"Campa-ah-ay!" - ju me siguri do të dëgjoni nëse e gjeni veten në shoqërinë e festimit të japonezëve. "Campai" mund të përkthehet si "pije deri në fund" ose "pije thatë", dhe kjo thirrje dëgjohet në çdo rast para gllënjkës së parë të sakesë, birrës, verës, shampanjës dhe pothuajse çdo pije tjetër alkoolike.
Sot, 1 tetor, në kalendar - Dita e Verës Japoneze (Nihon-shu-no Përshëndetje). Për të huajt, një numër i madh i të cilëve dinë për këtë pije jo më thashetheme, emri i ditës mund të përkthehet thjesht dhe qartë si Dita e Tij.
Menjëherë, unë do të doja të bëja një rezervim që Sake Day nuk është as festë kombëtare, as ditë kombëtare pushimi në Japoni. Për të gjithë dashurinë e tyre për lloje të ndryshme të hirësive, shumica e japonezëve, në përgjithësi, nuk e dinë dhe nuk do ta mbajnë mend një ditë të tillë nëse padashur vijnë me një fjalim.
Dita e Sake u krijua nga Unioni Qendror i Verëbërjes në Japoni në 1978 si një festë profesionale. Nuk është rastësi që u zgjodh dita: në fillim të tetorit, një korrje e re e orizit piqet dhe një vit i ri i verës fillon për prodhuesit e verës. Sipas traditës, shumica e kompanive të verës dhe verëtarëve privatë fillojnë të bëjnë verë të re nga 1 Tetori, duke shënuar fillimin e vitit të ri të verës në këtë ditë.
Procesi i bërjes së sakes është shumë i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë, përkundër faktit që shumë industri tani janë të automatizuara. Kultura kryesore në bazë të së cilës përgatitet sakja është, natyrisht, orizi, i cili fermentohet në një mënyrë të caktuar me ndihmën e mikroorganizmave (të quajtur koodzi) dhe maja. Cilësia e shkëlqyer e ujit është një nga faktorët më të rëndësishëm në marrjen e një pije cilësore. Përqindja e alkoolit për hir të prodhuar është zakonisht midis 13 dhe 16.
Pothuajse çdo rajon në Japoni ka veçorinë e tij të veçantë, "e bërë me teknologjinë që kemi vetëm një sekret" bazuar në orizin e zgjedhur dhe ujin me cilësi të shkëlqyeshme. Natyrisht, restorantet, pub-et dhe baret gjithmonë do t'ju ofrojnë një shumëllojshmëri të konsiderueshme të sakes, e cila mund të pihet ose e ngrohtë ose e ftohur, në varësi të preferencave tuaja dhe kohës së vitit.
Ndërsa pushimi profesional i Sake Day nuk është një "ditë e kuqe e kalendarit" në Japoni, nuk ka dyshim se Japonezët kanë shumë arsye për të bërtitur "Campai!" dhe shijoni pijen tuaj të preferuar, zakonisht derdhur në gota të vogla triko (30-40 ml) nga një shishe e vogël me kapacitet afërsisht 1 th (180 ml) Dhe në ditët e ftohta të Vitit të Ri, ju patjetër do të derdheni hir të freskët në kontejnerë prej druri katror - masë.
Në fund të tregimit rreth Sake Day, ka disa rregulla për përdorimin e "shkathtësisë dhe të arsyeshme" të saqes:
1. Pini lehtë dhe me gëzim, me një buzëqeshje.
2. Pini ngadalë, qëndroni në ritmin tuaj.
3. Mësohuni të pini me ushqim, sigurohuni të hani.
4. Njihni normën tuaj të pirjes.
5. Keni "ditë pushimi të mëlçisë" të paktën 2 herë në javë.
6. Mos e detyroni askënd të pijë.
7. Mos pini alkool nëse sapo keni marrë një ilaç.
8. Mos pini "në një gllënjkë", mos e detyroni askënd të pijë ashtu.
9. Përfundoni pirjen më së voni deri në 12 të mesditës.
10. Bëni kontrolle të rregullta të mëlçisë.