Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 702 g |
| proteinat | 32.67 g | 76 g | 43% | 17.9% | 233 g |
| Yndyrna | 11.19 g | 56 g | 20% | 8.3% | 500 g |
| Ujë | 55.67 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4083 g |
| hi | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 2.3% | 1829 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.164 mg | 1.8 mg | 9.1% | 3.8% | 1098 g |
| Vitamina B4, kolina | 124.4 mg | 500 mg | 24.9% | 10.4% | 402 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.645 mg | 5 mg | 12.9% | 5.4% | 775 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.429 mg | 2 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.67 μg | 3 μg | 55.7% | 23.2% | 180 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 1.3% | 3191 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 g |
| Vitamina PP, JO | 5.512 mg | 20 mg | 27.6% | 11.5% | 363 g |
| Betaine | 16.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 269 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 929 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnez, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Natriumi, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Squfuri, S | 326.7 mg | 1000 mg | 32.7% | 13.6% | 306 g |
| Fosfori, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 10.8% | 385 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6.1% | 682 g |
| Mangani, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Bakri, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 3.5% | 1176 g |
| Selen, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 24.7% | 169 g |
| Zink, Zn | 5.58 mg | 12 mg | 46.5% | 19.4% | 215 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.907 g | ~ | |||
| valine | 1.463 g | ~ | |||
| histidine * | 0.941 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.342 g | ~ | |||
| leucine | 2.346 g | ~ | |||
| lysine | 2.492 g | ~ | |||
| methionine | 0.768 g | ~ | |||
| threonine | 1.178 g | ~ | |||
| triptofan | 0.194 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.165 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.793 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.686 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.31 g | ~ | |||
| glycine | 1.796 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.427 g | ~ | |||
| Proline | 1.406 g | ~ | |||
| serine | 1.162 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.94 g | ~ | |||
| cisteine | 0.381 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 98 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.247 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.024 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.024 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.332 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.648 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.219 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.772 g | min 16.8 г | 28.4% | 11.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.473 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.283 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.431 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.8% | 1.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.297 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.027 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.108 g | nga 0.9 të 3.7 | 12% | 5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.324 g | nga 4.7 të 16.8 | 6.9% | 2.9% |
Vlera e energjisë është 240 kcal.
- 3 oz = 85 g (204 kCal)
- biftek (rendimenti nga bifteku i papërpunuar me peshë 340g) = 226 гр (542.4 кКал)
Viçi varietal, tul i poshtëm i kofshës, mish me yndyrë të hequr në 1/8 ″, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 24,9%, vitamina B5 - 12,9%, vitamina B6 - 21,5%, vitamina B12 - 55,7%, vitamina PP - 27,6%, fosfori - 26 , 14,7%, hekur - 59,3%, selen - 46,5%, zink - XNUMX%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtje kalorike 240 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Varietali i viçit, tul i kofshës së poshtme, mish me yndyrë të hequr në nivelin e 1/8 ″, zierje, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Viçi varietal , tul i kofshës së poshtme, mish me yndyrë të hequr në 1/8 ″, të zier
2021-02-17