është shumë i shpejtë. Soja nuk rekomandohet veçanërisht për fëmijët nën 3 vjeç, dhe mundësisht deri në adoleshencë. Gjithashtu është e ndaluar për gratë shtatzëna, veçanërisht në tremujorin e parë, sepse marrja e sojës është e rrezikshme për abort të mundshëm. Soja gjithashtu prish ciklin menstrual te femrat. Këta faktorë negativë të produktit shkaktohen nga përmbajtja e lartë e izoflavoneve, të ngjashme në strukturë me hormonet seksuale femërore estrogjene, të cilat, ndër të tjera, kanë një efekt të dëmshëm në formimin e trurit të fetusit;
• Përmban përbërës të ngjashëm me proteina që pengojnë punën e enzimave që promovojnë thithjen e proteinave bimore në sojë… Këtu po flasim për bllokuesit e enzimave që zbërthejnë proteinat. Ato ndahen në tre lloje dhe asnjëra prej tyre nuk mund të shkatërrohet plotësisht gjatë trajtimit të nxehtësisë;
• Ndikon negativisht në shëndetin e burrave… Përdorimi i sojës është i ndaluar për burrat që kanë arritur moshën e lidhur me fazat fillestare të përkeqësimit të funksionit seksual, sepse ato mund të zvogëlojnë aktivitetin seksual, të stimulojnë proceset e plakjes dhe të shkaktojnë trashje;
• Përshpejton proceset e "tharjes" së trurit… Zvogëlimi i peshës së trurit zakonisht vërehet tashmë tek njerëzit e moshuar, megjithatë, me shtimin e rregullt të sojës në dietën e tyre, ky proces mund të shkojë shumë më shpejt për shkak të fitoestrogjeneve, të përbërë nga izoflavone, të cilët luftojnë estrogjenet natyrore për receptorët në qelizat e trurit;
• Mund të shkaktojë demencë vaskulare, e mbushur me demencë… Të gjitha të njëjtat izoflavone të fitoestrogjeneve të sojës ngadalësojnë shndërrimin e testosteronit në estradiol tek burrat për shkak të enzimës aromatase, e cila ndikon negativisht në gjendjen e trurit.

Si rezultat, soja mund të konsumohet, por jo për të gjithë dhe jo në asnjë dozë. Pavarësisht nga të gjitha kontradiktat e përfitimeve dhe dëmeve të sojës, është mirë që të përmbaheni nga përdorimi i këtij produkti për gratë shtatzëna dhe të reja, fëmijët, burrat e moshuar dhe njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit endokrin. Pjesa tjetër duhet të marrë parasysh se soja është e dobishme vetëm me përdorimin e saj të arsyeshëm - jo më shumë se 3 herë në javë dhe jo më shumë se 150 gram në ditë.

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike e sojës

Video në lidhje me përfitimet dhe dëmet e sojës