Mishi më i lëngshëm është gjithmonë pranë kockave, kështu që brinjët e derrit do t'ju kënaqin me lëngshmëri dhe aromë të shijshme. Për të përgatitur çdo pjatë me brinjë derri, duhet t'i qaseni seriozisht zgjedhjes së këtyre brinjëve. Opsioni më i mirë është gjoksi me mish, jo sallo. Eshtrat tragjike, në disa vende të mbuluara me copa të vogla tendinash dhe membranash, do t'ua lëmë shitësve të shkujdesur, le të skrapohen. Duke zgjedhur brinjë të freskëta me ngjyrë rozë të ndezur, me erë mishi, dhe çfarë nuk është e pakuptueshme, mund të përgatisni një pjatë të denjë për të gjitha lavdërimet, pa humbur shumë kohë dhe para.
Supë me brinjë derri
Përbërësit:
- Brinjë derri - 0,5 kg.
- Patate - 0,5 kg.
- Kopër, majdanoz - për shije
- Erëza për supë - për shije
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Shpëlaj brinjët e mishit të derrit, pres një kockë në një kohë, prerë yndyrën e tepërt. Hidhni brinjë me ujë, sillni një çiban, hiqni shkumën dhe gatuajeni për një orë. Lani patatet, zhvishem dhe prerë në copa të mëdha, pije dhe dërgojeni në tigan. Shtoni kripë, piper dhe erëza, gatuajeni për 20 minuta. Kur të shërbeni, spërkatni me bimë të copëtuara imët.
Brinjët e derrit të skuqur
Përbërësit:
- Brinjë derri - 1,5 kg.
- Patate - 1 kg.
- Qepë - 1 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Vaj luledielli - 2 tbsp. l
- Borziloku, kopër, majdanoz - 1/2 tufë secila
- Erëza e mishit të derrit - për shije
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Shpëlajini brinjët e derrit, thajini pak me një peshqir letre, nëse janë shumë të mëdha, pritini në një kockë në të njëjtën kohë, nëse janë të madhësisë mesatare, pastaj disa kocka për copë. Skuqini brinjët për 3 minuta nga secila anë, vendosini në një tenxhere me fund të trashë. Në vajin e mbetur, skuqni qepën, dërgoni në mish, shtoni 2-3 lugë gjelle. lugë ujë, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20 minuta. Patatet i lani, i qëroni, i prisni në copa të mëdha, i skuqni dhe i vendosni në brinjë. Gatuani për 30 minuta, shtoni erëza, kripë dhe piper, borzilokun e grirë hollë dhe hudhrën e grirë. Ziejini për 10 minuta, lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta dhe shërbejeni me barishte.
Brinjë derri me xham me salcë Barbecue
Përbërësit:
- Brinjë derri - 1,5 kg.
- Qepë - 1 copë.
- Hudhër - 2 prerje
- Keçap - 150 gr.
- Shurup panje - 300 gr.
- Pluhur mustardë - 1 lugë gjelle. l.
- Uthull vere - 2 tbsp. l
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Shpëlani brinjët, thajini dhe pritini në copa, 2-3 kocka në secilën, vendosini në një fletë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike dhe dërgoni në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 25 minuta. Në një tenxhere, bashkoni shurupin e panjës, ketchup-in dhe uthullën, shtoni mustardën pluhur, piper dhe kripë, shtoni qepën dhe hudhrën e grirë. Ziejini për 20-25 minuta derisa të trashet, duke e përzier herë pas here. Lyejmë brinjët me salcën e përftuar, i dërgojmë në furrë pa petë për 20-30 minuta, sipas dëshirës, minutat e fundit ndizni modalitetin “Grill”. Shërbejeni me perime të freskëta dhe marule.
Brinjë derri pikante për birrë
Përbërësit:
- Brinjë derri - 2,5 kg.
- Hudhër - 5-6 dhëmbë
- Mustardë - 2 tbsp. l
- Vaj luledielli - 1 lugë
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Shpëlajini brinjët e mishit të derrit, thajeni dhe fërkojini me kripë, pastaj piper dhe hudhër të copëtuar. Vendoseni tërësisht në një tepsi të lyer me yndyrë, nëse nuk përshtatet - priteni, lyejeni me mustardë. Gatuajini në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 50-60 minuta. Sugjerim - brinjët e përgatitura mund të lihen në frigorifer për disa orë, procesi i gatimit do të përshpejtohet.
Ju mund të gjeni edhe më shumë ide se çfarë dhe si të bëni brinjë derri në seksionin tonë të Recetave.