Enët e mishit janë tradicionalisht të pranishme në menunë tonë çdo ditë. Çdo amvise e di që ju mund të gatuani shpejt nga viçi i bluar, një paketë ose një tjetër prej të cilave ndoshta është në frigorifer. Cutlets, qofte, qofte, mbushje për petulla, rrotulla lakre dhe pasta, recetat më të zakonshme kalohen nga gjyshet dhe nënat. Në fakt, ekziston vetëm një kërkesë për mishin e grirë - duhet të jetë i freskët. Prandaj, është mirë që ta përgatitni vetë ose ta blini nga furnizuesit e besuar. Në shumë dyqane, dhe në tregje, është shfaqur një shërbim - mishi i grirë përgatitet nga mishi i zgjedhur në pak minuta. I përshtatshëm, praktik, që ia vlen të miratohet.
Çfarë të gatuajmë nga viçi i bluar pyetet nga të gjithë ata që do të blejnë këtë produkt. Ne do të paraqesim disa receta, si për çdo ditë ashtu edhe për një tryezë festive.
Dumplings viçi terren me vezë
Përbërësit:
- Viçi i grirë - 0,4 kg.
- Patate - 1 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Vezë - 9 copë.
- Gjalpë - 2 tbsp. l
- Thërrime bukë - 1/2 filxhan
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Zieni, freskoni dhe qëroni 7 vezë. Qëroni qepët dhe patatet, grijini imët, përzieni me një vezë të gjallë, mish të grirë, kripë dhe piper. Gatuajeni mirë masën që rezulton dhe shpërndani butësisht në secilën vezë të zierë në një shtresë prej 1 cm. Zhytini çdo petëz në një vezë të rrahur, të pjekur në copa buke dhe vendoseni në një enë për pjekje të lyer me yndyrë. Ngroheni furrën në 180 gradë, gatuajini petat për 20-25 minuta derisa të skuqen.
Rrotulla viçi të grirë "origjinale"
Përbërësit:
- Viçi i grirë - 0,5 kg.
- Vezë - 2 copë.
- Djathë rus - 70 gr.
- Miell gruri - 2 gota
- Vaj ulliri - 2 tbsp. l
- Domate - 5 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Hudhra - 2 dhëmbë
- Borzilok - tufë
- Bajame - 70 gr.
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Përzieni vezët me kripë, shoshoni miellin, shtoni vaj ulliri, gradualisht derdhni ujë, gatuani brumin. Brumi duhet të jetë me dendësi mesatare. Lëreni brumin mënjanë për 15-20 minuta. Qëroni qepët, hudhrat dhe domatet, shpëlajeni borzilokun, prisni gjithçka trashë dhe copëtoni së bashku me bajamet duke përdorur një blender. Përziejeni përzierjen me mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper. Mbështilleni brumin me trashësi 0,3 cm, shtrijeni mishin e grirë në të gjithë sipërfaqen dhe mbështjellni rrotullën. Prisni atë në copa me gjatësi 4-5 cm, vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me vaj ulliri në formën e kolonave, jo shumë fort me njëra-tjetrën. Shtoni pak ujë në kallëp dhe gatuajeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë, të mbuluar me një kapak ose petë, për 50 minuta. Hiqni kapakun, spërkatni rrotullat me djathë të integruar dhe futeni në furrë për pesë minuta të tjera.
Rrotull viçi i bluar me mbushje patate
Përbërësit:
- Viçi i grirë - 750 gr.
- Bukë gruri pa kore - 3 copë
- Supë viçi - 1/2 filxhan + 50 gr.
- Vezë - 1 copë.
- Patate - 5-7 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Majdanoz - 1/2 tufë
- Domatet e konservuara - 250 gr.
- Djathë parmixhano - 100 gr.
- Mustardë - 2 lugë
- Vaj luledielli - 1 tbsp. l
- Rigoni i thatë - 1 lugë
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Derdhni 1/2 filxhan supë në feta bukë, lëreni të thithë dhe përzieni me mish të grirë, vezë, qepë të grirë hollë, rigon, kripë dhe piper. Transferoni masën e mishit në letër pjekje ose fletë metalike, formoni një shtresë të trashë 1 cm. Lani patatet, qëroni, grini në një rende të trashë, përzieni me parmixhan të grirë dhe majdanoz të copëtuar. Vendoseni mbushjen në pjesën qendrore të shtresës së mishit, paralelisht me anën e gjatë. Mbuloni patatet me mish të grirë, duke i ndarë butësisht skajet. Transferoni në një enë pjekje të lyer me yndyrë ose në një fletë pjekje me buzë të lartë. Ngroheni furrën në 190 gradë, gatuajeni rrotullën për 40 minuta. Për salcën, bluajini domatet me një blender, 50 gr. supë dhe mustardë, shtoni kripë. Hidh salcë mbi një pjatë dhe gatuaj për 10 minuta.
Lula nga viçi i bluar
Përbërësit:
- Viçi i grirë - 500 gr.
- Yndyrë e freskët - 20 gr.
- Qepë - 1 copë.
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Për këtë pjatë, është më mirë të bëni mishin e grirë vetë, dhe jo në një mulli mishi, por në një blender ose duke copëtuar mishin me sallo me një thikë të mprehtë. Prisni qepën, përzieni me mish të grirë, kripë dhe piper. Me duar të lagura, formoni një lula në formën e salçiçeve të vegjël, lidheni në skarë druri dhe skuqeni në një tigan të pjekur në skarë, piqeni në furrë ose piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë derisa të gatuhet. Shërbejeni me barishte, lavash dhe fara shege.
Viçi i bluar është i përshtatshëm jo vetëm për menunë e përditshme, ai mund të përdoret për të përgatitur enët për një tryezë festive, pavarësisht nëse është ditëlindja, 8 Mars ose Viti i Ri. Ne ofrojmë disa receta që janë njësoj të shijshme si menjëherë pas gatimit, ashtu edhe ditën tjetër, gjë që është shumë e rëndësishme, për shembull, më 1 janar.
Uellington - rrotull viçi i bluar
Përbërësit:
- Viçi i grirë - 500 gr.
- Pastiçeri - 500 gr. (paketimi)
- Vezë - 2 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Patate - 1 copë.
- Karrota - 1 copë.
- Selino - 1 bisht i gjethes
- Hudhra - 2 dhëmbë
- Vaj ulliri - 2 tbsp. l
- Rozmarinë - 3 degë
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Qëroni patatet dhe karotat, të prera në kubikë të mëdhenj, si selino. Prisni qepën dhe hudhrën. Skuqni perimet në vaj ulliri për 5-7 minuta, të freskëta. Përzieni mishin e grirë me vezë të rrahur lehtë, përzierje perimesh, kripë dhe piper. Shkrini brumin, rrokullisni atë në një shtresë drejtkëndëshe, vendosni mbushjen përgjatë anës së gjatë. Formoni një listë, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe pastroni mirë me vezë të rrahur. Piqni të nxehur në 180 gradë për rreth një orë.
Topa viçi të bluara
Përbërësit:
- Viçi i grirë - 500 gr.
- Vezë - 3 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Piper i ëmbël - 1 copë.
- Pastiçeri - 100 gr.
- Bollgur - 2 lugë. l
- Vaj luledielli - 1 tbsp. l
- Paprika, borzilok, hudhër të thatë - çikë secilin
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Prisni qepën, copëtoni imët piperin, përzieni me mish të grirë, vezë, bollgur, erëza, piper dhe kripë. Shkrini brumin, rrokulliseni hollë dhe prerë në shirita. Nga mishi i grirë, topat e mykut në madhësinë e një kumbulle të madhe, mbështilleni secilën me shirita brumi. Rrihni dy të verdha dhe zhytini topat, vendosni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Gatuani në furrë të paravendosur në 180 gradë për 40 minuta.
Mish "bukë" me mbushje të vezëve
Përbërësit:
- Viçi i grirë - 700 gr.
- Mish derri i grirë - 300 gr.
- Vezë - 5 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Bukë gruri - 3 feta
- Vaj luledielli - 1 tbsp. l
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Derdhni bukën me ujë për 5 minuta, shtrydhni dhe përzieni me mish të grirë, vezë dhe qepë të prerë imët, kripë dhe piper. Vlim vezët e mbetura, zhvishem. Vendosni një formë të ngushtë drejtkëndëshe me fletë metalike, lyejeni me vaj perimesh dhe vendosni një të tretën e masës së mishit në të. Vendosni vezë në mes përgjatë anës së gjatë, shpërndani pjesën tjetër të mishit të grirë sipër, duke shtypur pak. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta.
Më shumë ide dhe përgjigje në pyetjen - çfarë të gatuajmë me viçi të bluar? - shikoni në seksionin tonë "Receta".