Shkenca moderne konfirmon se një dietë me bazë bimore është krejtësisht e natyrshme për trupin tonë. Ka prova dërrmuese se një dietë vegjetariane ose vegane, e pasur me vitamina dhe minerale thelbësore, ka shumë përfitime shëndetësore.
“Kërkimet konfirmojnë përfitimet e një diete pa mish”, thotë Shkolla Mjekësore e Harvardit. “Dietat me bazë bimore njihen tani jo vetëm si ushqime të mjaftueshme, por si një mjet për të reduktuar rrezikun e shumë sëmundjeve kronike.”
Ne ende nuk e kuptojmë plotësisht lidhjen midis njerëzve modernë dhe paraardhësve tanë të largët për ta konsideruar atë si të vërtetë. Evolucioni është real, ai mund të shihet kudo në natyrë, por lidhja njerëzore me të nga pikëpamja e shkencës është ende një mister për ne.
Nuk është sekret që njerëzit nuk kanë nevojë për mish për të mbijetuar. Në fakt, hulumtimet sugjerojnë se një dietë vegjetariane është në të vërtetë alternativa më e shëndetshme, në vend që të hani mish ose të ndiqni dietën e modës "paleo". Shumë njerëz e kanë të vështirë të besojnë se një dietë pa mish mund t'i sigurojë trupit të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme.
E njohur si dieta e shpellave ose dieta e epokës së gurit, thelbi i përgjithshëm i dietës Paleo bazohet në idenë se ne duhet të ndjekim dietën e paraardhësve tanë, të cilët jetuan rreth 2,5 milionë vjet më parë gjatë epokës paleolitike, e cila përfundoi rreth 10 vjet më parë. . Megjithatë, shkencëtarët dhe studiuesit nuk kanë qenë kurrë në gjendje të përcaktojnë saktësisht se çfarë kanë ngrënë të afërmit tanë të largët, por avokatët e dietës vazhdojnë t'i tregojnë ata, duke justifikuar ngrënien e mishit.
Pjesa më e madhe e ushqimit të ngrënë nga primatët bazohet në bimë, jo në kafshë, dhe ka studime që sugjerojnë se ky ka qenë rasti për një kohë të gjatë. Paraardhësit tanë nuk ishin njerëz të shpellave që hanë mish, siç portretizohen shpesh. Por edhe nëse kanë ngrënë mish, ky nuk është një tregues se ne jemi mjaft të lidhur gjenetikisht për të bërë të njëjtën gjë.
"Është e vështirë të komentosh "dietën më të mirë" për njerëzit modernë, sepse speciet tona hanë ndryshe," thotë antropologia e UC Berkeley, Katherine Milton. "Nëse dikush ka konsumuar yndyrë shtazore dhe proteina në të kaluarën, kjo nuk dëshmon se njerëzit modernë kanë një përshtatje gjenetike ndaj një diete të tillë."
Një studim analizoi dietën e Neandertalëve të lidhur ngushtë, të cilët u zhdukën më shumë se 20 vjet më parë. Më parë mendohej se dieta e tyre përbëhej kryesisht nga mishi, por kjo ndryshoi kur dolën më shumë prova se dieta e tyre përfshinte edhe shumë bimë. Shkencëtarët madje kanë dhënë dëshmi se këto bimë përdoreshin edhe për qëllime mjekësore.
Një artikull nga Rob Dunn për Scientific American i titulluar "Pothuajse të gjithë paraardhësit e njeriut ishin vegjetarianë" e shtjellon këtë problem nga një këndvështrim evolucionar:
“Çfarë hanë primatët e tjerë të gjallë, ata me zorrë si tonat? Dietat e pothuajse të gjithë majmunëve përbëhen nga fruta, arra, gjethe, insekte dhe nganjëherë zogj ose hardhuca. Shumica e primatëve kanë aftësinë për të konsumuar fruta, gjethe dhe mish të ëmbël. Por mishi është një trajtim i rrallë, nëse ekziston fare. Sigurisht, shimpanzetë ndonjëherë vrasin dhe hanë majmunët e vegjël, por përqindja e shimpanzeve që hanë mish është shumë e vogël. Dhe shimpanzetë hanë më shumë mish gjitarësh se çdo majmun tjetër. Sot, dieta e primatëve është kryesisht me bazë bimore dhe jo me bazë shtazore. Bimët janë ato që hanin paraardhësit tanë të mëparshëm. Ata kanë ndjekur dietën paleo për shumë vite, gjatë së cilës trupat, organet tona dhe në veçanti zorrët kanë evoluar.”
Autori argumenton gjithashtu se organet tona me shumë mundësi nuk janë krijuar për mish të gatuar, por kanë evoluar për të tretur mishin e papërpunuar.
Çfarë tregojnë hulumtimet
– Rreth 4,4 milionë vjet më parë, një i afërm i njeriut në Etiopi, Ardipithecus, hante kryesisht fruta dhe bimë.
– Më shumë se 4 milionë vjet më parë, në anën keniane të liqenit Turkana, dieta e australopitekinës Annam përbëhej nga të paktën 90% e gjetheve dhe frutave, si shimpanzetë moderne.
– 3,4 milionë vjet më parë në pjesën verilindore të Etiopisë, Afar Australopithecus konsumoi një sasi të madhe bari, zhavorri dhe bimësh të shijshme. Mbetet një mister pse ai filloi të hante bar, sepse australopitekina Annam nuk e hante, megjithëse jetonte në savanë.
Mbi 3 milion vjet më parë, i afërmi njerëzor i Kenyanthropus adoptoi një dietë shumë të larmishme që përfshinte pemë dhe shkurre.
– Rreth 2 milionë vjet më parë në Afrikën Jugore, Australopithecus Afrikan dhe Parantropusi masiv hëngrën shkurre, bar, kërpudha dhe ndoshta kafshë që kullosnin.
– Më pak se 2 milionë vjet më parë, njerëzit hominidë të hershëm konsumonin 35% bar, ndërsa Parantropusi i Boyce konsumonte 75% bar. Pastaj burri kishte një dietë të përzier, duke përfshirë mish dhe insekte. Ka të ngjarë që klima më e thatë e ka bërë Parantropin më të varur nga barishtet.
– Përafërsisht 1,5 milion vjet më parë, në territorin e Turkanas, një person e rriti pjesën e ushqimit bimor në 55%.
Dhëmbët e gjetur të Homo sapiens treguan se rreth 100 vjet më parë ai hëngri 000% të pemëve dhe shkurreve dhe 50% të mishit. Ky proporcion është pothuajse identik me dietën e amerikano-veriorëve modernë.
Shumica e dietës së atyre që ecën në Tokë shumë përpara nesh ishte vegjetariane. Mund të thuhet me siguri se mishi nuk ka mbizotëruar qartë në dietën e të parëve tanë. Pra, pse dieta e shpellave është bërë kaq popullore? Pse shumë njerëz besojnë se paraardhësit tanë hanin shumë mish?
Sot, një person mesatar në Amerikën e Veriut konsumon një sasi të madhe mishi çdo ditë, duke e konsideruar atë normë. Por edhe sikur të parët tanë të hanin mish, nuk e bënin çdo ditë. Ka prova se një sasi të madhe kohë ata kanë kaluar pa ushqim fare. Siç vuri në dukje profesori i neuroshkencës në Universitetin Johns Hopkins, Mark Matson, trupat e njeriut kanë evoluar për të mbijetuar për periudha të gjata pa ushqim. Kjo është arsyeja pse agjërimi me ndërprerje është një praktikë e shëndetshme këto ditë me kaq shumë përfitime shëndetësore.
Në industrinë moderne të mishit, miliarda kafshë vriten çdo vit vetëm për ushqim. Ata rriten për të vrarë, injektohen me kimikate të ndryshme dhe abuzohen. Ky mish i panatyrshëm i prodhuar duke përdorur pesticide dhe OMGJ është një helm për trupin e njeriut. Industria jonë moderne ushqimore është plot me substanca të dëmshme, kimikate dhe përbërës artificialë që ju bëjnë të pyesni veten: a mund ta quajmë atë "ushqim"? Ne kemi një rrugë të gjatë për të bërë për t'u bërë përsëri njerëzim vërtet i shëndetshëm.