Imagjinoni sa pjata të ndryshme kombëtare nuk keni provuar ende dhe si mund të diversifikojnë dietën tuaj të zakonshme! Eksplorimi i kuzhinave të botës mund të ringjallë dashurinë tuaj për ushqimin dhe gatimin dhe mund t'i verbojë shijet tuaja me kombinime të reja shijesh.
Por veganët duhet të jenë të kujdesshëm ndaj pjatave të reja. Kush e di se çfarë produktesh shtazore mund të fshihen pas gjithë këtyre emrave të pjatave dhe përbërësve të panjohur?
Për ta bërë më të lehtë për ju, hidhini një sy 8 kuzhinave të përshtatshme për vegan nga e gjithë bota, falë të cilave mund të zbuloni pjatat tuaja të reja të preferuara!
1. Kuzhina etiopiane
Po kërkoni një aventurë kulinare? Filloni me kuzhinën etiopiane! Kjo kuzhinë dominohet nga gatime të shëndetshme të pasura me përbërës dhe shije të ndryshme. Shumica e pjatave kanë cilësi të ngjashme me zierjen dhe shërbehen me injera, një bukë e butë sfungjerike e bërë nga mielli i tefit. Ashtu si shumë pjata tradicionale të kësaj kuzhine, ingera është një produkt vegan. Atakilt Wat (patate, karrota dhe lakër), Misir Wot (merak me thjerrëza të kuqe), Gomen (zarzavate të ziera), Fasolia (bizele të ziera), Kik Alicha (merak me bizele) dhe shumë të tjera janë gjithashtu të denja për vëmendje. Mund të provoni t'i bëni edhe në shtëpi!
Këshillë: Në restorantet etiopiane, mund të porosisni një kombinim vegjetarian (ose vegan), i cili do t'ju japë mundësinë të provoni shumicën e pjatave. Dhe një inger i është bashkangjitur gjithmonë kësaj!
2. Kuzhina indiane jugore
Ushqimi i Indisë së Jugut është shumë më pak i varur nga produktet shtazore sesa ushqimi i Indisë së Veriut, duke e bërë më të lehtë për veganët të gjejnë vaktin e duhur për drekë në pjesën jugore të vendit. Gatimet kryesore të rajonit janë sambar (një pjatë me thjerrëza me tamarind dhe zierje perimesh), dosa (një bukë e bërë nga thjerrëzat dhe miell orizi, e servirur me mbushje ose thjesht si kjo), idli (tortë orizi me oriz të fermentuar dhe thjerrëza) dhe lloje të ndryshme të curries dhe salca tradicionale chutney.
Këshillë: Disa pjata mund të përdorin djathë, vezë dhe krem. Shmangni produktet me përbërës paneer (djathë) dhe kontrolloni me kamarierët që kerri dhe bukët që keni porositur nuk përmbajnë produkte qumështi.
3. Kuzhina mesdhetare
Të gjithë kemi dëgjuar për përfitimet e dietës mesdhetare – dhe kjo sepse ajo bazohet në ushqime me bazë bimore! Asgjë nuk krahasohet me një meze specash të pjekur, patëllxhanë të skuqur, humus të butë, ullinj të kripur, tabule freskuese, sallatë me kastravec dhe bukë të ngrohtë të butë pita. Janë këto produkte që përbëjnë bazën e ushqimit klasik mesdhetar të rrugës!
Këshillë: Kontrolloni nëse pjatat përmbajnë produkte qumështi dhe vezë.
4. Kuzhina meksikane
Fasule. Perimet. Oriz. Salsa. Guacamole. Dhe e gjithë kjo - në një tortilla misri. Çfarë mund të dëshironi më shumë! Pjatat meksikane janë përgjithësisht të përshtatshme për veganët. Në fakt, kultura e Amerikës Latine po ndihmon në promovimin e ushqimeve me bazë bimore. Në Kaliforninë Jugore, komunitetet hispanike po bëjnë përpjekje për të veganizuar ushqimet tradicionale dhe po hapin në mënyrë aktive biznese të reja.
Këshillë: Disa fasule dhe bukë mund të shërbehen me sallo, megjithëse kjo praktikë po bëhet gjithnjë e më e rrallë. Orizi mund të gatuhet edhe me lëng pule. Mos harroni të siguroheni që ushqimet tuaja të mos përmbajnë produkte shtazore.
5. Kuzhina koreane
"Vegan" nuk është shoqata e parë me një kuzhinë të famshme për BBQ-në e saj. Megjithatë, shumë restorante tradicionale koreane janë të hapura për ide të reja dhe kanë filluar të ofrojnë versione vegane të pjatave të tyre klasike si tofu të zier, mandu (petë të ziera), japchae (petë të skuqura me patate të ëmbla), bibimbap (oriz krokant me perime). dhe panchang (gatitë e vogla tradicionale koreane - kimchi, daikon turshi, fasule mung dhe patate të ziera). Më shpesh, pjatat shërbehen me oriz, i cili kompenson pikantën e tyre.
Këshillë: Kërkoni seksione vegane në menutë e restoranteve. Nëse nuk janë të disponueshme, kontrolloni me kamarierët nëse pjatat përmbajnë salcë peshku ose açuge.
6. Kuzhina italiane jugore
Kuzhina e vërtetë italiane është shumë larg nga gatimet e mishit dhe të qumështit të paraqitura në shumicën e restoranteve të huaja "italiane". Përveç kësaj, ushqimi italian është jashtëzakonisht i larmishëm, dhe çdo rajon ka kuzhinën e vet. Veganët këshillohen të shkojnë në jug të vendit dhe të provojnë pjata të tilla si chambotta (me zier me perime), pasta e Fagioli (makarona fasule), minestra (supë me lakër, zarzavate dhe fasule të bardha) dhe një meze antipastë me piper të kuq të pjekur.
Këshillë: Restorantet e huaja kanë tendencë të shtojnë djathë në pothuajse çdo pjatë italiane. Paralajmëroni kamerierin se ju duhet një pjatë pa djathë!
7. Kuzhina birmaneze
Kuzhina unike e Birmanisë fokusohet kryesisht në përbërësit bimor. Pjatat e Birmanisë, të cilat përfshijnë supa me bazë tofu, petë dhe samosa, të kujtojnë kuzhinën aziatike, por me një shije të veçantë birmaneze. Ndoshta pjata më e vlefshme është sallata me gjethe çaji. Baza janë gjethet e çajit të fermentuara me arra, lakër, domate, xhenxhefil, fara susami dhe fasule mung të lyera me salcë gjalpi. Kjo është një pjatë unike që nuk ka analoge midis kuzhinave të tjera. Pjata të tjera të përshtatshme për veganët janë supa birmaneze dhe sallata me tofu, sallata me centella dhe topa brumi të skuqura me mbushje perimesh. Nga rruga, tofu birmanez është bërë nga qiqrat, gjë që i jep asaj një strukturë më të fortë dhe aromë interesante.
Këshillë: Shumë pjata birmaneze bëhen me pastë djegës, ndaj kini kujdes që mund të jetë pikante!
8. Kuzhina kineze
Në Keith, mund të provoni tenxheren e nxehtë vegane, e cila zakonisht përfshin tofu, lakër kineze, misër, kërpudha, kabocha, brokoli, karota dhe qepë, si dhe një tas të madh me lëng mishi të kalitur në të cilin do të gatuhen të gjithë përbërësit, së bashku me të ndryshme. salca dhe pjesë bujare e orizit të zier në avull. Kjo është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur, tepër e shijshme dhe e kënaqshme.
Këshillë: Ashtu si kuzhina koreane, kuzhina kineze është e njohur për përdorimin e shpeshtë të salcës së peshkut. Pyetni kamerierin tuaj për përbërësit!