Specat janë një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe mikroelementeve, prandaj rekomandohen në shumë dieta dhe meny. Llojet e ndryshme të specave kanë veti të ndryshme që perimet i ruan edhe pas zierjes ose pjekjes. Një fakt interesant është se specat përmbajnë më shumë vitaminë C sesa limonët.
Disa fjalë për specat
Piper është një bimë që i përket familjes së natës. Megjithëse njihet kryesisht si një element i pjatave nga e gjithë bota, ai është përdorur gjithashtu në mjekësinë natyrore në Amerikën Jugore dhe Qendrore për 6000 vjet. Ajo u shfaq në Evropë vetëm në fund të shekullit të 1526-të, dhe kultivimi i parë në Kontinentin e Vjetër daton në XNUMX. Jo pa arsye kuzhina Magyar është e famshme për këtë perime.
Vlera ushqyese e specave
Siç u përmend tashmë, piper është një burim i shkëlqyer i vitaminës C. Ndoshta secili prej nesh merrte lloje të ndryshme vitaminash nga prindërit, dhe më së shpeshti ishte vitamina C. Ajo forcon imunitetin dhe ndikon në një sërë procesesh në trupin e njeriut. Vlen gjithashtu të përmendet rreth prania e vitaminës C krahasuar me perimet e tjera. Do të duket se më së shumti vitaminë C ka një limon. Epo, përqendrimi i tij në paprika është madje 4-5 herë më i lartë se në rastin e agrumeve popullore.Piper është një element i shpeshtë i menuve të ndryshme, jo vetëm për shkak të thjeshtësisë së përgatitjes së tij, por edhe për faktin se pothuajse nuk i humbet vetitë ushqyese si rezultat i përpunimit termik. Prandaj ia vlen t’i konsumoni të dyja paprika e freskëtsi dhe të pjekura ose të ziera. Gjithashtu, mos harroni për konservat apo sallatat. Njerëzit që duan të forcojnë gjendjen e lëkurës së tyre dhe të rinovojnë vizualisht ngjyrën e tyre nuk duhet të harrojnë speca. Kjo perime është jashtëzakonisht e pasur me antioksidantë të fuqishëm, të cilët kanë një funksion mbrojtës kundër efekteve të dëmshme të radikaleve të lira. Duhet shtuar se vetëm gjysma speca të madhësisë mesatare plotëson dozën mesatare ditore të beta-karotenit. Perimet përmbajnë gjithashtu vitamina B, fosfor, kalium, hekur, magnez. Dhe a e dini sa kalori ka paprika? Shumë varet nga ngjyra e tij, supozohet se:• piper e kuqe – 31 kcal, • piper jeshile – 20 kcal, • piper e verdhë - 27 kcal.
Me çfarë tjetër ndihmon paprika?
Përveç vitaminës C, piper është gjithashtu i pasur me vitamina A dhe E. Roli i tyre është, ndër të tjera, në frenimin e proceseve të plakjes së qelizave, forcimin e imunitetit, përmirësimin e funksionimit të enëve të gjakut dhe uljen e përqendrimit të kolesterolit LDL - në këtë mënyrë mundësitë e zhvillimit të aterosklerozës. janë reduktuar. Paprika gjithashtu shoqërohet shpesh me kapsaicinën. Është kjo substancë që ndihmon në luftimin e dhimbjeve të kokës dhe ka një efekt ngrohës dhe analgjezik. Ai është gjithashtu përgjegjës për shijen karakteristike, pikante speca. Kapsaicina gjithashtu pastron traktin respirator, i cili është i dobishëm, për shembull, me infeksione të vogla të traktit respirator. Por mos harroni të mos e teproni me të speca djegës, pasi kjo mund të çojë në acarim të traktit tretës. Dhe së fundi, një kuriozitet – a e dini se specat e kuq dhe jeshil janë fruta të së njëjtës bimë, të cilat ndryshojnë vetëm në nivelin e pjekurisë? Perimet jeshile janë më të reja, speca të tillë përmbajnë gjithashtu pak më pak beta karoten dhe vitaminë C.