Kohët e fundit, gjyshet e vegjetarianëve modernë kanë mësuar se si të gatuajnë ëmbëlsirat pa pjekje, harengë nën një pallto leshi nori dhe filluan të blejnë bar sezonal për kokteje jeshile në treg - por në të njëjtën kohë, Perëndimi tashmë ka filluar t'i kritikojë të dyja. vegjetarianizmi dhe një dietë me ushqim të papërpunuar, duke paraqitur teori të reja rreth ushqimit: "ushqyerja e pastër", dieta pa ngjyra dhe gluten dhe më shumë. Megjithatë, vetëm disa nga qindra hipoteza kanë të njëjtin justifikim bindës shkencor, kërkime afatgjatë dhe të gjerë të fakteve dhe marrëdhënieve, si një dietë e tërë me bazë bimore (Dietë e bazuar në bimë), e propozuar nga mjeku dhe e përshkruar në librin e tij më të mirë- shitja e librave - "Studimi i Kinës" dhe "(pesë)Ushqim i shendetshem".
Vegjetarianizmi – i dëmshëm?
Sigurisht që jo. Megjithatë, një dietë vegjetariane ose ushqime të papërpunuara nuk është sinonim i një diete të shëndetshme. Edhe pse vegjetarianët janë më pak të rrezikuar nga të ashtuquajturat "sëmundje të bollëkut" (diabeti i tipit 2, sëmundjet kardiovaskulare dhe kanceri), ata kanë shkallë më të lartë të vdekjeve nga sëmundje të tjera.
Një ushqim i papërpunuar, vegjetarian, sportiv, joga ose ndonjë dietë tjetër nuk është 100% e shëndetshme vetëm sepse zëvendësoni të gjitha kafshët me bimë. Statistikisht, të Gjelbrit janë thjesht më të shqetësuar për shëndetin e tyre se të gjithë të tjerët. Megjithatë, ka shumë probleme me ushqimin me bazë bimore. Për shembull, vegjetarianët vijnë tek unë me probleme të tretjes (kapsllëk, diarre, IBS, gazra), mbipeshë/nënpeshë, probleme me lëkurën, nivele të ulëta energjie, gjumë të dobët, stres, etj. Rezulton se diçka nuk është në rregull në qasjen klasike ndaj të ushqyerit me bazë bimore?
CRD nuk është më një dietë vegjetariane dhe jo ende një dietë ushqimore e papërpunuar
***
Njerëzit bëhen vegjetarianë për një sërë arsyesh: fetare, morale dhe madje edhe gjeografike. Sidoqoftë, zgjedhja më e vetëdijshme në favor të një diete me bazë bimore mund të quhet një qasje e ekuilibruar, e bazuar jo në besimin në cilësitë e mrekullueshme (dhe aq më tepër hyjnore) të trangujve dhe domateve, por në studimin e një sasie mbresëlënëse të fakte dhe studime që i vërtetojnë ato.
Kujt do t'i besoni më mirë - atyre që nxjerrin fraza ezoterike të forta, apo një profesori të biokimisë dhe të ushqyerit në një nga universitetet më të mira në botë? Është e vështirë të kuptosh faqet mjekësore pa arsim special, dhe kontrollimi i gjithçkaje në vetvete është i pasigurt dhe mund të mos ketë kohë të mjaftueshme.
Dr. Colin Campbell ka bërë një punë të shkëlqyer duke i kushtuar pjesën më të madhe të jetës së tij dhe duke e bërë shumë më të lehtë për ju dhe mua. Ai i përfshiu gjetjet e tij në një dietë që e quajti CRD.
Megjithatë, le të shohim se çfarë nuk shkon me vegjetarianizmin tradicional dhe ushqimin e papërpunuar. Le të fillojmë me parimet bazë të CRD.
1. Ushqimet bimore duhet të jenë sa më afër formës së tyre natyrale (pra të plota) dhe të përpunuara minimalisht. Për shembull, jo të gjithë vajrat bimorë që janë të pranishëm në dietat tradicionale "të gjelbërta" janë të plota.
2. Ndryshe nga mono-dietat, doktor Campbell thotë se duhet të hani të larmishëm. Kjo do t'i sigurojë trupit të gjitha lëndët ushqyese dhe vitaminat e nevojshme.
3. CRD eliminon kripën, sheqerin dhe yndyrnat e pashëndetshme.
4. 80% e kcal rekomandohet të merret nga karbohidratet, 10 nga yndyrat dhe 10 nga proteinat (perime, ato që zakonisht quhen "cilësi e dobët" *).
5. Ushqimi duhet të jetë lokal, sezonal, pa OMGJ, antibiotikë dhe hormone të rritjes, pa pesticide, herbicide – pra organik dhe i freskët. Prandaj, Dr. Campbell dhe familja e tij aktualisht po lobojnë për një projekt-ligj për të mbështetur fermerët privatë në SHBA në krahasim me korporatat.
6. Dr. Campbell inkurajon gatimin e ushqimit në shtëpi kurdoherë që është e mundur për të shmangur të gjitha llojet e përmirësuesve të shijes, konservuesve, e-aditivëve, etj. Shumica e produkteve në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm dhe "gjërat vegjetariane" janë shpesh ushqime të përpunuara industrialisht, ushqime komode, snacks, ushqime gjysëm të përgatitura ose të përgatitura, zëvendësues të mishit. Për të qenë i sinqertë, ato nuk janë më të shëndetshme se produktet konvencionale të mishit.
Për të ndihmuar ndjekësit e CJD, Leanne Campbell, gruaja e djalit të Dr. Campbell, ka botuar disa libra gatimi mbi parimet e CJD. Vetëm një u përkthye në Rusisht dhe u botua së fundmi nga shtëpia botuese MIF - "Recetat e Kërkimit Kinez".
7. Cilësia e ushqimit është më e rëndësishme se kcal dhe sasia e makronutrientëve në të. Në dietat klasike "të gjelbërta", ushqimi me cilësi të ulët është shpesh i pranishëm (madje edhe në një ushqim të papërpunuar dhe dietë vegjetariane). Për shembull, në SHBA, shumica e sojës është OMGJ, dhe pothuajse të gjitha produktet e qumështit përmbajnë hormone të rritjes.
8. Refuzimi i plotë i të gjitha produkteve me origjinë shtazore: qumështi, produktet e qumështit (djathë, gjizë, kefir, salcë kosi, kos, gjalpë, etj.), Vezë, peshk, mish, shpendë, lojë, ushqim deti.
Një nga idetë kryesore të OZHM-ve është se shëndeti është i disponueshëm për të gjithë. Por për shkak të qasjes së thjeshtuar (ose reduktuese), shumë janë në kërkim të një pilule magjike për të gjitha sëmundjet dhe kurat e shpejta, duke shkaktuar edhe më shumë dëme në shëndetin e tyre dhe si rezultat efekte anësore. Por nëse një karotë dhe një tufë zarzavate kushtojnë sa ilaçet e shtrenjta, atëherë ata do të ishin më të gatshëm të besonin në vetitë e tyre shëruese.
Dr. Campbell, duke qenë një shkencëtar, megjithatë, mbështetet në filozofi. Ai flet për një qasje holistike ndaj shëndetit ose holizmit. Koncepti i "holizmit" u prezantua nga Aristoteli: "E tëra është gjithmonë më e madhe se shuma e pjesëve të saj". Të gjitha sistemet tradicionale të shërimit bazohen në këtë deklaratë: Ayurveda, mjekësia kineze, greke e lashtë, egjiptiane, etj. Dr. Campbell bëri të pamundurën në dukje: nga pikëpamja shkencore, ajo që ishte e vërtetë për më shumë se 5 mijë vjet, por vetëm ". instinkt i brendshëm”.
Më vjen mirë që tani ka gjithnjë e më shumë njerëz që janë të interesuar për një mënyrë jetese të shëndetshme, materiale studimore dhe kanë mendim kritik. Më shumë njerëz të shëndetshëm dhe të lumtur është edhe synimi im! I jam mirënjohës mësuesit tim Dr. Colin Campbell, i cili kombinoi Ligjin e Integritetit Natyror me arritjet më të mira të shkencës moderne, ndryshoi jetën e miliona njerëzve në mbarë botën për mirë përmes kërkimeve, librave, filmave dhe edukimit të tij. . Dhe dëshmia më e mirë që CRD funksionon janë dëshmitë, falënderimet dhe historitë e vërteta të shërimit.
__________________________
* "Cilësia" e një proteine përcaktohet nga shpejtësia me të cilën përdoret në procesin e formimit të indeve. Proteinat bimore janë "cilësi të ulët" sepse ato ofrojnë një sintezë të ngadaltë por të qëndrueshme të proteinave të reja. Ky koncept ka të bëjë vetëm me shkallën e sintezës së proteinave, dhe jo me efektin në trupin e njeriut. Ne ju rekomandojmë të lexoni librat e Dr. Campbell, Studimi mbi Kinën dhe Ushqimi i Shëndetshëm, si dhe uebsajtin dhe udhëzimet e tij.
__________________________