Çdo vit, që nga viti 2002, më 1 tetor në kryeqytetin austriak - qyteti i Vjenës - ata festojnë Dita e kafesë… Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse "kafeja vjeneze" është një markë e vërtetë, popullariteti i së cilës është i pamohueshëm. Ka shumë gjëra që bashkojnë kryeqytetin e bukur të Vjenës me këtë pije jo më pak të mrekullueshme, kështu që nuk është rastësi që Dita e Kafesë festohet këtu çdo vit.
Duhet thënë se vetë austriakët besojnë se ishte falë tyre që Bota e Vjetër zbuloi kafenë për veten e saj, por megjithatë historia e saj "evropiane" filloi në Venecia, një qytet i vendosur shumë i favorshëm gjeografikisht nga pikëpamja e tregtisë. Tregtarët venecianë kanë tregtuar me sukses me të gjitha vendet e Mesdheut për shekuj me radhë. Pra, evropianët e parë që shijuan kafenë ishin banorët e Venecias. Por atje, në sfondin e një numri të madh të mallrave të tjera ekzotike të sjella nga vende të ndryshme, ai humbi. Por në Austri ai mori një njohje të merituar.
Sipas dokumenteve historike, kafeja u shfaq për herë të parë në Vjenë në vitet 1660, por si një pije "shtëpi" që përgatitej në kuzhinë. Por kafenetë e para u hapën vetëm dy dekada më vonë, dhe është nga kjo kohë që fillon historia e kafesë vjeneze. Dhe madje ekziston një legjendë që ai u shfaq për herë të parë në Vjenë në 1683, pas Betejës së Vjenës, kur kryeqyteti austriak u rrethua nga ushtria turke. Lufta ishte e ashpër dhe po të mos ishte ndihma e kalorësve të mbretit polak për mbrojtësit e qytetit, nuk dihet se si do të kishin përfunduar të gjitha.
Legjenda thotë se ishte një nga oficerët polakë - Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, polak Jerzy Franciszek Kulczycki) - tregoi guxim të veçantë gjatë këtyre luftimeve, duke depërtuar në rrezik të jetës së tij përmes pozicioneve të armikut, ai mbajti një lidhje midis përforcimeve austriake dhe mbrojtësit e Vjenës së rrethuar. Si rezultat, turqit u desh të tërhiqeshin me ngut dhe të braktisnin armët dhe furnizimet e tyre. Dhe midis gjithë kësaj të mire, kishte disa thasë me kafe, dhe një oficer i guximshëm u bë pronari i tyre.
Autoritetet e Vjenës gjithashtu nuk i mbetën borxh Kolschitsky dhe i dhanë atij një shtëpi, ku më vonë hapi kafenenë e parë në qytet të quajtur "Nën një balonë blu" ("Hof zur Blauen Flasche"). Shumë shpejt, institucioni fitoi një popullaritet të jashtëzakonshëm në mesin e banorëve të Vjenës, duke i sjellë pronarit të ardhura të mira. Nga rruga, Kolshitsky i atribuohet gjithashtu autorësisë së vetë "kafesë vjeneze", kur pija filtrohet nga bazat dhe i shtohen sheqer dhe qumësht. Së shpejti, kjo kafe u bë e njohur në të gjithë Evropën. Austriakët mirënjohës i ngritën një monument Kolshitsky, i cili mund të shihet sot.
Në vitet pasuese, kafene të tjera filluan të hapeshin në pjesë të ndryshme të Vjenës dhe së shpejti kafetë klasike u bënë shenja dalluese e kryeqytetit austriak. Për më tepër, për shumë banorë të qytetit, ata janë bërë vendi kryesor i kalimit të kohës së lirë, duke u kthyer në një institucion të rëndësishëm të shoqërisë. Këtu diskutoheshin dhe zgjidheshin çështjet e përditshme dhe të biznesit, u bënë njohje të reja, u përfunduan marrëveshjet. Nga rruga, klientelë e kafeneve vjeneze në fillim përbëhej kryesisht nga burra që vinin këtu disa herë në ditë: në mëngjes dhe pasdite, klientët mund të gjendeshin duke lexuar gazeta, në mbrëmje ata luanin dhe diskutonin të gjitha llojet e temave. Kafenetë më elitare mburreshin me klientë të njohur, duke përfshirë figura të njohura kulturore dhe artistike, politikanë dhe biznesmenë.
Nga rruga, ata gjithashtu krijuan modën për tavolina kafeje prej druri dhe mermeri dhe karrige të rrumbullakosura, këto atribute të kafeneve vjeneze u bënë më vonë simbole të atmosferës së institucioneve të ngjashme në të gjithë Evropën. Akoma, vendi i parë ishte, natyrisht, kafeja - ishte e shkëlqyeshme këtu, dhe klientët mund të zgjidhnin një pije për shijen e tyre nga një larmi varietetesh.
Sot, kafeja vjeneze është një pije e famshme, e hollë, për të cilën bëhen shumë legjenda, dhe me krijimin e së cilës filloi procesioni triumfues i kafesë në të gjithë Evropën. Dhe popullariteti i tij në Austri është po aq i lartë, pas ujit ai renditet i dyti në mesin e pijeve tek austriakët. Pra, çdo vit një banor i vendit pi rreth 162 litra kafe, që është rreth 2,6 filxhanë në ditë.
Në fund të fundit, kafeja në Vjenë mund të pihet në pothuajse çdo cep, por për të kuptuar dhe vlerësuar me të vërtetë bukurinë e kësaj pije të famshme, duhet të vizitoni një kafene, ose siç quhen ndryshe një kafene. Ata nuk e pëlqejnë bujën dhe nxitojnë këtu, ata vijnë këtu për t'u çlodhur, negociuar, biseduar me një të dashur apo mik, të deklarojnë dashurinë e tyre ose thjesht të lexojnë gazetën. Në kafenetë më të respektuara, të vendosura zakonisht në qendër të kryeqytetit, së bashku me shtypin lokal, ka gjithmonë një përzgjedhje të botimeve kryesore në botë. Në të njëjtën kohë, çdo kafe në Vjenë nderon traditat e saj dhe përpiqet të "mbajë markën". Për shembull, Cafe Central i famshëm dikur ishte selia e revolucionarëve Lev Bronstein dhe Vladimir Ilyich Lenin. Pastaj kafeneja u mbyll, ajo u rihap përsëri në 1983 dhe sot shet më shumë se një mijë filxhanë kafe në ditë.
Një tjetër "deklaratë dashurie" nga banorët e Vjenës për këtë pije ishte hapja e Muzeut të Kafesë në 2003, i cili quhet "Muzeu Kaffee" dhe ka rreth një mijë ekspozita që zënë pesë salla të mëdha. Ekspozita në muze është e mbarsur me frymën dhe erën e kafesë aromatike vjeneze. Këtu do të gjeni një numër të madh të krijuesve të kafesë, bluarëse kafeje dhe enë kafeje dhe mjete nga kultura të ndryshme dhe shekuj. Vëmendje e veçantë i kushtohet traditave dhe historisë së kafeneve vjeneze. Një nga tiparet e muzeut është Qendra Profesionale e Kafesë, ku çështjet e bërjes së kafesë trajtohen në praktikë, pronarët e restoranteve, baristat dhe thjesht adhuruesit e kafesë trajnohen, mbahen klasa master që tërheqin një numër të madh vizitorësh.
Kafja është një nga pijet më të dashura në botë, prandaj Dita e Kafesë së Vjenës tashmë është një sukses i madh dhe ka shumë adhurues. Në këtë ditë, të gjitha kafenetë, kafenetë, pastiçeritë dhe restorantet vjeneze përgatisin surpriza për vizitorët dhe, natyrisht, të gjithë vizitorëve u ofrohet kafe tradicionale vjeneze.
Edhe pse kanë kaluar shumë vite nga shfaqja e kësaj pije në kryeqytetin austriak dhe janë shfaqur shumë receta kafeje, megjithatë, baza e teknologjisë së përgatitjes mbetet e pandryshuar. Kafeja vjeneze është një kafe me qumësht. Përveç kësaj, disa dashnorë shtojnë patate të skuqura çokollate dhe vanilinë në të. Ka edhe nga ata që pëlqejnë të eksperimentojnë me një shumëllojshmëri "aditivësh" - kardamom, likere të ndryshme, krem, etj. Nuk duhet të habiteni nëse, kur porosisni një filxhan kafe, merrni edhe një gotë ujë në një metal. tabaka. Është e zakonshme tek vjenezët që të freskojnë gojën me ujë pas çdo gllënjke kafeje në mënyrë që të ndjeni vazhdimisht plotësinë e shijes së pijes suaj të preferuar.