Bilanci acido-bazik dhe një dietë "e gjelbër".

Perimet jeshile luajnë një rol kryesor në një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar. Dhe kjo nuk është rastësi, sepse zarzavatet i japin trupit lëndë ushqyese që mbështesin shëndetin, përmirësojnë ushqyerjen qelizore, rrisin energjinë dhe vitalitetin, nxisin metabolizmin e duhur, rrisin funksionin imunitar dhe luftojnë radikalet e lira. Duke qenë një superushqim, këto perime janë të pasura me klorofil, vitamina, minerale dhe aminoacide esenciale. Klorofili është shumë i bollshëm në jonxhë, elb, tërshërë, grurë, bar gruri, spirulina dhe algat blu-jeshile. Në perimet, të cilat përmbajnë shumë klorofil, ka minerale alkaline që kanë një efekt tonik, duke rinovuar qelizat e dëmtuara. Gjaku ynë, plazma dhe lëngu intersticial janë normalisht pak alkaline në natyrë. PH i shëndetshëm i gjakut të njeriut varion nga 7,35-7,45. Vlera e pH e lëngut intersticial është 7,4 +- 0,1. Edhe një devijim i vogël në anën acidike është i kushtueshëm për metabolizmin e qelizave. Kjo është arsyeja pse naturopatët rekomandojnë një dietë në të cilën ushqimet alkaline duhet të jenë në një raport afërsisht 5:1 që formojnë acide. Një mbipeshë pH në aciditet çon në një ulje të aftësisë së trupit për të thithur minerale dhe lëndë të tjera ushqyese, një ulje të prodhimit të energjisë nga qelizat (duke çuar në lodhje të tepruar dhe paaftësinë e trupit për të hequr metalet e rënda). Kështu, mjedisi acid duhet të alkalizohet në mënyrë që të shmangen efektet e dëmshme. Mineralet alkalizuese janë kaliumi, magnezi, të cilët gjenden te drithërat dhe ulin aciditetin në organizëm. Përveç vlerave ushqyese dhe mbështetjes së imunitetit, zarzavatet dhe perimet kanë një efekt të fuqishëm pastrues. Jonxha i siguron trupit shumë vitaminë C, e cila i lejon trupit të prodhojë glutation, një përbërës detoksifikues. Luleradhiqja nuk është vetëm e pasur me vitamina A dhe C, por është gjithashtu një burim i shkëlqyer hekuri. Për fat të mirë, stina e verës është në hundë, dhe shumë prej nesh kanë fshatra dhe vila. Frutat, manaferrat, barishtet dhe perimet e rritura në kopshtin tuaj me shpirt dhe dashuri janë më të mirat dhe më të shëndetshmet!